Parfait de figues au chocolat chaud

Chaque année, à l’approche de l’automne, la saison des les figues, un fruit délicieux précisément très caractéristique de cette période de l’année, de la même manière qu’il se produit également avec d’autres aliments d’origine naturelle comme par exemple le kakis, le châtaignes ou le champignons.

Ce sont des aliments naturels pleins de bienfaits et des propriétés très intéressantes pour cette belle période de l’année où, avec le changement de saison et l’arrivée du froid et du mauvais temps (y compris la diminution de la lumière solaire si typique de cela), notre santé Il souffre, nous avons tendance à nous sentir plus fatigués et épuisés, avec plus de mélancolie et de tristesse.

Heureusement, ces aliments nous fournissent les nutriments dont notre corps a besoin pour nous fournir l'énergie et les nutriments nécessaires. C'est le cas des figues, un aliment énergétique avec une teneur élevée en glucides, en sucres et en vitamines principalement du complexe B.

Mieux encore, en plus de les consommer fraîches, les figues peuvent également servir à confectionner une grande variété de délicieuses recettes typiques. C'est le cas de pain aux figues, dessert typique de Malaga et des îles Canaries, constitué d’une magnifique base de figues séchées avec laquelle on prépare une pâte dense et compacte. Ou comme avec l'exquis yaourt aux figues et au miel, un petit déjeuner ou une collation idéale pour cette période.

Mais on peut aussi trouver des desserts curieux et innovants. Comme c'est le cas avec parfait. Et en quoi consiste-t-il? En un crème glacée et dessert crémeux se présentant sous la forme d'un bloc ou d'une feuille épaisse, fabriqué avec de la crème ou du lait et qui ne cristallise pas.

La recette la plus traditionnelle est faite avec des figues (vous pouvez utiliser à la fois des figues fraîches et des figues sèches), accompagnées d'une délicieuse sauce au chocolat chaud qui tend à durcir un peu au contact du froid du dessert. Qu'est-ce qui est merveilleux? Si vous voulez le faire à la maison, voici les ingrédients dont vous avez besoin et les étapes à suivre.

Comment faire un parfait de figues et de sauce au chocolat chaud

Ingrédients pour le parfait aux figues:

  • 150 gr. de figues fraîches
  • 500 ml. de crème fouettée
  • 4 oeufs
  • 100 gr. de sucre

Ingrédients pour sauce au chocolat:

  • 250 gr. de chocolat (fondant)
  • 200 ml. de crème épaisse (minimum 18% M.G.)
  • 20 gr. de sucre
  • 125 gr. d'eau

Préparation du parfait aux figues:

Commencez par bien laver les figues. Maintenant, placez-les dans le verre d'un mixeur et broyez-les bien jusqu'à formation d'une pâte (sans ajouter d'eau).

Maintenant, dans un grand bol, mettez les œufs avec le sucre et placez-les jusqu'à ce que vous remarquiez qu'ils ont doublé de volume.

En prenant soin de ne pas faire descendre la crème, mélangez les œufs avec la pâte de figue. Maintenant, ajoutez la crème fouettée petit à petit.

Mettez-le dans des moules individuels ou dans un seul gros moule et portez-le au congélateur pour qu'il prenne corps. Au bout d’une heure, retirez du congélateur et remuez pour casser les cristaux. Puis congeler à nouveau.

Préparation de la sauce au chocolat et servir:

Au moment de servir le parfait est une excellente occasion de préparer la sauce au chocolat chaud. C'est très simple.

Commencez par couper le chocolat en plusieurs petits morceaux. Réserve

Dans une casserole, faire chauffer la crème avec le sucre et l'eau. Mélangez bien et en continu à l'aide de tiges pour que le sucre se dissolve bien. Au moment où elle commence à bouillir, retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat haché, petit à petit et avec précaution.

Mélanger le chocolat avec une spatule jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Vous verrez comment la sauce au chocolat est devenue fine et brillante.

Maintenant, servez simplement une feuille de parfait dans une assiette et accompagnez-la d'un peu de sauce au chocolat chaud. Exquis! Des thèmesRecettes de fruits

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