La signification des chiffres, des lettres et des codes de l'œuf

Si vous achetez des œufs régulièrement, que ce soit au marché ou au supermarché, il est fort possible qu'au moment de les préparer, vous ayez remarqué une série de chiffres que l'on trouve gravés dans la coquille de l'oeuf. Probablement, vous avez peut-être pensé qu'ils consistaient en une poignée de nombres ou de codes sans importance, sans grand intérêt pour la réalité. Cependant, c’est une approche très erronée et incorrecte, car vous fournira des informations très importantes très utiles lors de l'achat d'oeufs.

Et est-ce en plus de la Date d'utilisation préférentielle qui apparaît dans la coquille de l'œuf et qui, comme vous le savez, est la période maximale jusqu'à laquelle sa consommation est recommandée, car l'œuf gardera toutes ses qualités organoleptiques et nutritionnelles intactes, vous trouverez également une série de chiffres et de lettres dont les informations sont réellement très précieuses.

Parmi ces aspects, ces chiffres ou codes sont utiles pour connaître la origine de l'oeuf, ses la qualité, ainsi que le province et le municipalité où est le ferme producteur d'eux.

Comment lire correctement l'étiquetage des œufs?

C'est très simple. Il suffit de prendre un œuf entre les doigts et de diviser l’étiquette en plusieurs parties: le premier chiffre nous indique comment la poule a été élevée; les deux suivants indiquent le pays d'origine; les cinq prochaines l'emplacement de la ferme; et enfin, les trois chiffres manquants sont utiles pour identifier la ferme par les autorités de santé en cas d'intoxication alimentaire.

Premier chiffre: formulaire d'élevage

Ce premier numéro qui apparaît sur l'étiquette nous informera sur la manière dont les poules pondeuses ont été élevées:

Si le chiffre est un 3: ce sont des poules élevées dans des cages spécialement conçues pour faciliter la collecte des œufs, leur évitant de se salir avec leur propre fumier. Ils ont un accès continu à l'eau et à une alimentation équilibrée, mais comme les poules ne peuvent pas bouger, leur bec est coupé, l'éclairage étant contrôlé à son tour pour contrôler leur productivité.
Si le chiffre est un 2: ce sont des poulets qui se déplacent librement à l'intérieur du poulailler, avec un accès à la nourriture, à l'eau, un lieu de ponte et des aires de repos. Malheureusement, sa densité tend à être très élevée et sa mobilité limitée. L'éclairage est également contrôlé pour optimiser votre productivité.
Si le chiffre est un 1: ce sont des poules élevées en plein air qui, en plus d’un poulailler identique qui a les poules avec le chiffre 2, ont des enclos extérieurs où les poules sont libres de sortir pour creuser, bécoter et prendre des bains de sable.
Si le chiffre est un 0: ce sont des poules de production biologique. Son poulailler est semblable à celui des poulets élevés en liberté, à la différence que ils sont nourris avec des aliments issus de l'agriculture biologique.

Lettres: pays d'origine

Nous trouvons généralement deux lettres qui sont celles qui suivent le premier des chiffres. Indiquez le pays d'origine des oeufs. Par exemple, le plus courant est que dans notre pays, nous trouvons des œufs avec les lettres ES (Espagne), bien qu'ils puissent également provenir de tout autre pays de l'Union européenne: par exemple, PT (Portugal), FR (France), DE (Allemagne) ou IT (Italie) ...

Cinq chiffres suivants: province et municipalité

Après le premier des chiffres dans lesquels il nous informe de la qualité de l'œuf en fonction de la forme de reproduction et des deux lettres indiquant le pays d'origine, nous trouvons un total de cinq chiffres qui nous indiquent: la province (deux premiers chiffres) et la commune (trois chiffres restants).