Les effets sur la santé de la consommation quotidienne de sucres raffinés

Saviez-vous qu'entre 2003 et 2013, la consommation de sucres raffinés par jour et par personne a augmenté de 10%, pour atteindre 63 grammes? Il s’agit de données fournies par l’Organisation mondiale de la santé (OMS), d’après les données obtenues par l’Organisation internationale du sucre (OIA). Une consommation accrue de sucres raffinés, qui s'est également accompagnée d'une augmentation des cas de surcharge pondérale et d'obésité, accompagnée de leurs risques évidents pour la santé.

En raison de cette croissance alarmante, l'Organisation mondiale de la santé a recommandé il y a quelques mois réduire la consommation de sucre à moins de 10% des calories consommées quotidiennement, de sorte que les adultes ne doivent pas dépasser 12 cuillères à soupe (de café) par jour, et les enfants jusqu'à 9 cuillères à soupe de sucre.

En outre, les preuves scientifiques rassemblées par l’OMS montrent que les personnes qui consomment moins de 10% de leurs calories quotidiennes sous forme de «sucres libres» ont tendance à avoir plus de chances d’avoir un poids adéquat ou normal en fonction de leur taille, le teint et l'âge. Ce qui réduirait à son tour le risque de souffrir de maladies associées, comme par exemple les maladies cardiovasculaires, les maladies cardiaques et le diabète.

Que sont les sucres raffinés?

Bien que le sucre naturel soit celui que nous trouvons naturellement dans certains aliments, qui sont riches en sucre et contiennent également de l'eau, des fibres et des vitamines qui aident à en réguler l'absorption et le métabolisme, le sucre raffiné est extrait de sucre pur, ne contenant que du saccharose ou du saccharose.

Cela signifie que ce type de sucres ne s'accompagne pas d'éléments nutritifs tels que des vitamines, des minéraux ou des fibres naturellement présentes dans la canne à sucre ou la betterave.

En d'autres termes, le sucre raffiné est efficacement extrait de sources végétales, mais il ne contient pas de vitamines, de minéraux, d'enzymes, de protéines, de fibres ou de micro-éléments qui en font un produit bénéfique pour notre santé.

Comme le disent de nombreux nutritionnistes et médecins spécialisés, le sucre n’est en réalité pas le problème de l’épidémie actuelle de surpoids et d’obésité dans laquelle vit la majorité de la population mondiale, mais la très grande quantité de sucre consommée chaque jour, qui constitue également Il est généralement accompagné de graisses malsaines.

Quels sont les effets néfastes de la consommation de sucres raffinés?

Pour que notre organisme puisse digérer les sucres raffinés, notre corps doit fournir les nutriments nécessaires à son absorption. Si nous prenons en compte le fait que ce type de sucre ne contient pas (et donc ne contient pas), nous constatons que le sucre raffiné est un véritable voleur de nutriments.

Ou, dit plus nutritionnellement parlant, nous ingérons seulement calories vides. C’est-à-dire qu’il s’agit d’un produit qui ne fournit aucun élément nutritif. Mais pour mieux le comprendre, nous devons en apprendre un peu plus sur la façon dont notre organisme digère le sucre raffiné ...

Nous surchargeons notre corps pendant son absorption et sa digestion

Les sucres raffinés, comme par exemple le cas de sucre blanc raffiné, sont une combinaison de glucose et de fructose (deux sucres simples). Dans nos intestins, nous trouvons une enzyme appelée saccharase, capable de décomposer rapidement le saccharose en fructose et en glucose. À ce stade, le glucose est absorbé par notre circulation sanguine, tandis que l'excès de celui-ci est stocké dans le foie. Pour chaque 100 millilitres de sang, on estime qu'il existe un processus de 100 milligrammes de glucose, ce qui correspond à 1 gramme de sucre par litre.

Lorsque la concentration de sucre dans le sang augmente au-dessus de ce niveau, notre pancréas commence à libérer de l'insuline, une substance chimique avec laquelle il neutralise le glucose et abaisse le taux de glucose dans le sang. Cependant, lorsque la concentration est basse, c'est le foie qui libère le glucose stocké, sous la forme d'une substance appelée glycogène.

Comme prévu, le problème n'est pas que nous consommons du sucre, mais qu'actuellement la plupart des aliments transformés contiennent une quantité excessive de sucres simples ou raffinés. Prenons un exemple: prenez une simple tasse de café avec beaucoup de sucre et accompagnez-la également de quelques biscuits ou d'un beignet. Le résultat? Nous venons de causer à notre organisme ce que nous pourrions traduire par hyperglycémie, obligeant notre pancréas à travailler presque désespérément pour produire de l'insuline.

Provoque la déminéralisation du corps

Contrairement au sucre naturel qui fournit des nutriments essentiels, nous constatons que le sucre raffiné ne contient ni fibres, ni minéraux, ni vitamines. C'est-à-dire, il ne nous donne que des calories vides. De plus, lorsqu’il pénètre dans notre corps, il est en réalité séparé des composants nutritifs que l’on trouve dans la plante à partir de laquelle il est obtenu de manière tout à fait naturelle.

En conséquence, il a tendance à équilibrer en attirant principalement des minéraux (tels que le fer, le phosphore, le calcium et le magnésium) et des vitamines B afin de l’absorber, ce qui peut provoquer une déminéralisation et une carence en vitamines.

Prédispose à l'obésité et au diabète

C'est un produit qui a une influence presque directe sur la prise de poids et sur l'apparition du diabète, car le sucre raffiné a tendance à pénétrer rapidement dans notre circulation sanguine, entraînant une fatigue du foie et un certain "stress". dans le pancréas, car il doit sécréter une très grande quantité d'insuline.

Le résultat est évident, mais aussi dangereux: si, à court terme, il a tendance à empêcher notre organisme d’être en mesure d’assimiler correctement les aliments, il influence à long terme l’apparition du diabète.

La même chose se produit avec l'obésité: en produisant des pics rapides d'insuline, le glucose finit par devenir des réserves de graisse, entraînant une augmentation évidente du poids.

Autres effets négatifs sur notre santé

Outre les effets négatifs sur notre santé indiqués ci-dessus, il convient également d'en mentionner d'autres:

Acidifie le sang.
Cela affaiblit notre système immunitaire.
Créer une dépendance
Augmentation de la carie dentaire.

Et quelle est la clé pour consommer moins de sucre? Lisez toujours les étiquettes qui contiennent les ingrédients de chaque produit, soyez plus conscient de ce problème et essayez de réduire directement leur consommation, en optant de préférence pour les glucides lentement assimilés. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesSucre