Comment faire des gâteaux de patates douces et des amandes de Noël

Noël est un moment unique pour profiter de moments inoubliables et, finalement, pour apprécier la compagnie des personnes que nous aimons le plus autour d'une table regorgeant de délicieuses recettes et de nombreux bonbons typiques que nous pouvons trouver au cours de ces jours. En fait, les vacances de Noël se distinguent précisément par leur grande richesse culinaire, notamment en ce qui concerne les desserts et les desserts les plus typiques.

Ils sont extrêmement populaires, par exemple, le nougat typique, le massepain, les amandes sucrées et le roscón de Reyes qui mange traditionnellement la nuit et le jour des rois. Mais selon l'endroit où nous sommes en Espagne, nous pouvons également profiter de certains desserts typiques.

C’est ce qui se passe, par exemple, avec les classiques panellets si caractéristique de la Catalogne, avec l'exquise truite de patate douce si typique des îles Canaries, ou les classiques Alfajores Andalou

Mais cette fois, nous voulons vous parler du merveilleux gâteaux aux patates douces et aux amandes, une des friandises les plus classiques et typiques de la Communauté de Valence qui sont précisément fabriqués dans de nombreux foyers du Levant au cours de ces jours. Oserez-vous les découvrir avec nous et les préparer chez vous pour surprendre vos invités? Ils sont délicieux!

Recette de gâteaux à la patate douce et aux amandes

Ingrédients dont vous avez besoin:

  • 500 gr. d'amandes crues (moulues)
  • 125 gr. de farine
  • 250 gr. de sucre
  • Le zeste d'un citron
  • 1 oeuf

Ingrédients dont vous avez besoin pour le remplissage:

  • 500 gr. de patate douce
  • Eau (en quantité suffisante pour cuire les patates douces)
  • 500 gr. de sucre
  • Le zeste d'un citron

Préparation des gâteaux aux patates douces et aux amandes:

Tout d'abord, passons à la cuisson des patates douces. Pour ce faire, épluchez-les bien et coupez-les en tranches, mettez-les dans une casserole et ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'ils dépassent les patates douces. Les cuire à feu moyen pendant un moment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Enfin, faites une purée avec eux.

Une fois que les patates douces sont cuites et une fois que nous les avons écrasées, il est temps de mettre la garniture: dissolvez le sucre dans un peu d'eau et ajoutez la purée de patates douces. Ajoutez le zeste de citron et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la purée soit crémeuse, en remuant continuellement pour empêcher la crème de patates douces de brûler.

Dans une autre casserole, on fait bouillir les 500 gr. Remplissez le sucre dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'il se dissolve. Ajoutez les amandes en poudre, la farine et encore du zeste de citron à cette casserole. Remuez pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte aussi fine et compacte que possible.

Farine un peu le marbre de ta cuisine et quand la pâte est encore chaude, forme des cercles avec elle à plat. Remplissez-nous de la pâte de patate douce et fermez chacun des cercles en forme de boulette. Battez bien l'oeuf et peignez les empanadillas avec. Saupoudrez de sucre et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que vous remarquiez qu'ils commencent à brunir. Prête! Des thèmesRecettes de Noël

La recette du GATEAU de PATATE douce, c'est EXTRA ! (Septembre 2023)