Comment faire du massepain: recette maison et simple

Le massepain est un bonbon traditionnel en ces dates de Noël. L'origine du massepain n'est pas tout à fait claire, bien que l'on pense que les Arabes l'ont introduite en Espagne. La première écriture qui existe en Espagne et qui mentionne le massepain date de 1577 à Tolède.

Le massepain de Tolède est très célèbre et est fabriqué tout au long de l'année. Si vous aimez les recettes maison et fabriquez vos propres sucreries et desserts de Noël, avec la recette que nous vous facilitons, vous pouvez préparer un délicieux massepain.

Cependant, si nous voulons en savoir plus sur son histoire possible et probable, nous devons remonter au Ve siècle avant notre ère, alors que les chrétiens élaboraient apparemment déjà un produit très similaire à base d’amandes et de miel et qu’ils appréciaient particulièrement à Pâques.

De plus, certains historiens s'accordent pour dire qu'il proviendrait probablement d'Italie (plus précisément de Venise), où marcipane o pain de San Marcos Il s’est distingué comme un bonbon typique fait avec une sorte de pain, d’amandes et de sucres et très utilisé dans les fêtes du saint patron de la ville.

Quoi qu'il en soit, il semble que la version la plus acceptée aujourd'hui soit celle datant du 8ème siècle précisément pendant la domination arabe.

En fabriquant du massepain à la maison, nous avons un avantage pour notre santé car nous savons que tous ses ingrédients sont entièrement naturels et qu’ils ne contiendront aucun additif ni agent de conservation. Les principaux ingrédients du massepain sont les amandes, le sucre et l'eau. Nous vous encourageons à les préparer, le résultat va vous surprendre, ils sont très riches.

Recette de massepain de Noël

Ingrédients:

500 gr. de sucre.
500 gr. d'amandes en poudre.
La peau râpée d'un citron.
Une demi-cuillère à café de cannelle
50 ml. d'eau.
Un oeuf (pour peindre la pâte).

Préparation du massepain:

Dans une casserole ou un appareil de chauffage, nous mettons l'eau et le sucre à cuire à feu vif pour obtenir le sirop.

Ajoutez la cuillère à café de cannelle et la peau râpée du citron.

Nous remuons fréquemment jusqu'à l'obtention d'un sirop transparent qui ne noircit pas.

Dans un bol, nous mettons les amandes en poudre et ajoutons le sirop.

Bien mélanger et laisser la pâte refroidir.

Une fois la pâte refroidie, nous prenons de petits morceaux de pâte et travaillons en l'étalant bien.

Nous fabriquons des figurines en lui donnant la forme que nous voulons.

Nous mettons du papier sulfurisé dans le plateau du four et les figurines dans le plateau.

Une fois toutes les figurines placées dans le plateau, nous les laisserons reposer pendant 24 heures.

Avec ce repos, nous obtiendrons une croûte qui sera protégée afin que les figures de massepain ne se cassent pas pendant la cuisson.

Séparez le blanc du jaune.

Nous battons bien le jaune et à l'aide d'un pinceau, nous peignons les figurines.

Nous préchauffons le four à une température de 180 ° C pendant environ 10 minutes.

Après 10 minutes, nous introduisons le plateau dans le four et élevons la température à 200 ° C pour cuire les figurines de massepain pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que nous les voyions dorées.

Nous devons faire attention car ils brunissent rapidement.

Une fois qu'ils sont dorés.

Retirez délicatement le plateau du four et laissez les figurines refroidir. Des thèmesRecettes de Noël