Le miel expire-t-il? Pourquoi n'a-t-il pas de date d'expiration?

Le chérie C'est presque sans aucun doute un aliment, du moins, merveilleux, qui est consommé depuis des millénaires par l'homme. Cependant, bien qu’il soit un aliment naturel extrêmement répandu, c’est aussi un aliment dont la conservation à la maison peut susciter des doutes, notamment en ce qui concerne une conservation adéquate. Et cela peut nous amener à poser la question suivante, surtout lorsque nous constatons qu’il s’est cristallisé: le miel expire-t-il? At-il une date d'expiration?

Comme vous le savez probablement, le chérie Il s'agit d'un produit d'origine naturelle produit par les abeilles à partir du nectar qu'elles obtiennent des fleurs, ainsi que des sécrétions des parties vivantes des plantes. Ils peuvent également l'obtenir des excrétions d'insectes suceurs de plantes.

Sa consommation remonte à longtemps. En fait, alors que les abeilles ont survécu sur notre planète pendant plus de 40 millions d'années, elles ont trouvé des peintures rupestres dans la Cueva de la Araña (Valence), datant de 7 000 ans avant Jésus-Christ, dans lesquelles homme ramassant du miel.

C'est-à-dire que les miels sont responsables de la collecte du nectar, le transforment et le combinent à l'intérieur avec une enzyme trouvée dans la salive des palourdes. Par la suite, il est stocké dans des panneaux, où il mûrit.

Le miel expire-t-il? At-il une date d'expiration?

Il est très courant que nous nous posions cette question, car dans de nombreuses maisons, il est extrêmement courant de garder un pot de miel dans le placard ou dans le garde-manger, stocké pendant longtemps et qui n'a pas été consommé du tout, environ tout cela parce que le plus courant est de consommer un peu au petit-déjeuner ou au snack et de le ranger. De cette façon, un pot de miel que nous avons acquis hier peut être stocké dans le garde-manger pendant de longs mois.

Par conséquent, à ce stade, il est normal de poser la question suivante: Le miel a-t-il une date d'expiration?Expire-t-il ou pouvons-nous le consommer en toute sécurité, même si plusieurs mois se sont écoulés depuis l'ouverture du conteneur pour la première fois?

Si cela vous inquiète, vous devez être absolument calme. Parce que? Très simple: Le miel d'abeille n'a pas de date d'expiration, ce qui signifie qu'il n'expire jamais, peu importe le type de miel dont il s'agit.

C'est à cause de sa teneur élevée en sucre et son acidité, ce qui rend extrêmement difficile la survie de nombreux micro-organismes. C'est la même chose que ce qui se passe, par exemple, avec d'autres aliments tels que confitures et conserves, bien qu’il soit vrai qu’ils ont une date de consommation préférentielle, ils n’ont pas tendance à expirer non plus.

Le sucre présent dans le miel lui permet d’absorber assez facilement l’humidité. Il n’ya donc que peu ou pas de micro-organismes capables de survivre dans ce milieu, de sorte qu’ils ne se décomposent jamais.

Nous trouvons également le niveau d'acidité présent dans le miel, qui a un effet similaire à celui du sucre, entravant non seulement le développement, mais également la survie même des différents micro-organismes susceptibles de le dégrader.

Enfin, il convient de mentionner deux composés résultant de la production de nectar dans le miel par les abeilles: le peroxyde d’hydrogène et l’acide gluconique, qui empêchent précisément l’apparition de micro-organismes.

Et pourquoi le miel se cristallise-t-il? Cela signifie-t-il qu'il est cassé ou mauvais?

Si à un moment donné vous avez jeté un pot de miel parce qu'il s'est cristallisé, pensant que c'était mauvais ou endommagé, la vérité est que vous avez commis une erreur. En fait, il s'agit d'un état complètement normal et naturel. C'est-à-dire, il est normal qu'après un moment le miel se cristallise, ce qui signifie qu’il est passé d’un état naturel liquide à un état plutôt pâteux.

Cela est dû à la teneur élevée en sucres présents dans le miel, en particulier le glucose. Cela a tendance à former, à un moment donné, une sorte de solution sursaturée, de sorte qu'il y a une plus grande quantité de glucose dissous par rapport à ce qui peut être à l'état liquide. Ainsi, ils finissent par former de petits cristaux qui finiront par attirer d'autres cristaux autour d'eux, devenant pâteux.

Quand cela arrive, il est également normal que le miel acquière une teinte plus claire que celle qu'il avait. C'est parce que le glucose, qui auparavant et à l'état liquide était entouré de plusieurs molécules d'eau, est devenu lié à une. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesÉdulcorants