De délicieuses idées de menu de poisson pour Noël 2017

Comme à Noël, chez NatureVia, nous proposons à nos lecteurs des idées qui peuvent s'avérer utiles pour préparer les menus du réveillon de Noël, du jour de Noël ou du dîner du Nouvel An.

Cette année, nous avons apporté quelques modifications, nous allons élaborer des menus complets avec votre entrée, premier plat, deuxième plat et comment ne pas manquer le dessert, même s’il s’agit d’une pincée.

Le dessert, cette bouchée sucrée et délicieuse si essentielle pour réussir un bon dîner de Noël ou un déjeuner de Noël.

Nous devons également souligner que le dessert ne doit pas toujours être un bonbon; nous pouvons également manger un dessert pour un morceau de fruit frais ou une salade de fruits frais, ce qui en fait un choix très sain.

Si vous souhaitez voir plus de recettes de Noël publiées dans un précédent article de Noël, vous pouvez les consulter en visitant l’un de ces liens que nous fournissons ci-dessous… ..

Menu de Noël de poisson

Pour préparer ce menu simple et délicieux, nous avons choisi du thon, du saumon, des calmars ou des petits calmars, et pour le dessert, une salade de fruits frais à la crème de yogourt.

Bouchées de tomates cerises (entrée)

Les entrées de tomates cerises sont un apéritif léger, elles sont très riches, faciles à préparer et nous aideront à "aller en bouche", comme on dit.

Si les tomates cerises sont trop petites, nous pouvons en faire plus pour ne pas avoir quelque chose de petit dans l’entrée.

Ingrédients: pour 6 personnes:

  • 2 tomates cerises par personne (24 tomates cerises).
  • 2 avocats mûrs
  • Une boîte de thon au naturel, (sans huile).
  • Un citron.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Une pincée de sel
  • Un soupçon d'huile d'olive extra vierge.
  • Des carrés de pain aux biscuits ou de fines tranches de pain grillé.

Élaboration:

  1. Lavez les tomates, coupez la partie supérieure et retirez les pépins. Nous réservons la partie supérieure puis nous les couvrons.
  2. Couper les avocats en deux, enlever les os et la peau.
  3. Mettez la pulpe d'avocat dans le verre du blender et ajoutez quelques gouttes de citron pressé, du thon, un peu de sel, un peu de poivre noir moulu, un filet d'huile d'olive et battez bien.
  4. Nous remplissons les tomates cerises une par une avec ce mélange, puis une fois farcies, nous recouvrons le morceau de tomate que nous avions coupé comme couverture.
  5. Ensuite, vous avez chacune des tomates cerises sur un carré de pain aux biscuits ou de pain en tranches.
  6. Nous présentons les tomates cerises à mettre à la table dans un joli plateau ou un plat.

Salade Cannon au saumon (premier plat)

Nous avons choisi les chanoines pour préparer cette salade. Si vous ne les obtenez pas, vous pouvez également les préparer avec des épinards, de la roquette, des bourgeons de laitue ou avec un mélange de laitue.

Ingrédients:

  • 2 sacs de canons frais.
  • 300 grammes de saumon fumé.
  • 250 grammes de fromage frais en cubes.
  • 3 cuillères à soupe de câpres.
  • Sal.
  • Huile d'olive extra vierge
  • Vinaigre de pomme.
  • Croûtons

Élaboration:

  1. Lavez bien les canons et laissez-les s’égoutter un peu sur un égouttoir.
  2. Nous avons coupé le saumon en morceaux.
  3. Dans un saladier ou un plat, nous mettons la laitue d'agneau, le saumon, les câpres, les cubes de fromage, un peu de sel.
  4. Ajoutez un peu d’huile d’olive vierge et du vinaigre de cidre de pomme et mélangez bien pour que la salade soit bien habillée.
  5. Au moment de présenter la salade, nous la présenterons accompagnée de croûtons de pain.

Ragoût de bébé calmars (deuxième plat)

En plus de notre recette que nous avons préparée avec des calmars ou des petits calmars, nous conseillons d’utiliser d’autres ingrédients tels que des seiches ou des seiches, des calmars, des gros calmars qui, dans ce cas, seraient coupés ou de petits poulpes.

Ingrédients:

  • Un kilo de calmar.
  • 5 gousses d'ail
  • 4 poivrons verts italiens.
  • Un gros oignon ou deux petits.
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.
  • Sal.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Une cuillère à café de paprika sucré

Élaboration:

  1. Nous lavons bien le calmar, nettoyons son intérieur et retirons les tentacules. Couper le corps de la seiche en petites tranches et les tentacules. Ajouter un peu de sel sur le dessus et remuer.
  2. Lavez les poivrons et coupez-les en fines lanières. Nous retirons la peau des gousses d'ail et de l'oignon et hachons le tout de manière réduite.
  3. Dans une casserole, nous chauffons l'huile d'olive pour faire revenir à feu doux l'oignon, les gousses d'ail et les lamelles de poivron.
  4. Quand tout est pochadito, ajoutez le calmar, montez le feu et faites sauter environ cinq minutes en remuant. Nous ajoutons le poivre, le paprika sucré et mélangeons.
  5. Couvrir le ragoût avec un peu d'eau, cuire à feu doux environ 15 minutes. Puis, à feu moyen, nous faisons cuire environ 10 minutes de plus, jusqu'à ce que nous remarquions que le bouillon se réduit un peu et que les calmars sont tendres.

Nous servons le ragoût de calmar chaud dans des assiettes ou de petits pots en argile.

Macédoine aux fruits avec crème au yaourt (dessert)

La salade de fruits peut être faite avec des fruits frais ou avec une salade de fruits industrielle au sirop. Si nous utilisons une salade de fruits au sirop, nous allons ouvrir la boîte de conserve et bien égoutter le sirop.

Pour préparer la salade de fruits avec des fruits frais, nous pouvons recourir à des fruits de saison, des oranges, des kiwis, des mandarines, des kakis, des raisins et de la papaye.

Ingrédients:

  • 4 yaourts écrémés.
  • Une cuve de mascarpone.
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 5 kiwis coupés en cubes.
  • 2 oranges coupées en cubes.
  • Une bonne grappe de raisin sans pépins.
  • 2 cuillères à soupe d'amandes croustillantes.
  • 10 gâteaux à l'épaule broyés.

Élaboration:

  1. Nous retirons la peau des kiwis, des oranges et coupons le tout en cubes.
  2. Nous lavons les raisins, les coupons en deux.
  3. Nous écrasons le gâteau éponge et nous réservons.
  4. Dans le verre du blender, on met les yaourts, le mascarpone, le miel et on bat bien tout.
  5. Nous allons ensuite essayer de monter le dessert en couches, nous vous donnons l’idée d’une couche de chaque ingrédient, mais nous pouvons en ajouter autant que nous le souhaitons, cela dépend de la tasse ou du récipient dans lequel nous présentons le dessert.
  6. Dans chaque tasse à dessert, nous mettons au fond une ou deux cuillerées de génoise.
  7. Ajoutez une ou deux cuillerées à soupe de crème de yogourt, puis une couche de fruits hachés, une autre couche de crème de yogourt par-dessus et pour finir un peu d’amande croustillante.

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