Gâteau Banoffi au banoffee ou à la banane et au caramel anglais: recette originale

Il y a des gâteaux qui ont gagné en popularité au fil des ans. C'est ce qui se passe avec celui connu sous le nom Gâteau Banoffee, un gâteau délicieux et sucré qui arrive directement d’Angleterre et qui consiste essentiellement en un gâteau à la banane et au caramel.

Son origine remonte à 1971, lorsque la recette originale de ce gâteau remonte. Il a été élaboré à cette époque par un cuisinier qui travaillait au Hungry Monk Pub (appelé Ian Dowding) et par son propriétaire (Nigel Mackenzie), situé à Jevington, dans l’East Sussex.

En fait, en 1974, la recette avait été publiée à l'origine dansLes secrets les plus profonds du moine affaméet des décennies plus tard, il a été récupéré et réimprimé dans l'édition de cuisineAu paradis avec le moine affamé.

Peu à peu, elle a commencé à se faire connaître jusqu'à devenir célèbre, au point de se faire baptiser du nom de Banoffee, ce qui pourrait signifier quelque chose comme unblenging de banane et de caramel au beurre, comme une date Cookies dans votre recette. Même s’il est vrai que le nom original que nous avons trouvé à cette époque dans le menu du pub était vraiment Banoffi.

Sa préparation, comme vous le vérifierez tout au long de la recette actuelle, est extrêmement simple. À tel point qu'il est fort probable que vous le fassiez plus d'une fois. Bien entendu, la recette que nous proposons est l'originale.

Comment faire un gâteau au banoffee (banane et caramel)

La tarte Baniffee C’est l’un de ces délicieux desserts qui surprennent tant ils sont faciles à préparer. La vérité est que la saveur de dulce de leche se combine parfaitement avec la texture et la saveur de la banane, tandis que la crème lui donne une certaine saveur neutre et le chocolat noir un peu amer.

Ingrédients pour le remplissage:

  • 4 bananes mûres
  • 3 boîtes de 400 g de lait concentré
  • 80 g de chocolat noir râpé
  • 450 ml de crème fouettée extra-grasse
  • Le jus d'un demi citron
  • 1 cuillère à café d'essence de vanille

Ingrédients pour la base de cookie:

  • 150 g de biscuits digestifs de type broyé
  • 85 g de beurre fondu + beurre pour huiler le moule

Préparation du gâteau Banoffee:

  1. Mettez les 3 boîtes de lait concentré (non ouvert) dans une casserole ou une casserole et couvrez-les bien d'eau. Porter à ébullition puis baisser le feu en laissant les boîtes de conserve sur feu doux pendant 2 heures. Il sera nécessaire d'ajouter de l'eau de temps en temps, pour s'assurer que les bidons de lait concentré soient toujours bien couverts.
  2. Passé ce délai, éteignez le feu et veillez à ne pas vous brûler, retirez les canettes de la casserole. Laissez-les refroidir.
  3. Préchauffez le four à 180º C
  4. Bien que les bidons de lait concentré soient refroidis, c'est le moment idéal pour préparer la base de biscuits. Pour cela, nous écrasons bien les biscuits si nous ne l’avons pas encore fait, mettez-les dans un bol et ajoutez le beurre fondu. Nous mélangeons tout bien. Nous graissons un moule à gâteau de 23 centimètres de diamètre et ajoutons la pâte à biscuits en appuyant bien sur la base et les côtés.
  5. Mettez la base du gâteau dans le four et laissez cuire pendant 12 minutes à 180 ºC. Au bout de ce temps, retirez du four et laissez refroidir.
  6. Épluchez les bananes et coupez-les en petites tranches. Mettez-les dans un bol. Pressez un demi-citron et saupoudrez les tranches de banane. Ajouter l'essence de vanille et mélanger à nouveau.
  7. Répartissez soigneusement ce mélange dans la base du biscuit.
  8. Ouvrez les bidons de lait concentré et étalez le sucre candi qui s'est formé sur le dessus.
  9. Saupoudrer de chocolat noir râpé sur le dessus. Assemblez la crème, puis étendez une couche sur le gâteau.
  10. Enfin, saupoudrez un peu de chocolat noir râpé.
  11. Prête! Servir à température ambiante.
Références
  • Banoffi Pie, la recette originale - Par Ian Dowding.
  • L’histoire complètement vraie et complète de Banoffi Pie.
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