Sauce aux champignons: recette idéale pour accompagner viandes et pâtes

Les champignons se marient bien avec les différents types de pâtes et les plats de viande. Avec les champignons, nous allons élaborer cette sauce aux champignons délicieuse et nutritive. L'idéal serait de préparer cette sauce avec des champignons frais, car ils offrent non seulement plus de saveur, mais également toutes leurs propriétés nutritionnelles. S'il n'était pas possible d'y accéder, nous pourrions le préparer avec des champignons emballés.

Comme vous le savez sûrement, les champignons sont des champignons appartenant à la famille de lepotacias. Bien que nous ne connaissions en réalité qu’une seule variété, et c’est précisément ce que nous trouvons habituellement au supermarché, la vérité est qu’il existe différentes espèces, la plupart comestibles (et d’autres non).

La variété la plus consommée et la plus consommée est celle connue sous le nom de champignon commun o champignon de paris, nommé scientifiquement avec le nom de Agaricus bisporus. C’est un champignon facile à cultiver, qui offre la possibilité de le consommer toute l’année et toujours à un prix très abordable.

En ce qui concerne son apport nutritionnel, sa teneur en eau élevée (plus de 90%) est remarquable, ainsi que sa contribution réduite en glucides et en lipides. Par contre, ils ont de très bonnes quantités de vitamines B et de minéraux, parmi lesquels on peut citer les suivants: potassium, sodium, phosphore et sélénium.

Comment faire de la sauce aux champignons

Ingrédients:

  • 250 ml. de lait.
  • 250 grammes de champignons.
  • Une cuillerée de farine de blé simple.
  • 60 grammes de beurre.
  • Une cuillerée de sauce tomate.
  • Un oignon.
  • Une gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe de crème liquide.
  • Un peu de sel
  • Une pincée de poivre noir moulu.

Élaboration:

Nous lavons bien les champignons et les coupons en tranches.

Nous retirons la peau de l'oignon, la lavons et la coupons en morceaux.

Dans un chaudron, on fait fondre le beurre.

Une fois qu'il a fondu, ajoutez l'oignon pour le faire dorer.

Quand il est doré, ajoutez la gousse d’ail hachée, les champignons et faites sauter pendant quelques minutes.

Ajouter la farine, le lait, la cuillère de sauce tomate, le sel, le poivre et bien mélanger.

Nous cuisinons à feu doux pendant trente minutes.

Retirer du feu et ajouter la crème.

Nous remuons pour bien mélanger.

Nous avons la sauce aux champignons dans une saucière ou dans de petits bols.

Tagliatelles aux champignons (Décembre 2021)