Combien de calories le butin contribue-t-il?

Même si aujourd’hui il n’est pas si courant de se retrouver dans les menus des restaurants, la vérité est qu’une fois le butin devenu une option nutritionnelle, il était nécessaire et essentiel de tirer parti de chacune des parties de l’animal. S'il est plus populaire, par exemple, le développement de certains plats traditionnels contenant des produits de la casquería, comme dans le cas des célèbres tripes de Madrid.

En fait, ils sont aujourd'hui utilisés pour l'élaboration d'autres produits alimentaires, comme c'est le cas du caillé de mouton et d'agneau, utilisé industriellement pour la préparation de la présure, essentielle à la fabrication des fromages.

Comme pour la viande, le cœur, le foie, les reins et le cerveau constituent une source intéressante de protéines de haute valeur biologique, en plus de fournir de la vitamine A et d'autres nutriments essentiels, tels que le foie et sa haute teneur en fer. le rendant idéal en cas d'anémie.

Comme nous l'avons mentionné dans l'article sur le nombre de calories que la viande apporte, lorsque nous parlons de calories, nous nous référons à l'indice utilisé en nutrition pour mesurer l'énergie fournie par les aliments ingérés, ce qui permet de préparer des régimes alimentaires adéquats l'objectif de la personne. Dans le cas des produits transformés et emballés, les réglementations exigent que, dans la plupart des cas, leurs informations caloriques soient incluses dans l'étiquetage, bien que dans le cas des aliments frais, tels que les butins, cela ne soit pas obligatoire.

Calories qui fournissent le butin par 100 grammes

Nourriture

Teneur en calories
(100 gr.)

Coeur

125 kcal

Du foie

122 kcal

Reins

118 kcal

Cerveaux

124 kcal

Image | telepathicparanoia Cet article est publié à titre d'information uniquement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesCalories de nourriture

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