Comment choisir le yogourt le plus sain quand vous êtes au supermarché

Si un aliment plaît à tout le monde, il est certainement populaire auprès de la plupart des consommateurs et surprenant par son incroyable richesse nutritionnelle, ainsi que par ses différents avantages et qualités, yaourt.

Comme vous le savez sûrement, C'est un produit naturel issu de la fermentation du lait par des microorganismes spécifiques. Et quels sont ces microorganismes? Généralement streptocoque, lactobacillus bulgaricus et thermophilus. C'est-à-dire que nous avons un produit laitier obtenu à partir de la fermentation du lait.

En général, le lait de vache est utilisé pour son élaboration, bien qu'il soit vrai qu'il n'y a aucun type d'empêchement à utiliser réellement aucun type de lait. En ce sens, par exemple, nous pouvons même rencontrer le yaourt végétalien, qui sont fabriqués à partir de boissons aux céréales végétales (telles que le riz ou l’avoine) et de noix (telles que les noisettes ou les amandes).

Par conséquent, pour son élaboration, le fermentation du sucre de lait en acide lactique, le principal "coupable" qui finira par attribuer au yaourt sa consistance traditionnelle et son goût typique légèrement acide.

Bien que le yaourt soit traditionnellement un simple produit laitier fermenté auquel on n’a rien ajouté, il est désormais facile de nous trouver au supermarché avec une grande variété de marques de yaourts, pour tous les goûts et toutes les saveurs: citron, noix de coco ... avec des fruits, des céréales, de la confiture ...

Mais nous ne devons pas nous leurrer, En fait, les yogourts aromatisés ne contiennent pas d'ingrédients directement liés à leur dénomination. Ceci est, par exemple, dans un yogourt à la saveur de noix de coco que vous ne trouverez jamais dans l'étiquetage des ingrédients de la noix de coco en tant que l'un de ses ingrédients principaux. Dans tous les cas, vous ne distinguerez que les additifs alimentaires qui confèrent efficacement au yogourt une saveur de noix de coco.

Le vrai problème: la grande quantité de sucre

Si vous êtes une personne qui s'inquiète quotidiennement de ce que vous mangez et que vous avez tendance à analyser l'étiquetage nutritionnel de nombreux aliments que vous achetez au supermarché et que vous consommez tous les jours, il est fort probable que vous ayez déjà remarqué L’utilisation excessive de sucre est l’un des principaux problèmes de l’industrie alimentaire.

Ou bien, l'industrie alimentaire n'a pas le problème; Le problème est mieux évoqué par les consommateurs, qui achètent un produit apparemment sain dans la composition duquel se trouve une grande quantité de sucre.

La même chose vaut pour le yaourt. Vous seriez sûrement surpris d'apprendre que, en moyenne, un yogourt sucré de n'importe quelle saveur contient environ 2 ou 3 sucres. Ou, pour le dire autrement, c'est comme si avec chaque yaourt, vous mettiez 2 ou 3 carrés de sucre dans votre bouche, vous les mastiquiez et vous les avaliez tout simplement.

Mais allons en parties avec un exemple clair:

TYPE DE YOGOURT

ÉNERGIE (kcal)

HYDRATES DE CARBONE (Dont sucres, g)

Yaourt Naturel

73

5

Yaourt sucré normal

101

15.4

Yaourt au citron

105

16.1

Yaourt aux céréales

134

16.9

0% de yaourt naturel

51

5.5

0% de yaourt sucré

63

8.8

Comme on peut le constater, la plupart des yaourts que l’on trouve dans les supermarchés, sans être l’option du yogourt naturel ou du yogourt naturel à 0%, contiennent non seulement un apport calorique supérieur à celui qui serait suffisant, mais plutôt Ils ont une grande quantité de sucresqui finissent par jeter la qualité nutritionnelle du yaourt.

De l'avis de nombreux nutritionnistes, un yaourt naturel devrait contenir entre 55 et 65 Kcal pour 100 grammes de produit. Et qu'arrive-t-il avec le montant versé sous forme de sucre? Dans ces cas les glucides sous forme de sucres apportés par le yaourt doivent toujours être naturels; c’est-à-dire que les sucres naturellement présents dans le yogourt se situent généralement entre 3 à 6 grammes de sucre.

Par conséquent, loin de regarder le type de yaourt que nous achetons et son goût, la conclusion est claire: il faut toujours opter pour les yaourts naturels ou pour la version à 0%, qui ne contiennent ni arômes, ni édulcorants, ni céréales, ni morceaux de fruits ... pourquoi? C'est très simple, car ce type de yaourt contient beaucoup de sucre.

Et n'est-il pas plus approprié d'acheter un yogourt naturel de qualité, et nous mettons des confitures maison, des fruits ou même des morceaux de fruits et de céréales? Cela coûte peut-être un peu plus de temps et d’efforts que d’ouvrir le yaourt directement et de le manger, mais notre santé nous le remerciera certainement. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.

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