Haricots: valeurs nutritionnelles équilibrées
On sait que haricots Ils sont cultivés en Amérique depuis un peu plus de 7 000 ans, et aujourd'hui, plus de 200 variétés de formes et de couleurs différentes sont connues pour tous les goûts.
Comme vous le savez sûrement, les plus courants sont le blanc, le vert et le rouge, qui sont en fait ceux utilisés pour préparer des plats traditionnels dans pratiquement tout le monde.
Alors que le pois chiches ils se distinguent par leur absorption de glucides à absorption lente; ils contiennent des légumineuses dont la composition nutritionnelle est légèrement plus équilibrée.
Oserez-vous savoir quels sont les avantages de haricots?
Avantages et propriétés des haricots
Comme nous le verrons plus brièvement dans la section relative aux valeurs nutritionnelles du haricot, parmi ses principales propriétés les glucides, les protéines et les fibres se démarquent, tout en ayant une quantité minimale de graisse.
Selon des études menées, le haricot est une légumineuse idéale pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé, car, selon ses dires, il aidera à le réduire de 20%.
C’est le cas de la fibre soluble qu’elle contient, qui favorise une concentration saine des graisses dans le sang, aidant ainsi à lutter contre les problèmes cardiocirculatoires.
Mais la fibre ne se distingue pas seulement par cette particularité, car elle soulage et améliore le transit intestinal (idéal pour les personnes atteintes de constipation), luttant à la fois contre le cancer du côlon et le cancer du rectum.
C'est une très bonne légumineuse pour les diabétiques, car elle réduit la vitesse d'absorption des sucres, aidant à réguler le glucose présent dans le sang.
Valeurs nutritionnelles des haricots
100 grammes de haricots fournissent:
- Kilocalories: 304.6
- Glucides: 54,8
- Protéines: 21.4
- Total des graisses: 1,5
- Fibre: 21.3
- Vitamines: (B1, thiamine: 0,5 / B3, niacine: 2,4).
- Minéraux: (potassium: 1160 / fer: 6,2 / phosphore: 400 / magnésium: 163).
