Les avantages des grains entiers
Le céréales complètes Ils se caractérisent par le fait qu'ils sont des aliments sains et naturels qui ne devraient pas manquer d'un régime alimentaire équilibré et varié, dans la mesure où ils fournissent des nutriments essentiels à notre corps. En plus d'être riche en fibre, sont des aliments riches en glucides à absorption lente qui, en plus de rassasier notre appétit, nous aident à contrôler notre poids pour pouvoir manger moins.
Récemment et depuis quelque temps déjà, une série de campagnes de publicité a été lancée qui, bien qu’elles visent à augmenter le nombre de ventes de ces mêmes entreprises, aident la population en général à connaître certaines des des profits et les différents propriétés pour augmenter la consommation de la fibre elle-même et céréales complètes.
Depuis des siècles, les céréales aiment riz, blé, maïs, seigle et avoine ils ont été des éléments fondamentaux dans le régime alimentaire de nos ancêtres. Par conséquent, depuis toujours, les céréales sont devenues des produits alimentaires naturels essentiels dans tous les régimes.
Toutefois, de nos jours, bon nombre des aliments qui seraient vraisemblablement bons pour la santé sont fabriqués à partir de grains raffinés, ce qui signifie que les parties externes du grain, le son et le germe, sont éliminées lorsque les céréales sont broyées. broyage, préservation de l'albumine, composée principalement d'amidon, qui est broyée pour obtenir de la farine blanche.
Que sont les grains entiers?
Fondamentalement, nous pourrions définir les grains entiers comme les céréales qui n’ont été soumises à aucun processus de raffinage, de sorte que le grain de céréale conserve absolument toutes ses parties. Mais ils ne sont pas les seuls.
Nous pouvons également appeler comme grain intégral ce grain qui a seulement perdu son enveloppe externe, mais conserve néanmoins tout le germe et la plupart de ses fibres, de sorte qu'il est extrêmement riche en vitamines et en minéraux.
En ce qui concerne la teneur en fibres, nous pouvons donner l'exemple avec la farine de blé entier. Alors que 100 grammes de farine de blé entier fournissent environ 12 grammes de fibres, si nous choisissons de la farine de blé raffinée ne contient que 2 grammes.
Les propriétés nutritionnelles des grains entiers
C'est précisément pour cette raison qu'il est conseillé d'augmenter la consommation de grains entiers dans notre alimentation, si possible de manière régulière.
Après des dizaines d’études menées depuis des décennies, on sait que les grains entiers sont riches en fibre, Vitamines du groupe B, dans Vitamine E, tianamine, riboflavine, niacine et en minéraux comme fer, zinc, cuivre, magnésium, sélénium et phosphore.
De plus, ces céréales fournissent glucides complexes (beaucoup mieux que les glucides simples, avec un index glycémique élevé), des protéines et différentes substances protectrices telles que les lignanes, qui sont des phytoestrogènes végétaux ayant des propriétés différentes contre les maladies cardiaques et le cancer.
Et quels sont ses avantages pour la santé?
Aide à améliorer notre transit intestinal
C’est précisément en raison de sa teneur élevée en fibres végétales, particulièrement présentes dans les couches supérieures des céréales, que nous avons la nourriture idéale pour améliorer le transit intestinal, en le favorisant de manière très positive.
Par conséquent, c'est un aliment intéressant et approprié en cas de constipation, car il aide également les selles à être plus molles, en l'améliorant.
Réduit les niveaux élevés de cholestérol et de triglycérides
Une consommation régulière de grains entiers est extrêmement utile au moment de réduire les niveaux élevés de graisses dans le sang (en particulier le cholestérol et les triglycérides), qui présentent un risque cardiovasculaire très grave lorsque leurs niveaux sont très élevés ou lorsqu'ils sont maintenus au fil du temps.
En fait, lorsque nous avons un taux élevé de cholestérol ou de triglycérides, les symptômes n'apparaissent généralement pas avant qu'il ne soit trop tard. C'est pourquoi il est essentiel de réaliser des analyses de sang régulièrement et régulièrement.
Empêche certains cancers, en particulier le cancer du côlon
On sait d'un point de vue scientifique que les grains entiers aident à prévenir le cancer du côlon, puisque les fibres augmentent le rythme intestinal favorise et améliore plus rapidement l'évacuation des selles, de sorte que les toxines présentes dans les matières fécales soient absorbées avant que le corps ne les absorbe.
De plus, il est également connu pour aider à réduire d'autres cancers, tels que les cancers de la prostate et du sein, car ils contiennent des lignanes, qui inhibent le développement des œstrogènes (apparemment responsables du développement des cellules cancéreuses).
Avantages des grains entiers, en résumé
- Ils aident à réduire les niveaux de taux élevé de cholestérol.
- Ils ne grossissent pas, car ils ne fournissent pas de calories provenant des graisses et des sucres, mais de l'énergie.
- Réduire le risque de mortalité.
- Ils protègent le coeuret les intestins dans leur fonctionnement.
- Diminue la glycémieAinsi, entre autres, ils sont clairement recommandés pour les diabétiques.
- Ils maintiennent l'alcalinité de l'organisme en libérant l'acidité et en protégeant les dents.
Un conseil : Si vous n'êtes pas très habitué à prendre des grains entiers, nous vous recommandons de commencer avec une petite quantité et de l'augmenter progressivement. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesFibre
