Recettes de salades pour le dîner du Nouvel An

Dans les recettes que nous facilitons dans NatureVia pour vous aider à choisir le menu de cette soirée spéciale comme le réveillon du Nouvel An, vous ne pouvez pas manquer les salades. Les salades sont une entrée légère et fraîche.

Les salades sont un plat que nous pouvons varier simplement en changeant les ingrédients, et avec un peu d'imagination, nous pouvons offrir à nos clients des salades appétissantes et délicieuses. Nous présentons ici une série de recettes de différentes salades, toutes très riches et faciles à préparer.

Salades avec légumineuses, légumes, légumes, fruits, noix et autres ingrédients tels que poisson et fruits de mer. Assaisonné à votre goût, avec de l'huile d'olive extra vierge, des vinaigrettes, de la mayonnaise, de la sauce rose ou tout autre vinaigrette qui vous plait le plus, sera sans aucun doute très riche et surprendra vos invités.

Salade de lentilles

Selon la tradition, il faut manger des lentilles pour avoir de la chance pour le prochain Nouvel An sur le point de commencer.

En présentant cette assiette de salade de lentilles, nous pouvons dire que nous avons rempli la tradition.

Plusieurs fois, nous devons créer un espace pour préparer les lentilles parmi tant de plats que nous préparons, et avec cette salade, nous offrons un premier plat frais avec lentilles incluses.

C'est une recette très facile à réaliser et avec laquelle vous surprendrez sans aucun doute vos invités.

Nous espérons que vous serez encouragés à le préparer et, bien sûr, de NatureVia, nous vous souhaitons la meilleure des chances pour la nouvelle année qui sera bientôt là.

Ingrédients:

  • Un demi-kilo de lentilles déjà cuites.
  • Un morceau de bacon.
  • Deux tomates mûres
  • Cornichons au vinaigre.
  • Trois brins de persil.
  • Trois cuillerées de mayonnaise.
  • 120 ml. d'huile d'olive extra vierge.
  • 30 ml. de vinaigre de cidre.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Un peu de sel

Élaboration:

Lavez les tomates, retirez les graines et coupez-les en cubes.

Des cornichons coupés en tranches.

Nous coupons le bacon en cubes.

Dans un bol, mettez les lentilles et ajoutez les tomates, les cornichons, le bacon et mélangez le tout pour bien mélanger.

Nous mettons le persil émincé dessus.

Nous préparons l'assaisonnement comme suit:

Dans un bol ou un petit bol, nous mettons l'huile, le vinaigre, le poivre, un peu de sel et remuer pour bien mélanger.

Ajoutez ensuite la mayonnaise et mélangez délicatement avec des mouvements enveloppants.

Nous ajoutons la vinaigrette à la salade de lentilles et la conservons au réfrigérateur pour la servir froide.

Salade de légumes au poisson

Pour préparer cette salade, nous avons choisi un turbot, mais vous pouvez également le préparer avec le poisson que vous aimez le plus.

Nous pouvons aussi choisir d'autres légumes.

Ingrédients:

  • Un turbot d'un kilo propre, sans entrailles.
  • Un demi-kilo de courgette
  • 300 grammes de tomates mûres mais fermes.
  • Un oignon doux.
  • Huile d'olive extra vierge
  • Quelques brins de persil.
  • Quelques feuilles de basilic.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Sal.

Élaboration:

Nous retirons la peau de l'oignon, la lavons et la divisons en rondelles.

On lave les tomates, on les coupe en deux, on enlève la graine et on les coupe en morceaux.

Laver les courgettes et les couper en cubes.

Mettez une cuillère à soupe d'huile dans la poêle pour faire dorer les courgettes.

Mélangez fréquemment jusqu'à ce que doré.

Nous retirons les courgettes de la poêle et les mettons sur du papier absorbant pour drainer l’huile.

Dans la même casserole, mettre un peu d'huile à réchauffer, une fois chaud, ajouter l'oignon sauté, avant que l'oignon soit prêt, ajouter les tomates, une pincée de sel et de poivre.

Nous faisons cuire cinq minutes, puis nous ajoutons les courgettes et faisons cuire environ trois minutes de plus.

Placez les légumes dans un plat ou un plateau et ajoutez-y le basilic et le persil haché.

Nous lavons et séchons le turbot et le coupons en tranches.

La tête du turbot peut être stockée et préparée avec elle un bouillon qui peut être utilisé pour une autre recette.

Nous poivrons les roulettes.

Nous mettons un peu d'huile à chauffer pour dorer le poisson.

Nous avons fait dorer le poisson des deux côtés.

Retirer du feu et déposer le poisson sur les légumes.

Salade tropicale

Ingrédients:

  • Un mélange de laitue, (mélange de différents types de laitue).
  • Une grosse boîte d'ananas dans son jus, sans sirop.
  • Deux pommes
  • 200 grammes de crevettes.

Ingrédients pour la sauce rose:

  • Le jus d'une demi-orange.
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise.
  • Une cuillère à café de Sherry
  • Un peu de sel

Élaboration:

Nous lavons bien les crevettes, égouttons et réservons.

Nous mettons l'eau à chauffer dans un chaudron avec un peu de sel.

Une fois que l'eau commence à bouillir, ajoutez les crevettes et faites cuire à feu fort pendant environ cinq minutes.

Retirer les crevettes du feu, égoutter et laisser refroidir.

Une fois qu'ils ont froid, on enlève les têtes et les coquillages.

Nous lavons bien le mélange de laitue, égouttez-le et mettez-le dans un bol ou une fontaine.

Ouvrez le moule à ananas et égouttez le jus.

Couper la roulette d’ananas en carrés et l’ajouter à la laitue.

Nous lavons bien les pommes, les épluchons, les coupons en cubes et les mettons avec la laitue et l'ananas.

Nous préparons la sauce rose en mettant le jus d'orange dans un bol, la mayonnaise, le vin et un peu de sel.

On bat jusqu'à ce que la sauce soit bien liée.

Nous mettons les crevettes dans le saladier avec la laitue, l'ananas et la pomme.

Nous retirons tous les ingrédients pour les mélanger.

Ajoutez la sauce rose sur le dessus et mettez la salade au frigo pour servir froide.

Salade de crevettes, légumes et sauce rose

Ingrédients:

  • 800 grammes de crevettes.
  • Un brin de céleri.
  • Un oignon doux.
  • Quelques branches de persil.
  • Une carotte
  • De l'eau
  • Un peu de sel
  • Un mélange ou un mélange de feuilles de laitue.

Ingrédients pour la sauce rose:

  • Le jus d'une demi-orange.
  • 4 cuillères à soupe de mayonnaise.
  • Une cuillère à café de Sherry
  • Un peu de sel

Élaboration:

Lavez bien les crevettes et réservez.

On lave la carotte, on enlève la peau et on la scinde en morceaux, on fait la même chose avec l'oignon.

Lavez le céleri et le persil.

Nous mettons tous les légumes à cuire avec de l'eau qui les recouvre et un peu de sel, nous faisons cuire pendant 15 minutes à feu modéré.

Après ce temps, nous ajoutons les crevettes à la cuisson et cuisons encore cinq minutes.

Égoutter les crevettes et les légumes.

Nous jetons les légumes et nous enlevons la tête et les coquilles des crevettes.

Une fois que les crevettes sont préparées, nous les plaçons dans un plat de service ou un plateau et nous réservons pour préparer la sauce rose.

Dans un bol, nous mettons le jus d'orange avec les cuillerées de mayonnaise, le vin et un peu de sel.

Nous avons bien battu jusqu'à ce que ce soit bien relié et que nous réservions.

Nous lavons bien le mélange de laitue, nous le vidons et le saupoudrons dans la fontaine.

Sur le mélange de laitue, nous mettons les crevettes en laissant un trou au centre du plateau pour mettre la sauce rose.

Salade à la papaye, avocat et noix

Ingrédients:

  • Une grande papaye mûre.
  • 3 avocats mûrs
  • Le jus d'un citron
  • Une cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
  • 75 grammes de noix pelées.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Un peu de sel

Élaboration:

Nous retirons la peau de la papaye et la découpons sous forme laminée.

Couper l'avocat en deux, retirer la pulpe, la peau et le couper en feuilles.

Saupoudrez les avocats de jus de citron pour les empêcher de noircir.

Dans un plat de service ou un plateau, nous plaçons les tranches de papaye en alternance avec celles d'avocat.

Dans un bol, nous mettons le vinaigre balsamique, avec deux gouttelettes de citron, une pincée de sel, une pincée de poivre, les noix et tout mélanger pour bien mélanger.

Nous préparons cette préparation sur de la papaye et des avocats. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l’orange et du poisson froid. Des thèmesRecettes de Noël

Menu de fête chic et économique: Déco, entrées, plat et dessert/ 13€ par pers (Décembre 2021)