Les aliments fonctionnels: quels sont-ils, quels avantages et quels types
Il y a quelque temps, nous avons pu rencontrer certains des avantages des aliments fonctionnels, dans un article dans lequel nous avons souligné certaines des vertus et propriétés que le aliments fonctionnels pour la santé de ceux qui les mangent.
C'est précisément à cause de ce problème que nous savons que les aliments fonctionnels deviennent des aliments naturels qui ont été "modifiés" afin de présenter de meilleurs avantages et propriétés pour la santé.
Par exemple, il y a aliments fonctionnels cela concerne les aliments naturels dans lesquels l’un de ses composants a été amélioré par rapport à des conditions de croissance particulières; un aliment dont un composant a été retiré de manière à avoir moins d'effets secondaires (ou ajouté pour produire des bénéfices); un aliment chimiquement amélioré au profit de la santé.
Quels sont-ils et quels avantages offrent-ils?
Le aliments fonctionnels sont des aliments qui, indépendamment de leur apport nutritionnel, ont été scientifiquement prouvés pour affecter de manière bénéfique une ou plusieurs fonctions de l'organisme.
Cela signifie que les aliments fonctionnels améliorent l'état de santé et de bien-être. On peut donc affirmer qu'ils jouent un rôle certainement préventif en réduisant les divers facteurs de risque qui peuvent causer l'apparition de maladies.
Parmi les aliments fonctionnels les plus importants, nous trouvons les aliments enrichis, en vitamines ou en minéraux, qui apportent aux personnes qui les consomment des avantages, vertus et propriétés importants pour la santé.
Types et variétés les plus consommés
Mais cette fois, nous ne reviendrons pas sur ce que sont les aliments fonctionnels et encore moins sur leurs avantages. Nous allons connaître, précisément, les différents types d'aliments fonctionnels qui existent
Aliments probiotiques
Ce sont des micro-organismes vivants qui, ingérés en quantités recommandées et suffisantes, ont des effets certainement bénéfiques pour la santé.
Cependant, pour que ces microorganismes puissent être probiotiques, doit être d'origine humaine, de nature non pathogène, résistant à la destruction par les sécrétions gastrique et biliaire, capable de coloniser le tractus gastro-intestinal et résistant à la destruction par des procédés techniques.
Aliments prébiotiques
Ce sont des composants de la nourriture propre qui ne sont pas absorbés dans l'intestin grêle, mais qui, lorsqu'ils arrivent au côlon, favorisent la croissance et l'activité en soi de la bactérie bénéfique pour l'organisme.
Parmi les prébiotiques les plus couramment utilisés, on distingue: la souche L. Casei DN-114 001, Lactobacillus, Bifidobacterium et Streptococcus.
Aliments à effet bifidus (effet bifidogène)
Ce sont des aliments qui favorisent le développement de la flore intestinale bénéfique, tels que Lactobacillus et Bifibacterium.
Aliments symbiotiques
Ils deviennent des aliments fonctionnels "spéciaux", car ils contiennent des prébiotiques et des probiotiques, qui influencent positivement et bénéfiquement l'organisme pour améliorer la survie et l'implantation de micro-organismes vivants dans le tractus gastro-intestinal.
Parmi les aliments fonctionnels les plus remarquables que nous trouvons actuellement sur le marché, nous distinguons:
- Lait enrichi et lait fermenté: Ils sont riches en lait acides oméga-3 (EPA et DHA), ils aident donc à réduire le risque de maladie cardiovasculaire ou de différents types de cancer, améliorant même le développement du tissu nerveux et des fonctions visuelles, tout en réduisant les processus inflammatoires.
- Laits et yaourts enrichis: Ils viennent avec vitamines A et D, de calcium, ou avec du phosphore et du zinc, et ils contribuent principalement au développement des os et des dents, empêchant ainsi l'apparition de l'ostéoporose, favorisant l'absorption du calcium et améliorant le système immunitaire.
