Informations nutritionnelles sur les œufs

Le oeuf a été au cours de l'histoire l'un des aliments les plus consommés par l'homme. Sa consommation a commencé avec l'élevage des premiers oiseaux de ferme dans certaines régions de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est, vers l'an 3000 av.

Au milieu de l'époque romaine, il devint également un aliment très précieux, car il était utilisé dans de nombreuses collations. Au Moyen Âge, il devint même l'un des meilleurs échanges lors de l'échange de marchandise. Sa répercussion à cette époque est telle que même de nombreux peintres, comme Léonard de Vinci, utilisent le jaune d'oeuf pour peindre leurs œuvres.

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À l'heure actuelle, et en raison de la forte demande qui existe, la production d'œufs a augmenté de façon exponentielle grâce aux progrès de la technologie et à l'implantation de lumière artificielle dans les bâtons. En fait, il a même réussi à modifier génétiquement les poules avec le seul objectif d'être beaucoup plus productives à long terme.

  • L'œuf: avantages et propriétés d'un aliment nutritif

Quels sont les principaux nutriments de l'œuf?

Maintenant que nous en avons appris un peu sur l’histoire de l’œuf, nous allons explorer ses principaux nutriments afin que tout soit beaucoup plus clair et en même temps dissoudre certains mythes qui existent autour de cet aliment.

Riche en protéines de haute qualité

Le blanc d'œuf a une composition de 88% exclusivement de protéines, tandis que 50% du jaune est constitué d'eau, ainsi que d'autres protéines et lipides. Les deux nutriments nous fournissent tous ces acides aminés essentiels, un fonctionnement correct de tout notre métabolisme et une distribution optimale de tous les nutriments à travers l'organisme.

Haute teneur en graisses insaturées

Il a été démontré que l'œuf est également un aliment qui contient un taux élevé d'acides gras insaturés. En outre, il convient de noter qu'ils contiennent de la lécithine, un composé organique avec lequel il est possible de dissoudre les graisses produites dans les veines et les artères, ce qui en fait un excellent allié pour lutter contre le surpoids.

Fournit des vitamines A et D

Nous poursuivons dans cette section pour parler du fait que l'œuf est également une source inépuisable de vitamines A et D. La première fournit les carotènes nécessaires au bon fonctionnement du cœur, tout en évitant tous les types de cancers tels que le cancer de la bouche. poumon et estomac. Pour sa part, la vitamine D renforce également notre système immunitaire, prévient l'ostéoporose et contribue à la formation et à la croissance des os.

  • Blanc d'oeuf: avantages et propriétés pour la santé

Il contient une multitude de vitamines

L'œuf fournit également toutes sortes de vitamines, parmi lesquelles le magnésium et le potassium, deux nutriments essentiels au bon fonctionnement du cerveau et au revoir au stress et à l'anxiété. Il est également riche en phosphore, fer, sodium et zinc, minéraux essentiels au développement optimal de nos muscles et de nos os.

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Composition nutritionnelle des oeufs

  • Calories: un petit œuf fournit 69 calories.
  • Protéines: 7,7 g.
  • Matière grasse: 6,66 g.
  • Eau: 44,8 g.
  • Cholestérol: 245 mg.
  • Vitamine A: 136 mg.
  • Vitamine E: 1,2 mg.
  • Phosphore: 128,9 mg.
  • Fer: 1,2 mg.
  • Magnésium: 7,3 mg.
  • Sodium: 85 mg.
  • Zinc: 1,3 mg

Aspects à prendre en compte lors de la consommation d'œufs

Une fois que nous connaissons en profondeur les valeurs nutritionnelles de l’œuf, nous allons procéder à la fermeture de cet article pour vous expliquer certains aspects à prendre en compte à propos de cet aliment:

  • Évitez de prendre cru. Comme les œufs proviennent directement d'un oiseau comme le poulet, il est normal qu'il contienne toutes sortes de bactéries. Par conséquent, nous devrions éviter de le prendre cru pour éviter de contracter la salmonellose.
  • Un œuf par jour n'est pas mauvais pour la santé. Nous avons toujours eu l’idée préconçue qu’une ingestion massive d’œufs pouvait être dangereuse pour le taux de cholestérol sanguin. Mais ce n'est pas tout à fait ça. Si nous le prenons poché ou poché sans le faire frire, nous pouvons bénéficier de sa teneur élevée en protéines et en vitamines sans risques réels pour notre santé.
Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesNourriture

Information nutritionnelle sur les œufs (Septembre 2020)