Mélasse de canne à sucre: qu'est-ce que c'est, avantages, propriétés et utilisations
Si vous recherchez des options naturelles pour adoucir vos plats, boissons et desserts, en particulier lorsque vous remplacez le sucre blanc insalubre, il convient de noter panela comme la canne à mélasse. La première a l'avantage de pouvoir être utilisée simplement en grattant le bloc solide de sucre de canne, tandis que la seconde est caractéristique pour avoir une apparence liquide et épaisse rappelant beaucoup de miel, bien qu'il soit vrai que sa couleur est beaucoup plus sombre. . Raison pour laquelle il est également connu comme miel de canne.
Il s'agit d'un liquide sombre à la texture épaisse résultant de la cuisson du jus de la canne à sucre, qui aide l'eau à s'évaporer et aux différents sucres naturels du fruit qui y sont concentrés. Pour cette raison, l'acide citrique est produit lors d'une fermentation en immersion. Ce sucre est évaporé jusqu'à ce que sa teneur en eau soit presque complètement éliminée, et une texture similaire à celle du miel est obtenue.
Qu'est-ce que la mélasse ou la mélasse de canne?
La mélasse de canne est le résultat de l'ébullition du jus de canne à sucre, dont le processus aide à évaporer l’eau et à y concentrer les différents sucres naturels du fruit.
Ce sucre est évaporé jusqu'à ce qu'il soit obtenu une texture semblable à une abeille. Il se distingue également par son épaisseur et sa couleur caractéristique, de sorte que plus la mélasse est foncée, plus elle aura d'éléments nutritifs.
Avantages de la mélasse de canne
La mélasse de canne étant un produit dérivé de la canne à sucre, elle fournit tous les nutriments essentiels que la canne à sucre nous fournit dans sa version naturelle. Vos avantages sont les suivants:
Contribution énergétique, idéale pour les sportifs
Cela nous donne l'énergie nécessaire au bon développement de tous les processus métaboliques. Par conséquent, il est intéressant de l'utiliser chez les athlètes et chez tous ceux qui ont besoin d'énergie supplémentaire.
Riche en fer, recommandé pour les personnes souffrant d'anémie
La mélasse de canne se distingue par sa teneur élevée en fer. En fait, deux cuillères à soupe de mélasse de canne fournissent 14% de la quantité quotidienne recommandée de fer, un minéral essentiel pour fournir de l'oxygène à nos cellules sanguines.
Par conséquent, son utilisation est recommandée chez les personnes atteintes d'anémie, en particulier chez les femmes enceintes.
Édulcorant recommandé pour les personnes atteintes de diabète
Jusqu'à récemment, il était courant que les diabétiques n'utilisent que de la saccharine ou de l'aspartame. Comme le montrent des études scientifiques récentes, deux produits suscitent des doutes quant à la sécurité de leur consommation à long terme.
Par conséquent, il est préférable de remplacer ces deux édulcorants artificiels par d'autres options plus naturelles, telles que la mélasse de canne à sucre. En fait, la mélasse a une charge glycémique modérée de 55.
Intéressant pour les personnes qui veulent perdre du poids
En plus de sa faible teneur en glycémie (qui se distingue par sa modération), il fournit également peu de calories et ne contient pas de matières grasses. En fait, une portion de mélasse de canne à sucre ne fournit que 32 calories et aucune graisse, ce qui en fait une option édulcorante intéressante pour ceux qui suivent un régime et veulent perdre du poids.
Bénéfique pour la santé des cheveux et de la peau
La mélasse de canne fournit une quantité intéressante de cuivre. En fait, seulement deux cuillères à soupe de mélasse de canne contribuent pour 14% à la quantité quotidienne recommandée de cuivre.
Le cuivre est un oligo-élément bénéfique pour reconstruire la structure de la peau, améliore la qualité des cheveux et aide même à restaurer la couleur d'origine.
Combinaison intéressante de calcium et de magnésium
Il est toujours approprié que le calcium et le magnésium aillent de pair, principalement parce que le magnésium aide notre corps à mieux absorber le calcium. Dans le cas de la mélasse de canne à sucre, cette combinaison est idéale pour favoriser la croissance et le développement des os et des dents, ainsi que pour prévenir l'ostéoporose.
Un laxatif naturel
Si vous avez des problèmes de constipation, il est intéressant d’opter pour la mélasse à base de canne en tant qu’édulcorant. C'est un aliment naturel qui aide à ramollir les selles naturellement, améliorant ainsi la régularité et la qualité du transit intestinal.
Propriétés nutritionnelles de la mélasse de canne
Il ne fait aucun doute que la mélasse de canne à sucre est un aliment naturel et sain, particulièrement recommandé pour remplacer d'autres édulcorants moins sains, tels que le sucre blanc. Saviez-vous que plus la mélasse de canne est foncée, plus elle aura d'éléments nutritifs? On y trouve les nutriments essentiels suivants:
- Hydrates de carbone: comme nous l’avons mentionné précédemment, fondamental pour la production d’énergie.
- Vitamines: en particulier les vitamines B (en particulier la vitamine B6).
- Minéraux: comme le magnésium, le calcium, le cuivre, le fer et le potassium.
Ne pensez-vous pas que ce sont des avantages et des propriétés nutritionnelles intéressants pour remplacer le sucre blanc, la saccharine ou l’aspartame dans votre alimentation?
Principales utilisations de la mélasse de canne
La mélasse est principalement utilisée à des fins culinaires, principalement comme édulcorant et édulcorant. C'est une alternative très intéressante au sucre blanc, surtout lorsque vous préparez des desserts ou des plats sucrés. C'est délicieux pour adoucir les sauces ou les boissons.
Son utilisation est également intéressante quand il est tartiné sur du pain grillé, du yaourt, des fruits ou du fromage.
Images | Hafiz Issadeen / wes hill Cet article est publié à des fins d'information uniquement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.
