Mulet: avantages et propriétés

Bien que son nom puisse rappeler le saumon, la vérité est que le mulet à l'origine, cela a peu à voir avec lui. C'est un poisson qui appartient à la famille des Mulids (Peciformes). Il existe deux espèces facilement identifiables: le rouget ou Mullus surmuletuset le rouget ou Mullus barbatus.

Le rouget habite surtout dans les eaux de l'océan Atlantique et de la mer Méditerranée. Comme leur nom l'indique, alors que le rouget se trouve dans les fonds rocheux à plus de 100 mètres de profondeur, le rouget se trouve principalement dans les fonds de boue et de sable.

Les mois d'octobre, novembre et décembre se distinguent des meilleurs mois de la saison, bien qu'il soit également possible de le trouver presque toute l'année dans les poissonneries et les marchés.

Propriétés nutritionnelles du rouget

Le mulet c'est un poisson semi-gras, ce qui signifie qu’à certaines périodes de l’année, sa teneur en matières grasses en fait un poisson bleu, tandis qu’à d’autres moments, il est un poisson blanc.

En fait, en règle générale, nous voyons plus de poissons blancs que de poissons bleus, car leur teneur en matières grasses est en réalité très faible: 100 grammes de rouget ne fournissent que 3,5 grammes de matières grasses et près de 90 calories. Parmi ces graisses, nous pouvons souligner la présence de graisses monoinsaturées et polyinsaturées.

En ce qui concerne sa richesse nutritionnelle, nous trouvons une quantité intéressante de protéines de haute valeur biologique, ce qui signifie qu’elles fournissent la majorité des acides aminés essentiels. Il fournit également des vitamines (en particulier du groupe B, comme B1, B2 et B3) et des minéraux (tels que le fer, le phosphore, le magnésium, l'iode et le potassium).

Avantages du mulet

Bien que nous soyons plutôt confrontés à un poisson semi-gras - plus qu’un poisson blanc ou maigre - la vérité est que sa teneur en graisse est si basse qu’il devient un aliment idéal dans les régimes équilibrés, en plus des régimes faibles en gras. et hypocalorique qui cherchent à perdre du poids et à perdre du poids. En raison de leur richesse nutritionnelle, ils constituent une très bonne option dans le régime alimentaire des plus jeunes.

De son contenu en vitamines, nous pouvons souligner avant tout les bienfaits que nous apportent les suivants:

Vitamine B1: essentielle à l'activité mentale et au bon fonctionnement du système nerveux. Aide en cas de perte de mémoire et de concentration, et est essentiel pour la digestion des glucides et la croissance.
La vitamine B2: essentielle à la santé de la peau et des muqueuses, intervient dans les différents processus enzymatiques.
Vitamine B3: essentielle dans l'utilisation de l'énergie fournie par les protéines, les glucides et les lipides (macronutriments). Participe à la synthèse du glycogène et à la production d'hormones sexuelles.

En ce qui concerne sa teneur élevée en minéraux, nous pouvons souligner:

Fer: nécessaire à la formation d'hémoglobine, prévient l'anémie ferriprive.
Phosphore: participe aux processus d'obtention d'énergie, est surtout présent dans les dents et les os.
Magnésium: aide à améliorer l'immunité naturelle de notre corps, est utile pour les muscles, les intestins et les nerfs.
Potassium: est nécessaire au système nerveux et à l'activité musculaire.

Images | jlastras Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesNourriture au poisson