Kaki Jam: recette pas à pas d'un bonbon d'automne

Maintenant que nous sommes à l’automne, il est possible de commencer à profiter du merveilleux kakis, un fruit exquis et délicieux originaire du Japon, et qui est également connu sous le nom debois de rose. C’est un fruit qui se distingue facilement par son apparence et sa couleur. Avec lui, nous allons aujourd’hui apprendre à préparer un confiture de kaki, ce qui nous donnera la possibilité de pouvoir en profiter pratiquement toute l’année.

La vérité est que la forme ou l'apparence du kaki est très similaire à la forme de la grosse tomate, bien que, contrairement à cette dernière, elle ait tendance à être orange. Quand il est vert, il a tendance à avoir un goût aigre-doux et quand il est mâché, il peut être assez désagréable, il est donc préférable d'essayer de le consommer toujours à maturité.

Bien sûr, pour être mature, il faut faire attention quand on le manipule, car il a tendance à être très sensible aux chocs.

Bien que dans sa version complète et mature, nous puissions en profiter pendant les mois d’automne et d’hiver, heureusement, avec sa pulpe, nous pouvons apprendre à faire des confitures exquises et des confitures. Voulez-vous savoir comment? Nous vous expliquons quels ingrédients vous avez besoin et les étapes à suivre. Prends note.

Ingrédients

1 kg de kakis mûrs
800 g de sucre
1 cuillère à café de jus de citron
1 verre de jus de kaki
Épaississant

Comment préparer de la confiture de kaki

D'abord, lavez bien les kakis. Mettez de l'eau dans une casserole et écrémez-les dans de l'eau bouillante. Une fois échaudé, retirez du feu et lorsque les kakis sont froids, pelez-les. Hachez bien la pulpe en réservant le jus (c'est ce que nous utiliserons plus tard).
Dans une cocotte idéale pour les confitures ou les marmelades, mettez le sucre et le jus de kaki. Cuire jusqu'à ce que vous atteignez le point de balle.
Une fois qu’il acquiert un stylo bille, il incorpore la pulpe hachée des kakis et de l’épaississant.
Porter à ébullition et cuire en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois. Vérifiez la cohérence de temps en temps.
Lorsque la confiture a acquis la consistance souhaitée, moussez en fin de cuisson à l'aide d'une cuillère à égoutter.
Pour finir, mettez la confiture dans des bocaux en verre avec un joint étanche jusqu’au bord, fermez le couvercle et placez-les face vers le bas jusqu’à ce qu’ils refroidissent. Enfin, une fois froid, placez une étiquette avec les dates d'emballage.

Pourquoi est-il essentiel de mettre l'étiquette avec la date d'emballage sur les pots de confitures et de confitures faites maison?

Vous serez peut-être surpris de découvrir pourquoi, dans chacune de nos prescriptions de confiture ou de confiture, nous vous recommandons d’ajouter une étiquette indiquant la date de la confiture ou de la confiture que vous avez préparée à la maison, puis de la placer dans les pots.

C’est essentiel et essentiel, car nous pourrons ainsi savoir à tout moment quelle date de préparation / de conditionnement de la confiture ou de la confiture nous avons entre les mains et si de nombreux mois se sont écoulés depuis sa préparation.

Bien que, comme nous l'avons expliqué dans l'article Les confitures et les conserves peuvent-ils expirer?, il n’est pas courant pour eux de se gâter car il est certainement difficile pour les agents pathogènes de survivre dans un tel environnement (en raison de sa forte teneur en sucre, qui sert en même temps de conservateur). Mais cela ne signifie pas que sa saveur change un peu. Cependant, les confitures et les conserves n'expirent jamais.

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