3 délicieuses recettes d'oiseaux pour Noël

Le les oiseaux Ils font partie de la cuisine préparée à Noël avec d'autres types de viande comme l'agneau, le porc, le veau, la vache ou le lapin. Des oiseaux comme le poulet, la dinde, le canard, la perdrix, la caille, les peintures, avec lesquels nous pouvons préparer des recettes délicieuses et différentes à déguster et à savourer à Noël avec notre famille et nos amis

Il ne fait aucun doute que l'une des recettes d'oiseaux les plus populaires pendant ces vacances de Noël est la traditionnelle et classique dinde farcie, une option vraiment appétissante pleine d’une grande diversité de textures et de saveurs. Bien que d’autres plats tout aussi traditionnels se distinguent également, tels que, par exemple, le veau au four avec carotte.

En tout cas, si vous aimez manger du poulet, de la dinde, du canard ... nous vous proposons à cette occasion 3 recettes exquises préparées dans des délais très brefs. Oserez-vous en préparer certains?

3 recettes d'oiseaux pour Noël

Papillote de poitrine de poulet et garniture de légumes

S'il y a un moyen simple et sain de cuisiner, c'est le papillote. En cuisinant avec cette technique, l'aliment conserve toutes ses propriétés nutritionnelles tout en améliorant sa saveur et sa texture. Nous pouvons le faire au four ou dans une grande poêle à frire à feu doux.

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 6 poitrines de poulet coupées.
  • Un oignon.
  • Un petit poireau
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail sans peau et tranches.
  • 2 citrons coupés en rondelles.
  • 8 feuilles de laurier.
  • Poivre noir moulu.
  • Sal.
  • Huile d'olive extra vierge

Élaboration:

  1. Retirez la peau de l'oignon et des carottes, lavez-les bien et coupez-les en fines lanières (julienne).
  2. Nous enlevons les parties vertes du poireau, nous le lavons et le coupons petit.
  3. Coupez 6 morceaux de papier d’aluminium de taille carrée, de la taille convenant aux seins.
  4. Avec un peu d'huile d'olive et une brosse, nous brossons la feuille d'aluminium d'un côté.
  5. Nous faisons la même chose avec tous les morceaux d'aluminium.
  6. Sur chaque morceau de papier, nous répartissons les légumes que nous avons hachés et les gousses d'ail.
  7. Sur les légumes, on met chaque poitrine de poulet, une feuille de laurier, une rondelle de citron et du poivre.
  8. Fermez la feuille d’aluminium en fermant également les bords pour que la chaleur et la vapeur de cuisson soient concentrées et non perdues.
  9. Nous plaçons chaque paquet sur un plateau ou une source pour le cuire au four.
  10. Préchauffez le four à une température de 180 º C pendant 10 minutes.
  11. Nous introduisons le plateau et cuisons les poitrines pendant 40 ou 45 minutes à une température de 220 ° C.
  12. Après le temps, nous retirons le plateau du four.
  13. Chaque papillote est fermée sur des assiettes individuelles, de sorte que chaque convive ouvre le sien et s’imprègne à la fois de l’odeur et du goût de ce plat préparé avec cet excellent mode de cuisson.

Caille à la marinade et légumes sautés

Cette recette de caille en adobo C'est très riche et très facile à préparer.

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 12 cailles propres
  • 300 ml. de vin blanc.
  • 3 gousses d'ail sans peau et émincées.
  • Une cuillère à café de gingembre râpé frais ou séché.
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 2 cuillères à café de thym
  • Le jus d'un citron
  • Huile d'olive extra vierge
  • Poivre noir moulu.
  • Le sel

Ingrédients pour faire sauter les légumes:

  • 2 ciboulette
  • 2 poivrons rouges moyens.
  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • Huile d'olive extra vierge
  • Poivre noir moulu.
  • Le sel

Élaboration:

  1. Dans un bol, préparer la marinade en mettant le gingembre râpé, l’ail émincé, le jus de citron, l’origan, le thym, une pincée de sel, une pincée de poivre noir moulu, du vin, un filet d’huile remuer pour bien mélanger la marinade.
  2. Ensuite, placez les cailles dans un plateau ou une source et saupoudrez-les de la marinade.
  3. Laisser reposer la caille au réfrigérateur avec la marinade pendant 5 heures, en la retournant quelques instants pour bien en saisir le goût.
  4. Un moment avant de sortir les cailles du réfrigérateur, préchauffez le four à une température de 180 ° C pendant 10 minutes.
  5. Nous retirons les perdrix de la marinade, en les pressant et en les plaçant sur un plateau pour les faire cuire au four, assaisonnées de sel et de poivre.
  6. Cuire les cailles jusqu'à tendreté en les recouvrant pendant la cuisson d'une cuillerée de marinade.
  7. Ensuite, nous lavons les légumes et les coupons en petits cubes.
  8. Assaisonner les légumes et bien mélanger.
  9. Dans une casserole, nous mettons à chauffer un petit plat d'huile d'olive vierge pour faire sauter les légumes.
  10. Faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  11. On enlève les légumes, on les met dans une assiette et on réserve.
  12. Une fois que les cailles sont cuites, nous les sortons du four et les rangons dans des plats individuels, en accompagnant chaque plat de caille avec les légumes sautés.

Picantones aux champignons sautés

Le picantones Ce sont des poulets plus petits et plus tendres que les poulets que nous cuisinons habituellement.

Cette recette de Champignons aux champignons Il est très riche et facile à préparer. Nous aurons bientôt un deuxième plat à goûter à Noël.

Les champignons que nous utiliserons pour préparer cette recette sont des champignons de saison, ceux que l’on trouve sur le marché (chanterelles, pleurotos, níscalos, tickets).

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 4 hachées propres et hachées.
  • Un demi-kilo de champignons de saison.
  • Un sac de laitue mélangée, environ 200 grammes.
  • 3 cuillères à café de persil haché
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
  • 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne.
  • Huile d'olive extra vierge
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Le sel

Élaboration:

  1. Dans une poêle à frire, nous mettons un petit plat d’huile d’olive vierge à chauffer pour faire dorer les morceaux de picantones.
  2. Nous poivrons les picantones et dorerons bien de tous les côtés.
  3. Cuire avec la casserole couverte, environ 20 minutes.
  4. Pendant que nous lavons les champignons, nous les égouttons bien et les hachons de petite taille.
  5. Faites chauffer un peu d'huile d'olive vierge dans une poêle pour faire sauter les champignons.
  6. Faire sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils libèrent de l'eau.
  7. Une fois qu'ils sont dorés, retirez les champignons du feu et réservez.
  8. Dans un bol ou un bol mettez la moutarde, le vinaigre, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, une pincée de sel, une pincée de poivre noir moulu et remuez pour bien mélanger.
  9. Nous lavons soigneusement le mélange de laitue et égouttons.
  10. Dans un plateau, nous mettons les morceaux dorés de picantones et au-dessus, nous mettons le mélange de laitue, les champignons sautés et nous versons sur la sauce que nous avons préparée et le persil haché.
  11. Ensuite, nous le présenterons à la table pour l’organiser dans des plats individuels.

Nous espérons que vous aimez ces recettes simples et délicieuses avec lesquelles nous pourrons surprendre nos invités ce Noël.

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