Perche: avantages et propriétés
Parmi les différents poisson de rivière plus connus ou plus populaires, et qui se distinguent en fin de compte parmi les plus consommés dans ce que l’on appelle le poisson que l’on peut trouver en eau douce, on peut distinguer la carpe et la perche.
Bien qu’il soit traditionnellement connu sous le nom de carpe o carpe commune apparemment pour un seul poisson, il est certain que c’est le nom avec lequel on connaît un total de 150 espèces de poissons osseux, qui se caractérisent par présenter deux nageoires dorsales (unies ou séparées).
Dans le cas de carpe commune (ou Perca fluviatilis) est un poisson appartenant à la famille des Percidés, de l'ordre des Perciformes, qui peut être capturé et consommé pratiquement tout au long de l'année, en l'absence de mois saisonniers spécifiques.
Il vit dans les eaux des rivières et des lacs, en particulier à faible débit, étant assez commun et en Europe centrale et en Asie du Nord.
Propriétés nutritionnelles de la perche
Contrairement à la carpe, le perche C'est un poisson blanc, ce qui signifie que nous sommes confrontés à un poisson très pauvre en graisse. En fait, nous pourrions le considérer comme l’un des poissons à plus faible teneur en graisse, car 100 grammes de perche fournissent moins d’un gramme de graisse (en particulier 0,8 gramme de graisse) et seulement 80 calories.
Comme la plupart des poissons, il contient une bonne quantité de protéines de haute valeur biologique, ce qui signifie qu'il fournit tous les acides aminés essentiels, bien que sa teneur en protéines ne soit pas aussi élevée que celle de la viande ou des œufs.
En ce qui concerne sa teneur en vitamines, il fournit les vitamines A et B (B1, B2 et B3). Il fournit également des minéraux tels que le fer, le potassium, le phosphore et le magnésium.
Avantages de la perche
Tout d’abord de la perche, nous pouvons souligner sa très faible teneur en matières grasses et son apport calorique, ce qui en fait un poisson très intéressant pour les personnes qui suivent un régime alimentaire faible en calories et en matières grasses dans le but de perdre du poids et de réduire les taux élevés de graisses dans le sang. .
Une alimentation équilibrée et saine est essentielle non seulement pour sa faible teneur en matières grasses, mais également pour sa richesse nutritionnelle en protéines de qualité, en vitamines (bien que moins que chez les autres poissons) et en minéraux.
En ce qui concerne les avantages et les fonctions des différentes vitamines qu’il fournit, nous pouvons souligner la vitamine A, essentielle à la vision, la vitamine B1 qui contribue à améliorer la santé de notre cerveau, la vitamine B2 impliquée dans les processus enzymatiques et la vitamine B3, qui participe à la production d'hormones sexuelles.
Concernant sa teneur en minéraux, nous mettons en évidence la présence de potassium (nécessaire à l'activité musculaire et au système nerveux) et de phosphore (il participe aux processus de production d'énergie).
Images | flatpix / mwri Cet article est publié à des fins d'information uniquement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesNourriture au poisson
