Kéfir d'eau: avantages probiotiques et comment le faire (recette)
Le kéfir C'est un aliment puissant aux qualités intéressantes probiotiques, ce qui signifie que nous sommes confrontés à un merveilleux aliment extrêmement riche en microorganismes vivants. Ces micro-organismes aident positivement à l'époque non seulement à augmenter, mais également à maintenir et à améliorer notre flore intestinale.
C'est une qualité très importante, étant donné que, comme vous le savez sûrement, nous trouvons dans la flore intestinale des bactéries essentielles qui nous aident à avoir une bonne santé. Parce que? Très simple: on sait scientifiquement et médicalement qu'un déséquilibre ou une altération de notre flore a tendance à avoir des conséquences négatives sur la santé.
Cependant, il faut distinguer entre kéfir d'eau et le kéfir de lait. Dans le premier cas, celui dont nous parlons à cette occasion, il s'agit d'un kéfir à base d'eau purifiée. Alors que, dans le second cas, nous sommes confrontés à un kéfir plus traditionnel fabriqué à partir de lait (à partir de cela, vous obtenez les ferments lactiques bénéfiques).
Qu'est-ce que le kéfir d'eau?
Tout d’abord, nous devons savoir ce qu’il en est et ce qu’il est constitué de kéfir. Nous sommes devant un merveilleux nourriture probiotique, avec apparition sous forme de nodules ou de grains (qui cachent surtout leurs qualités probiotiques).
Dans le cas de kéfir d'eau, c’est un aliment obtenu à partir de la fermentation de différents ingrédients, sans utiliser de lait fermenté. Cela apporte des avantages intéressants pour la santé, en particulier chez ceux qui souffrent d'intolérance au lactose, qui sont allergiques au lait ou qui ne veulent tout simplement pas le consommer. En outre, il est excellent pour les végétaliens.
Dans ces merveilleux nodules ou grains, on trouve dans une association symbiotique différents microorganismes, tels que des bactéries, parmi lesquels on distingueLactobacillus desidiosus, Lactobacillus brevis, Lactobacillus acidophilus et streptocoques lactiques.
Nous pouvons également distinguer les levures, telles que: Sacharomyces delbruckii et Candida kephir. Tous ces ingrédients sont les protagonistes qui font du kéfir un produit naturel extrêmement sain.
Les bienfaits du kéfir d'eau
Utile en cas de troubles digestifs
Le kéfir d’eau est très intéressant en cas de maladies et de problèmes du système digestif, car il a un effet calmant au niveau digestif, en plus d’agir comme un bon dépuratif au niveau intestinal.
Parmi d'autres aspects, favorise l'élimination appropriée des gaz intestinaux et des flatulencesen aidant notre corps à éliminer les différentes putréfactions intestinales pouvant altérer notre santé digestive.
En outre, C'est utile en cas de digestion lenteet d'autres problèmes digestifs. Par exemple, c’est très intéressant après avoir subi un cas de gastro-entérite.
Régénérer notre flore intestinale
Comme nous l'avons mentionné auparavant, Le kéfir d’eau est particulièrement bénéfique en cas de gastro-entérite, car il aide non seulement à calmer les symptômes et la gêne qui peuvent survenir avec un virus de l'estomac, mais aide également régénérer la flore intestinale.
Augmente nos défenses
Précisément lors de la régénération de notre flore intestinale également il renforce notre système immunitaire, avec les avantages que cela entraîne pour notre santé.
Recette de kéfir d'eau à faire à la maison
Ingrédients:
- 3 cuillères à soupe de nodules de kéfir hydraté.
- 60 gr. de canne à sucre ou de panela.
- 2 dates ou une poignée de raisins secs.
- Demi citron
- 1 litre d'eau
Vous avez également besoin d'un récipient en verre, d'une toile ou d'un tissu et d'un élastique.
Préparation de l'eau de kéfir:
- Premiers pas. Mettez l'eau dans le récipient en verre. Ensuite, séparez le citron et ajoutez-le avec les nouilles d'eau de kéfir, les raisins secs (ou les dattes) et le sucre entier ou le sucre brun.
- Couvrir avec un chiffon ou un chiffon et ensuite avec un élastique. Secouez-le soigneusement pour que les ingrédients soient bien mélangés
- Laissez-le à la température ambiante pendant 2 ou 3 jours. De cette façon, nous ferons fermenter.
- Après cette période, le kéfir aura fermenté.
- Enlevez les dates ou les raisins secs. Filtrer le kéfir et réserver les nodules.
- Laver les nodules et le récipient. Vous pourrez les utiliser à nouveau.
Comment conserver le kéfir d'eau:
Pour conserver l’eau de kéfir, il est préférable de la conserver dans une bouteille en verre recouverte d’un bouchon de liège. D'autre part, si pendant quelques jours vous ne voulez pas faire plus de kéfir, vous pouvez réserver des nodules de kéfir dans un pot avec de l'eau et du sucre.
Comment boire de l'eau de kéfir:
L'idéal est de le consommer à jeun et avant les repas; De cette façon, nous pourrons l'assimiler beaucoup mieux.Cependant, si vous n'aimez pas ou ne pouvez pas supporter de consommer du dioxyde de carbone, vous pouvez le servir dans un verre et bien mélanger le liquide pendant quelques secondes.
Comment réactiver les nodules de kéfir d’eau?:
La réactivation des nodules d’eau de kéfir est très utile lorsque vous souhaitez préparer plus de kéfir. Pour cela, il vous suffit de bien les laver et de suivre le processus d’élaboration normal que nous avons mentionné dans les lignes précédentes.
Mais si vous ne faites plus du kéfir dans quelques jours, vous pouvez les congeler et les réutiliser à nouveau quand vous le souhaitez.
