2 recettes de desserts des îles Canaries: quesillo et lait grillé

La gastronomie des îles Canaries est riche et variée et chaque île a ses desserts représentatifs bien que la plupart des desserts soient cuisinés sur toutes les îles. Dans cet article, nous présentons deux recettes de cette recette complète qui compose notre pâtisserie, le quesillo et le lait grillé.

Deux délicieux desserts, faciles à préparer, que nous pouvons préparer en un temps record et surprendre nos invités ce Noël.

D'une part nous trouvons le quesillo, le nom qui, sur l’île de La Palma, est donné au flan d’œufs, ce dessert est donc un dessert populaire de la cuisine de Palmera.

Bien que la cuisine à la Palmera soit populaire dans toutes les îles Canaries, ce dessert simple et délicieux est préparé. Dans le reste des îles Canaries, on l'appelle la crème aux œufs.

Le quesillo est fait avec du lait frais, des œufs, du lait concentré et beaucoup de soins qui ne devraient bien sûr pas manquer, pour que nous ayons un quesillo. D'autre part, il faut également noter que cela se fait au bain-marie dans un autocuiseur, il est donc pratique d'avoir un moule ou une flanera avec couvercle.

Nous trouvons aussi le lait grillé, un dessert représentatif et populaire de l'île de La Gomera. Ce délicieux dessert est également préparé dans toutes les îles. Il est très facile à préparer. En un rien de temps, nous avons préparé un délicieux dessert à savourer en compagnie de votre famille et de vos amis ce Noël.

Le lait grillé est préparé spécialement sur l'île de La Gomera pendant les vacances de Pâques, mais nous pouvons également le goûter à tout moment de l'année.

2 recettes de desserts traditionnels des îles Canaries

Recette de fromage

Ingrédients:

Un petit bidon de lait concentré.
La même mesure de la boîte de lait condensé de lait entier frais.
6 oeufs
50 grammes de sucre pour caraméliser le moule ou les bonbons industriels.

Élaboration:

Dans un appareil de chauffage nous mettons le sucre sur le feu pour faire le caramel à feu doux et en remuant.
Nous donnons au bonbon le point qui nous plaît le plus, en le laissant plus clair ou plus foncé, mais étant donné qu’il noircit beaucoup, il devient amer.
Une fois que nous avons le caramel liquide prêt à caraméliser bien le fond et les parois d'un moule ou flanera et réserver.
Ensuite, nous ouvrons la boîte de lait concentré et nous la mettons dans un bol. Nous ajoutons du lait frais. Battez bien les œufs et ajoutez-les dans le bol avec le lait concentré et le lait frais.
Nous battons bien pour que les trois ingrédients soient bien mélangés. Nous jetons le mélange fouetté dans le moule caramélisé.
Puis on ferme le moule et on le met dans le pot ou dans un pot pour le faire cuire au bain-marie. Ensuite, nous fermons la casserole et la mettons sur le feu pour cuire.
Au moment où le bec du pot commence à tourner, nous commençons à contrôler le temps et à le cuire 15 minutes.
Après le temps, éteignez le feu nous retirons l'air au bec et découvrons soigneusement le pot.
Nous laissons le quesillo refroidir et, une fois froid, nous le découvrons dans le moule. Nous démoulons le quesillo et le gardons au réfrigérateur jusqu'au moment de le servir.

Recette de lait rôti

Ingrédients:

Un litre de lait entier
La peau d'un citron râpé.
6 oeufs
Sucre au goût ou (une cuillère de sucre par œuf).
Un bâton de cannelle ou de cannelle en poudre.
Beurre, (pour étendre le moule).

Préparation:

Dans une casserole ou un réchaud, faites bouillir le lait avec le bâton de cannelle et la peau râpée du citron.
Chauffer à feu minimum jusqu'à ébullition.
Quand il commence à bouillir, éteignez le feu et laissez refroidir à la température ambiante.
Dans un bol, mettre les œufs avec le sucre et bien battre.
Une fois que le lait a refroidi, ajoutez au lait le mélange fouetté d'œufs et de sucre que nous mélangeons avec des mouvements doux.
Nous préchauffons le four à une température de 180 ºC pendant 10 minutes.
Nous répandons les murs et le fond du moule avec du beurre. Nous mettons le mélange dans le moule.
Nous introduisons le moule dans le four préchauffé et cuisons le dessert à une température de 180 ºC.
On fait cuire jusqu'à ce que le lait grillé soit couché.
Nous vérifierons s'il est cuit en le collant avec un cure-dent ou une brochette qui devrait en sortir propre.
Nous extrayons le lait grillé du four et le laissons refroidir, puis le démoulons.
Retirez soigneusement le lait grillé et conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Le lait grillé est généralement accompagné d'un soupçon de miel.

Notre suggestion, avec un peu de miel de palme sur le dessus. Des thèmesRecettes canariennes