Conseils de conservation du poisson et comment le cuire

Les médecins recommandent la consommation de poisson au moins deux fois par semainec'est-à-dire qu'il peut être pris 3 fois ou plus, en fait, il est sain de le faire. Les consommateurs prennent de plus en plus de poisson, en partie à cause de l'alerte lancée par l'OMS il y a un an sur la réduction de la viande rouge et des aliments transformés.

Les poissons préférés des Espagnols sont le saumon, le merlu et le thon, en plus de la sardine. Le saumon gagne du terrain parce que c'est un poisson facile à cuisiner, à couper et très bon. Il apporte les avantages du poisson bleu, c’est-à-dire riche en oméga 3, indispensable pour prévenir les maladies cardiovasculaires et réduire le cholestérol et le diabète.

Types de poisson

De préférence, on trouve des poissons blancs ou maigres, qui ont une teneur en matières grasses inférieure à 3%. Parmi les espèces les plus connues de ce type, les poissons les plus consommés sont la morue, la dorade, la sole, le merlu ou la lotte.

Les poissons semi-gras ont entre 3 et 5% de graisseet nous soulignons, pour manger, la dorade royale ou le bar, qui sont généralement destinés aux grandes occasions à des prix légèrement plus élevés.

Bien que le poisson bleu ou gras, il a plus de 5% de matières grasses. Le thon, le maquereau, la sardine ou le saumon font partie de ces poissons fantastiques.

Conseils pour la conservation du poisson

Il vaut mieux acheter du poisson frais dans un établissement connu et digne de confiance. Dès que vous rentrez chez vous, il est temps de conserver le poisson au réfrigérateur à une température d'environ 3º et la meilleure façon de le conserver consiste à utiliser un récipient séparé pour éviter tout contact avec d'autres types d'aliments.

Il est conseillé de manger le même jour que vous achetez, mais si ce n’est pas possible, nous pouvons le manger le lendemain.

Le poisson congelé est une autre bonne option, car il conserve les mêmes nutriments que le poisson frais. Nous pouvons également le congeler à la maison si nous constatons que nous ne le mangeons pas immédiatement ou si nous en avons acheté trop. Une fois décongelé, le poisson ne peut pas être recongelé.

Nous pouvons également vous donner un autre conseil simple. Une fois que vous avez acheté le poisson frais au marché aux poissons, au supermarché ou au marché, il est pratique de le nettoyer, de le laver et de l’éviscérer avant de le mettre au réfrigérateur (c’est-à-dire, ouvrez-le et retirez ses viscères).

Il est conseillé d'enlever ou d'enlever la tête et ses écailles avant de l'introduire dans le réfrigérateur, puis d'insérer le reste du poisson dans un récipient fermé ou de le recouvrir d'un peu de papier alimentaire. Qu'est-ce que c'est fait pour? Principalement pour éviter les altérations possibles par le contact avec l'oxygène de l'air et pour empêcher la contamination bactérienne, et pour ne pas transmettre l'odeur agaçante du poisson dans tout le réfrigérateur.

Il est également pratique de conserver le poisson dans la partie la plus froide du réfrigérateur, à une température comprise entre 2 et 4 ° C.

Au moment de la cuisson

Le poisson peut être cuit de nombreuses façons, toujours en fonction de chaque personne et du type de besoins que l'on a. Le poisson grillé est le plus facile à préparer, et il n’est pas nécessaire de faire trop, si cela ne peut pas finir par être très sec.

Cuire au four c'est quand c'est vraiment bon car on peut préparer une sauce et des plats d'accompagnement qui seront savoureux. Il est recommandé pour les poissons généralement plus gros. Il faut encore quelques instants de préparation, mais ça vaut le coup.

Le barbecue, la possibilité de prendre des aliments différents pour plusieurs personnes, est également un autre moyen de faire cuire un poisson très savoureux. Ils disent que tout a meilleur goût sur le gril, ce qui est vraiment le cas, car le poisson a tendance à être beaucoup plus juteux et la viande plus tendre. Nous l'assaisonons avec des épices et de l'huile d'olive.

Quelques façons de le manger

La façon de manger du poisson est maintenant très variée. Quand on a des enfants à la maison, il faut avoir plus d'imagination, car normalement ce n'est pas un produit qui aime particulièrement les plus petits. La pâte est une option, en plus de faire des quenelles, des sandwichs au poisson en forme de mini hamburger ou d'omelettes.

À son tour, tapas de poisson avec un classique dans tous les bars et restaurants, et pourquoi ne pas le faire à la maison. Triumph de canettes et de fruits de mer. Les crèmes de poisson sont nutritives, nous pouvons ajouter un autre type de nourriture, comme les légumes.

Vous pouvez également préparer des gâteaux au poisson, des pommes de terre et même un gratin cuit au four. Les poissons marinés sont un peu plus compliqués à préparer. Les pâtés de poisson triomphent. Maintenant, ils peuvent faire toutes sortes de poissons, en fait, dans les supermarchés, on trouve des pâtés au saumon, du thon et même des sardines.

Nous devons toujours prendre en compte les poissons de saison, ils seront frais et sont ceux qui peuvent être obtenus directement des marchés. Ils viennent tous les matins des marchés aux poissons et sont des produits de qualité. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.

Comment conserver le poisson ? (Septembre 2020)