Additifs colorants

Le additifs alimentairesou additifs alimentaires, sont des éléments ou des composés qui sont ajoutés à la nourriture dans un but précis. Dans la plupart des cas, l’objectif principal est d’améliorer la saveur et l’arôme, sa texture et son apparence, ou d’augmenter la durée de conservation et d’empêcher les aliments de s’oxyder naturellement.

Comme il est courant qu’ils soient inclus dans les ingrédients utilisés dans la fabrication de ce produit alimentaire, on les trouve généralement sur les étiquettes des aliments ou des boissons. C'est pourquoi il est très important de revoir l'étiquetage des aliments lorsque nous allons acheter un nouveau produit alimentaire, surtout si nous voulons savoir s'ils contiennent ou non de nombreux additifs alimentaires.

En ce qui concerne les différents types d'additifs alimentaires, selon leur propriété ou leur objectif, ils reçoivent des noms différents. De cette façon, nous pouvons trouver des additifs colorants, des antioxydants, des conservateurs, des émulsifiants et des stabilisants.

Que sont les additifs colorants? A quoi servent-ils?

Comme son nom l'indique, le additifs colorants sont ceux qui sont utilisés dans le but d'améliorer l'apparence des aliments en leur donnant une apparence beaucoup plus attrayante.

C'est-à-dire, sont des éléments qui sont ajoutés à la nourriture afin de les colorer artificiellement, généralement pour les rendre plus "attractifs", pour attirer leur consommation.

Dans ce sens, la plupart des colorants légalement autorisés aujourd'hui correspondent à des substances naturelles, au groupe des vitamines et des provitamines. Des exemples clairs sont les carotènes, la riboflavine ou la chlorophylle.

Quels aliments peuvent contenir des additifs colorants?

Bonbons: couvertures de bonbons, de sucre et de massepain.
Produits préparés avec du lait, beurre, œuf, malt, caramel, cacao et chocolat, café et miel.
Fruits transformés: fruits confits et cerises confites.
Glace.
Produits du poisson: crevettes en conserve, substitut de saumon, surimi et œufs.
Boissons: boissons gazeuses sucrées et sans sucre, liqueurs aux arômes de fruits, liqueurs aux herbes.
Conserves de fruits et marmelades.

Le monde dangereux des bonbons à la gelée ...

Il est évident que, dans la plupart des cas, Une des utilisations principales des additifs colorants est leur utilisation dans les gommes et les bonbons. que les enfants consomment pratiquement tous les jours, afin de les colorer et de les rendre, précisément, plus frappants aux yeux des plus petits.

Parce que? Très simple: donnez le choix à un enfant entre un plateau de bonbons transparents et un plateau plein de bonbons haricots et de bonbons gélifiés colorés. Vers lequel ira-t-il?

Bien qu'il soit vrai que certains additifs colorants utilisés dans la plupart des cas sont naturels, comme ceux provenant de certains fruits ou légumes (comme l'additif E160 ou le bêta-carotène), la réalité est que Dans de nombreux cas, ce type de produits pour enfants est saturé en additifs colorants, admis par les autorités, mais pas additifs artificiels après tout.

Mais méfiez-vous: nous ne trouvons pas seulement des additifs colorants dans les bonbons à la gelée (car ils sont sucrés). Il est également évident que nous pouvons les trouver dans d'autres produits alimentaires salés pour enfants, tels que, par exemple, des chips ou des snacks salés.

Les colorants sont-ils dangereux pour la santé?

À ce stade, il est parfaitement normal que vous vous demandiez si ceux connus sous le nom de additifs colorants Ils sont dangereux pour la santé, surtout si nous avons tendance à consommer des aliments ou des produits alimentaires qui en contiennent tous les jours.

La vérité est que, même si nous avons toujours tendance à associer les additifs à la santé et, dans de nombreux cas, à des appréciations certainement négatives, la réalité est que l'industrie alimentaire n'utilise que des additifs alimentaires approuvés par les autorités sanitaires compétentes, après de longues périodes d’études exhaustives qui ont permis de vérifier que, aux doses dont la consommation a été autorisée, elles n’ont pas eu d’effets néfastes sur la santé des personnes.

Par exemple, dans notre pays, seuls les additifs approuvés par la Communauté européenne sont admis. Ils figurent à leur tour sur une liste approuvée par une directive européenne, qui est mise à jour avec une certaine régularité.

Les stabilisateurs de couleur

Les stabilisants de couleur sont un groupe d'additifs qui remplissent une fonction similaire à celle des additifs colorants, mais n'ont pas d'action colorante en eux-mêmes et ils ont la qualité nécessaire pour stabiliser la couleur naturelle de l'aliment, tant pendant sa préparation comme lors du stockage, en évitant les variations de couleur indésirables. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.