Vitamine B6 ou Pyridoxine
Le vitamine B6 (également connu sous le nom de Pyridoxine), est une vitamine hydrosoluble présente dans les aliments sous trois formes ayant une activité identique: pyridoxamine, pyridoxal et pyridoxine.
Comme le vitamine B3, cette vitamine est essentielle au bon fonctionnement de l’organisme, car elle participe directement à l’action de nombreuses enzymes qui interviennent dans le métabolisme des acides aminés et des protéines.
Bien que le corps puisse produire un peu de vitamine B6, sous l’influence de bactéries intestinales, il est préférable d’opter pour des aliments plus riches en cette vitamine.
Contributions recommandées en vitamine B6
| Contributions recommandées par jour | |
| Bébés <6 mois | 0,6 mg. |
| Enfants de 6 à 12 mois | 0,6 mg. |
| Enfants de 1 à 3 ans | 0,8 mg. |
| Enfants de 4 à 9 ans | 1,4 mg. |
| Enfants de 10 à 12 ans | 1,6 mg. |
| Adolescentes | 2 mg. |
| Les adolescents | 2,2 mg. |
| Femme adulte | 2 mg. |
| Homme adulte | 2,2 mg. |
| Mère nourricière | 2,5 mg. |
| Femme avec enfant | 2,5 mg. |
Aliments riches en vitamine B6 ou pyridoxine
| Nourriture | Quantité (mg. Par 100 g.) |
| Levure de bière sèche | 5 – 10 |
| Levure (boulangerie) | 4 – 8 |
| Germe de blé | 1 – 5 |
| Du foie | 1,2 |
| Avocat | 0,6 |
| Pain complet) | 0,5 |
| Les légumes | 0,5 |
| Riz complet) | 0,2 – 0,6 |
| Poisson | 0,2 – 0,5 |
| Reins | 0,4 |
| Bananes | 0,35 |
| Jambon | 0,34 |
