Tomates: avantages et propriétés les plus importantes

Le tomates ils constituent sans aucun doute l’un des ingrédients fondamentaux de presque la grande majorité des maisons, en particulier de leur importance avantages et propriétés. Ils peuvent être consommés en salade, mais aussi seuls, bouillis, en sauce ... Ils deviennent en fait des légumes extrêmement polyvalents dans la cuisine, les invitant à les inclure dans une grande variété de recettes et de plats très divers.

C'est un aliment extrêmement sain et délicieux, qui, combiné à sa facilité de préparation, en fait un ingrédient indispensable dans de nombreuses recettes. En outre, en raison de sa faible teneur en calories et de sa teneur en matières grasses, il est facile de le trouver en tant qu’aliment dans le menu de nombreux régimes amaigrissants.

Les principales qualités que nous offre la tomate

Pas en vain, comme on peut le voir tout au long du post, cela se démarque par la quantité de minéraux, vitamines et de l'eau (environ 94%) qu'elle contient. Sa couleur rouge intense, par exemple, est due à son contenu en lycopène, une substance antioxydant Il ne devient pas de la vitamine A et protège contre un grand nombre de problèmes cardiaques.

Il a une grande quantité de vitamines (B, C et A), et en plus d'avoir peu de calories et de matières grasses, est idéal dans les régimes pour perdre du poids. L’important est sa teneur en minéraux, qui met en évidence la potassium, bien qu’il contienne aussi du phosphore, du magnésium et du calcium, entre autres.

Le tomate C'est un légume pauvre en sodium, il est donc fortement recommandé aux patients hypertendus. Il est très bon d'aider à la digestion, contenant des sels d'acides organiques, en particulier du malt et des citrates. Précisément à cause de ce problème, cependant, n'est pas recommandé chez les personnes qui ont des calculs rénaux.

Si par exemple nous voulons tirer parti de toute la fibre du tomates (Question qui, comme vous le savez, nous aide à maintenir un système digestif sain), vous devriez toujours choisir de manger la tomate avec votre peau, sans la peler.

En bref, la tomate offre les propriétés suivantes:

  • Riche en lycopène, un antioxydant qui aide à prévenir le cancer de la prostate chez l'homme.
  • Être faible en sodium est recommandé dans le régime alimentaire des personnes hypertendues.
  • Il est riche en fibres, surtout si vous mangez avec votre peau.
  • Il fournit des vitamines (notamment les vitamines B, C, A et E), ainsi que des minéraux (tels que le potassium, le phosphore et le magnésium).
  • Cela aide à bien digérer.

Information nutritionnelle sur les tomates

100 grammes de tomates contribuent:

Les calories

17 kcal

Protéines

1,1 g

Hydrates de carbone

2,9 g

Graisse totale

0,2 g

Le cholestérol

0 mg

Vitamines

 

Minéraux

 

Vitamine A

133 ug

Le potassium

297 mg

Vitamine B1

0,06 mg

Calcium

13 mg

Vitamine B2

0,04 mg

Phosphore

27 mg

Vitamine C

24 mg

Magnésium

20 mg

Vitamine E

0,8 mg

Le fer

0,5 mg

Qu'est-ce que la tomate?

C'est une espèce appartenant au genreSolanum (de la famille des solanacées), scientifiquement connue sous le nom deSolanum lycopersicum et il est originaire d'Amérique du Sud. En fait, il existe un record historique selon lequel il a été consommé au Mexique il y a environ 2 500 ans.

Il s'agit essentiellement du fruit du plant de tomate, caractérisé par une peau rose lisse et très brillante, des pépins à l'intérieur jaune et plat et une chair vraiment juteuse.

Savez-vous combien de variétés de tomates existent?

Il existe une grande variété de tomates. En fait, le Service d’introduction des plantes du Département de l’agriculture des États-Unis (USDA) a dressé une liste énorme d’environ 10 000 variétés de tomates. Malheureusement, environ 80% des stocks ne sont pas disponibles dans les banques de semences. En réalité, rares sont les variétés qui parviennent au consommateur final.

Cependant, il y a un total de 6 variétés qui se démarquent précisément parce qu'elles sont les plus populaires et les plus connues (à part celle connue sous le nom de tomate commune, bien sûr):

  • Tomate cerise:Aussi appelétomate ceriseEn raison de sa petite taille, c'est un ingrédient essentiel dans les salades, ce qui en fait un apéritif idéal pour les plats d'accompagnement. Il a un diamètre qui oscille entre 1 et 3 centimètres et son goût est quelque chose d’acide et légèrement sucré.
  • Tomate poire:Il est également connu sous les noms delarme tomateoTomate romaine, présente une forme similaire à la poire (d'où son nom). Il a une saveur douce et quelque chose de sucré (il n’est pas acide du tout), ce qui en fait un ingrédient idéal pour les salades. À son tour, à l'intérieur de la poire à la tomate, on peut trouver différentes variantes telles que Canario, Breton, Daniela, Magda, Muchamiel ou Alborán, entre autres.
  • Kumato (tomate noire):Il est devenu extrêmement populaire ces dernières années. Il est charnu et sa pulpe est vraiment merveilleuse.De plus, il a un aspect vraiment caractéristique, grâce à sa forme arrondie et à sa couleur légèrement sombre.
  • Tomate Raf:C'est une variété très curieuse, qui résulte du croisement de différentes variétés de tomates traditionnelles. Il est également caractéristique, car sa forme est irrégulière, avec des rainures placées des deux côtés. De plus, sa couleur tend à varier entre l'orange rougeâtre et le vert intense, avec des rayures vert foncé au sommet.

Références bibliographiques:

  • Perveen R, Suleria HA, Anjum FM, Butt MS, Pasha I, Tomate Ahmad S. (Solanum lycopersicum) Chimie des caroténoïdes et des lycopènes; Métabolisme, absorption, nutrition et allégations relatives à la santé - Examen complet. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015. //www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/10408398.2012.657809

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