Comment faire un hamburger au tofu

Saviez-vous qu'il y a un tofu, qui peut être utilisé pour faire une grande diversité de recettes et de plats délicieux? Il est fort probable que vous ne le connaissiez pas sous ce nom, mais si je vous dis que son nom populaire est en réalité tofualors vous saurez peut-être à quel aliment merveilleux nous nous référons. C'est l'un des produits par excellence de la cuisine japonaise.

Comme nous l'avons vu dans qu'est-ce que le tofu, c’est un aliment obtenu à partir de lait de soja caillé (également appelé boisson de soja végétale). Précisément au moment de faire du tofu, cela peut être fait soit du lait de soja lui-même, soit en cuisant les graines de soja jaunes crues à partir de zéro.

Si vous suivez un régime végétalien ou végétarien, ou si vous voulez simplement vous encourager à utiliser le tofu comme substitut de la viande, cette fois, nous expliquerons comment faire des hamburgers au tofu, particulièrement riche en protéines de bonne qualité et en acides aminés, dont la texture vous rappellera beaucoup de viande (mais sans origine animale).

Ingrédients pour faire des hamburgers au tofu

  • 400 gr. de tofu
  • 3 petites carottes
  • 1 poignée de noix (entre 7 et 10)
  • Demi citron râpé
  • 2 cuillères à café de curry
  • Cumin
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Le sel

Étapes pour faire des hamburgers au tofu

  1. Commencez par bien laver les carottes. Pelez-les et ratissez-les.
  2. Couper le tofu très finement. Faites la même chose avec la carotte râpée.
  3. À l'aide d'un mortier, broyer les noix.
  4. Mettez le tofu coupé avec les carottes dans un bol et ajoutez les noix.
  5. Ajouter le curry, le zeste de citron, le cumin et une pincée de sel.
  6. À l'aide des mains, façonnez la pâte et transformez-la en hamburgers. Laisser reposer pendant 25 minutes.
  7. Après ce temps, mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et faites cuire les hamburgers jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (pour qu'ils soient bien cuits et qu'ils ne soient pas crus à l'intérieur, il est préférable de les faire revenir à feu doux).

Si vous voulez apprendre plus de délicieuses recettes végétariennes, découvrez comment faire le seitan, connue sous le nom de viande de légume par excellence.

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