Recettes de deuxièmes plats de viande pour le réveillon du nouvel an

Les recettes que nous présentons ci-dessous sont des recettes pour préparer le deuxième plat du dîner du réveillon du Nouvel An, idéal pour partager et partager avec les personnes que nous aimons le plus, et devenir également des hôtes parfaits. Et ils font partie des recettes du réveillon du Nouvel An dont nous vous avons déjà parlé à une autre occasion.

Cette fois nous vous proposons recettes à base de viande que l'on peut considérer traditionnelles ou classiques en ces dates, parmi lesquels vous pouvez choisir des recettes avec de l'agneau, du veau, du porc, du lapin, du poulet ou la dinde de Noël traditionnelle.

Et il ne fait aucun doute qu'il est si important de choisir le menu qui surprendra les invités, en présentant la table avec une belle décoration élégante et simple à la fois. Oserez-vous les préparer?

Compote d'agneau

Ingrédients:

Un kilo et demi de viande d'agneau hachée.
50 ml. d'huile d'olive extra vierge.
3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
Un verre de vin blanc
Un verre d'eau.
Un gros oignon doux.
Toute une tête d'ail avec la peau.
Une cuillère à café de paprika
Quelques brins de romarin.
Une pincée de poivre noir moulu.
Sal.

Élaboration:

Dans un chaudron, nous mettons l'huile pour dorer la viande.

Une fois que la viande est dorée, on l'enlève.

Dans le même chaudron et dans la même huile, nous faisons dorer l'oignon haché.

Une fois que l'oignon est doré, ajoutez la viande, la tête de l'ail entier, le vinaigre, le vin, le paprika, le poivre noir, un peu de sel et le verre d'eau.

Couvrir le chaudron et cuire au feu pendant environ deux heures ou trois jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Lorsque la viande est tendre, nous retirons du feu, éteignons le feu.

Nous plaçons le ragoût d'agneau dans un plat ou un plateau pour le servir.

L'agneau peut l'accompagner d'une garniture de légumes ou de pommes de terre cuites, et ajouter un peu de romarin pour donner un arôme délicieux et intense.

Rôti de Veau

Ingrédients:

Une rondelle de boeuf d'un kilo.
100 grammes de bacon.
Huile d'olive extra vierge
Un verre de vin blanc
Un gros oignon
3 gousses d'ail
3 tomates mûres
Quelques brins de persil.
Une pincée de poivre noir moulu.
Sal.

Élaboration:

Nous retirons la peau du rond de veau.

Nous poivrons la viande des deux côtés.

Nous mettons un fondito à l'huile dans un chaudron à chauffer pour faire dorer le tour.

Une fois que l'huile est chaude, dorer d'abord d'un côté puis de l'autre.

Ajouter la viande, le lard coupé en morceaux, l'oignon émincé et l'oignon pochamos.

Ensuite, nous ajoutons les tomates nettoyées des graines et hachées, les gousses d’ail émincées, le persil haché et le vin.

Couvrir le chaudron et cuire à feu minimum pendant une heure.

Après le temps, nous vérifions si la viande est tendre.

Retirer du feu et placer la rondelle sur un plateau.

Nous avons coupé le rond en tranches.

Nous écrasons la sauce dans le mélangeur et la jetons par-dessus les tranches rondes.

Le rôti rond peut être présenté accompagné d'une garniture de légumes, de pommes de terre cuites ou de purée de pommes de terre.

Filet de porc au lait et aux pruneaux

Ingrédients:

Un filet de porc d'un kilo
250 ml. de lait écrémé.
200 grammes de pruneaux.
Un verre de vin doux.
Huile d'olive extra vierge
Une pincée de poivre noir moulu.
Sal.

Élaboration:

Nous mettons un peu de sel et de poivre dans la surlonge.

Dans un chaudron, nous mettons un petit plat d'huile à chauffer pour faire dorer la surlonge.

Nous prions d'un côté puis de l'autre.

Une fois bien dorés, ajoutez le lait, couvrez le chaudron et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Nous débouchons le chaudron et ajoutons les prunes et le verre à vin.

Nous couvrons le chaudron et élevons le feu, cuisons jusqu'à ébullition.

Quand il bout, baisser le feu au minimum et laisser cuire à nouveau pendant 25 minutes.

Retirer du feu, mettre la surlonge sur un plateau et la couper en tranches.

Nous présentons la surlonge avec la sauce et les pruneaux sur le dessus.

Lapin en sauce

Ingrédients:

Un grand lapin coupé.
2 poireaux
2 oignons doux
5 gousses d'ail
8 cuillères à soupe de sauce tomate.
Huile d'olive extra vierge
Une pincée de poivre noir moulu.
Un demi litre d'eau
Sal.

Élaboration:

Nous poivrons le lapin.

Nous mettons un fondito à l'huile dans un chaudron pour être chauffé à la viande de lapin brun.

Faites dorer le lapin à feu moyen et une fois que la viande de lapin est dorée, baissez le feu au minimum et ajoutez les oignons, le poireau émincé et les gousses d'ail émincés.

Laisser cuire 10 minutes en remuant pour que tout soit bien frit.

Ajouter la sauce tomate, l'eau et remuer pour bien mélanger.

Nous couvrons le chaudron et faisons cuire à feu environ 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Lorsque la viande est tendre, nous éteignons le feu.

Nous présentons la viande de lapin dans un plateau ou une source et mettons la sauce sur le dessus.

Le lapin en sauce, nous pouvons le présenter accompagné de pommes de terre frites dans les images, des pommes de terre cuites ou une garniture de légumes.