Recettes de deuxièmes plats de viande pour le réveillon du nouvel an

Les recettes que nous présentons ci-dessous sont des recettes pour préparer le deuxième plat du dîner du réveillon du Nouvel An, idéal pour partager et partager avec les personnes que nous aimons le plus, et devenir également des hôtes parfaits. Et ils font partie des recettes du réveillon du Nouvel An dont nous vous avons déjà parlé à une autre occasion.

Cette fois nous vous proposons recettes à base de viande que l'on peut considérer traditionnelles ou classiques en ces dates, parmi lesquels vous pouvez choisir des recettes avec de l'agneau, du veau, du porc, du lapin, du poulet ou la dinde de Noël traditionnelle.

Et il ne fait aucun doute qu'il est si important de choisir le menu qui surprendra les invités, en présentant la table avec une belle décoration élégante et simple à la fois. Oserez-vous les préparer?

Compote d'agneau

Ingrédients:

  • Un kilo et demi de viande d'agneau hachée.
  • 50 ml. d'huile d'olive extra vierge.
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
  • Un verre de vin blanc
  • Un verre d'eau.
  • Un gros oignon doux.
  • Toute une tête d'ail avec la peau.
  • Une cuillère à café de paprika
  • Quelques brins de romarin.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Sal.

Élaboration:

Dans un chaudron, nous mettons l'huile pour dorer la viande.

Une fois que la viande est dorée, on l'enlève.

Dans le même chaudron et dans la même huile, nous faisons dorer l'oignon haché.

Une fois que l'oignon est doré, ajoutez la viande, la tête de l'ail entier, le vinaigre, le vin, le paprika, le poivre noir, un peu de sel et le verre d'eau.

Couvrir le chaudron et cuire au feu pendant environ deux heures ou trois jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Lorsque la viande est tendre, nous retirons du feu, éteignons le feu.

Nous plaçons le ragoût d'agneau dans un plat ou un plateau pour le servir.

L'agneau peut l'accompagner d'une garniture de légumes ou de pommes de terre cuites, et ajouter un peu de romarin pour donner un arôme délicieux et intense.

Rôti de Veau

Ingrédients:

  • Une rondelle de boeuf d'un kilo.
  • 100 grammes de bacon.
  • Huile d'olive extra vierge
  • Un verre de vin blanc
  • Un gros oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 3 tomates mûres
  • Quelques brins de persil.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Sal.

Élaboration:

Nous retirons la peau du rond de veau.

Nous poivrons la viande des deux côtés.

Nous mettons un fondito à l'huile dans un chaudron à chauffer pour faire dorer le tour.

Une fois que l'huile est chaude, dorer d'abord d'un côté puis de l'autre.

Ajouter la viande, le lard coupé en morceaux, l'oignon émincé et l'oignon pochamos.

Ensuite, nous ajoutons les tomates nettoyées des graines et hachées, les gousses d’ail émincées, le persil haché et le vin.

Couvrir le chaudron et cuire à feu minimum pendant une heure.

Après le temps, nous vérifions si la viande est tendre.

Retirer du feu et placer la rondelle sur un plateau.

Nous avons coupé le rond en tranches.

Nous écrasons la sauce dans le mélangeur et la jetons par-dessus les tranches rondes.

Le rôti rond peut être présenté accompagné d'une garniture de légumes, de pommes de terre cuites ou de purée de pommes de terre.

Filet de porc au lait et aux pruneaux

Ingrédients:

  • Un filet de porc d'un kilo
  • 250 ml. de lait écrémé.
  • 200 grammes de pruneaux.
  • Un verre de vin doux.
  • Huile d'olive extra vierge
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Sal.

Élaboration:

Nous mettons un peu de sel et de poivre dans la surlonge.

Dans un chaudron, nous mettons un petit plat d'huile à chauffer pour faire dorer la surlonge.

Nous prions d'un côté puis de l'autre.

Une fois bien dorés, ajoutez le lait, couvrez le chaudron et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Nous débouchons le chaudron et ajoutons les prunes et le verre à vin.

Nous couvrons le chaudron et élevons le feu, cuisons jusqu'à ébullition.

Quand il bout, baisser le feu au minimum et laisser cuire à nouveau pendant 25 minutes.

Retirer du feu, mettre la surlonge sur un plateau et la couper en tranches.

Nous présentons la surlonge avec la sauce et les pruneaux sur le dessus.

Lapin en sauce

Ingrédients:

  • Un grand lapin coupé.
  • 2 poireaux
  • 2 oignons doux
  • 5 gousses d'ail
  • 8 cuillères à soupe de sauce tomate.
  • Huile d'olive extra vierge
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Un demi litre d'eau
  • Sal.

Élaboration:

Nous poivrons le lapin.

Nous mettons un fondito à l'huile dans un chaudron pour être chauffé à la viande de lapin brun.

Faites dorer le lapin à feu moyen et une fois que la viande de lapin est dorée, baissez le feu au minimum et ajoutez les oignons, le poireau émincé et les gousses d'ail émincés.

Laisser cuire 10 minutes en remuant pour que tout soit bien frit.

Ajouter la sauce tomate, l'eau et remuer pour bien mélanger.

Nous couvrons le chaudron et faisons cuire à feu environ 30 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Lorsque la viande est tendre, nous éteignons le feu.

Nous présentons la viande de lapin dans un plateau ou une source et mettons la sauce sur le dessus.

Le lapin en sauce, nous pouvons le présenter accompagné de pommes de terre frites dans les images, des pommes de terre cuites ou une garniture de légumes.

Poulet à l'orange

Ingrédients:

  • Un gros poulet
  • 3 foie de poulet.
  • 2 carottes
  • Un poireau
  • 4 échalotes.
  • Huile d'olive extra vierge
  • Un verre de vin blanc
  • Un verre de cognac.
  • Une feuille de laurier.
  • Un brin de thym frais ou séché.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • 3 oranges
  • Sal.

Élaboration:

Nous avons bien nettoyé le poulet, lavé et salé.

Dans un chaudron, nous mettons un plat à huile à chauffer pour dorer le poulet de tous les côtés.

Une fois cuit, ajoutez les carottes hachées, les échalotes hachées et faites les sauter.

Quand ils sont dorés, ajoutez les foies, la farine, le cognac, le vin, le thym, la feuille de laurier et un peu de sel.

Couvrir le chaudron et cuire le poulet à feu doux jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Lorsque le poulet est tendre, ajoutez le jus d'une orange et laissez cuire encore cinq minutes.

Nous éteignons le feu, retirons le poulet et le découpons en morceaux.

Nous plaçons le poulet haché dans un autre chaudron.

Broyer les foies et toute la sauce dans le mélangeur.

Nous mettons la sauce broyée sur le poulet et la croûte d'une orange coupée en lanières au-dessus du poulet.

Couvrir le chaudron et cuire à couvert pendant environ 10 minutes.

Nous éteignons le feu et sortons le poulet.

Au moment de servir, nous le présenterons avec des tranches d'orange sans peau.

Dinde cuite

Ingrédients:

  • Un kilo et demi de viande de dinde en morceaux.
  • Huile d'olive extra vierge
  • Un verre de vin blanc
  • Un verre d'eau.
  • Un oignon doux.
  • Deux carottes
  • 2 gousses d'ail
  • Une tomate mûre
  • Un petit poivron vert
  • Un petit poivron rouge
  • Quelques brins de persil.
  • Une feuille de laurier.
  • Un brin de thym frais ou séché.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Sal.

Élaboration:

Nous poivrons la viande de dinde.

Dans un chaudron, faites chauffer l'huile d'olive pour faire dorer la viande de dinde.

Une fois bien dorés, ajoutez tous les légumes coupés.

Nous faisons frire tous ensemble en remuant fréquemment.

Une fois cuite, couvrez le chaudron et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Une fois que la viande est tendre, retirez du feu et placez-la dans un plat pour la servir.

La dinde cuite peut être accompagnée de croustilles frites, de pommes de terre cuites ou d'une garniture de légumes. Des thèmesRecettes de Noël

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