Le soja et ses avantages contre le cholestérol élevé
Bien que le cholestérol ait gagné en popularité, certes négatif ces dernières années, surtout après la sortie d’une grande variété de produits alimentaires dont le principal avantage est de faire baisser leurs niveaux naturellement, il s’agit en fait d’un type de graisse essentielle pour notre corps. Cependant, lorsqu'il est trouvé en grande quantité, il devient un problème pour notre santé. En ce sens, des aliments comme soja(et ses dérivés), sont devenus une excellente option pour réduire leurs niveaux, bien qu'avec des nuances.
En fait, c’est un aliment que nous pouvons facilement trouver aujourd’hui sur le marché, soit sous forme de boisson (par exemple, la boisson de soja végétale très populaire, également connue sous le nom de lait de soja), soit sous forme de dérivés. comme lui tofu, la sauce soja traditionnelle, ou les germes de soja.
Par conséquent, il est possible de profiter de ses qualités de manières très différentes et dans des présentations très différentes.
Qu'est-ce que le soja et ses dérivés?
Le soja est une légumineuse merveilleuse arrivée directement d’Asie, où elle fait partie du régime alimentaire de sa population depuis des millénaires. Il appartient à la famille des légumineuses et, depuis de nombreuses années, dans des pays comme la Chine ou le Japon, il est utilisé pour la fabrication d’aliments dérivés tels que le germe de soja ou le tofu, l’huile et les boissons comme le lait de soja.
Sur le plan nutritionnel, c’est un aliment vraiment très complet, car il est extrêmement riche en protéines de bonne qualité, en vitamines (vitamine E et vitamines du groupe B), en minéraux (tels que potassium, fer, calcium, phosphore et zinc) et les isoflavones qui agissent en tant qu’antioxydants.
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Pourquoi le soja aide-t-il à réduire le cholestérol?
Nous devons tenir compte du fait que le soja et ses produits dérivés ils sont particulièrement riches en acides gras essentiels, en particulier les graisses polyinsaturées telles que les acides gras oméga-3 et oméga-6; en outre, ils ont une très faible teneur en graisses saturées. D'autre part, il contient également les isoflavones qui fournissent des qualités ou des effets antioxydants, et leticina.
Le soja est considéré comme un aliment naturel doté d'excellentes qualités pour réduire les taux élevés non seulement de cholestérol, mais également de triglycérides.
Ces qualités bénéfiques pour le cœur ne sont pas uniquement dues à la présence dans sa composition d’acides gras sains, d’isoflavones, de lécithine et de sa faible teneur en acides gras saturés. Nous le devons à votre apport en protéines, étant donné que les protéines de soja ont été positionnées comme des composés capables de réduire légèrement les taux élevés de graisses dans le sang.
Mais ces avantages ne restent pas ici, car ils contribuent également à réduire la pression artérielle. Sa consommation est donc recommandée aux patients atteints de hypertension.
C’est grâce à toutes ces qualités que, d’un point de vue nutritionnel, le soja et ses dérivés sont désormais considérés comme des aliments capables de réduire le risque de développer des maladies cardiovasculaires et coronaires.
Le soja est utile pour réduire le cholestérol, mais ...
Comme indiqué sur le site Web spécialisé de la clinique Mayo, bien qu'il soit vrai que la consommation d'aliments à base de soja aide de manière positive à réduire le taux de cholestérol sanguin, en particulier le taux de cholestérol LDL (ou lipoprotéines). faible densité), il semble que cette diminution soit plutôt douce et ne soit pas directement due à l'inclusion du soja dans le régime alimentaire (selon leAmerican Heart Association).
C'est-à-dire, il semble que les avantages contre le cholestérol de soja proviennent directement de la substitution dans le régime de produits d'origine animale par du soja, qui ont une teneur plus élevée en graisses saturées. Cette qualité est ce qui est particulièrement observé dans des aliments spécifiques tels que les aliments végétariens ou végétaliens, où l’inclusion d’aliments tels que le soja, et en particulier les fruits et légumes frais, et la non-consommation de produits à base de viande, aident de manière très positive. au moment d'avoir des niveaux sains de graisses dans le sang.
Dans tous les cas, et tant qu’il n’ya pas de type de contre-indication, nous vous conseillons de consulter votre médecin ou votre diététicien si vous souhaitez intégrer du soja dans votre alimentation quotidienne. Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesCholestérol de Soja
