Recettes de cuisine pour le jour de Noël
Pour lui jour de Noël il faut bien choisir la nourriture qui sera servie, car, comme il arrive toujours quand il y a des invités, l'objectif principal est qu'ils se sentent à l'aise.
Compte tenu du fait que le dîner du réveillon de Noël est généralement accablant, en fonction de chaque communauté autonome, le mieux que l'on puisse faire le jour de Noël est de servir des plats légers; par exemple une soupe ou une crème en premier et un ragoût à accompagner.
Premier plat du jour de Noël: Crèmes
Crème de patate douce au saumon fumé
Ingrédients:
- 2 poireaux
- 1 kilo de pommes de terre
- 1 litre de bouillon de poulet
- 500 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 200 grammes de saumon fumé
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- Sel et poivre noir
Recette pas à pas:
- Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une casserole et faites sauter le poireau haché 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en dés, mélangez et ajoutez le bouillon de poulet. Quand il commence à bouillir, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Retirer du feu et mélanger avec le mixeur jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
- Ajoutez le lait, le jus de citron et l'aneth, mélangez et ajoutez le saumon fumé haché.
Vichyssoise
Ingrédients:
- 3 poireaux, seule la partie blanche
- 2 pommes de terre
- 1 litre de bouillon de poulet
- 200 ml de crème liquide pour la cuisson
- Ciboulette fraîche
- Poivre blanc
- Le sel
Recette pas à pas:
- Pour commencer, une incision est faite dans les poireaux et ils sont très bien lavés sous le robinet. Une fois propre, couper en tranches.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Mettez le bouillon de poulet, les poireaux et les pommes de terre dans une casserole. Cuire à feu doux pendant 45 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Il est broyé avec le mélangeur, sel et poivre blanc est ajouté pour goûter, remuer et laisser refroidir. Quand il est à température ambiante, il est mis au réfrigérateur pendant 2 ou 3 heures pour refroidir complètement.
- Une fois le temps écoulé, la crème est ajoutée, broyée à nouveau avec le mélangeur et ramenée au réfrigérateur.
- Au moment de manger, plongez dans des bols et saupoudrez de ciboulette fraîche hachée.
Deuxième plat du jour de Noël: Casserole de merlu à la sauce verte avec palourdes et crevettes
Ingrédients:
- 8 tranches de merlu
- 4 oignons
- 2 gousses d'ail
- 200 grammes de palourdes
- 200 grammes de crevettes pelées
- 1 flux de vin blanc
- Huile d'olive
- La farine
- Persil frais
- Le sel
Recette pas à pas:
- Pour commencer, placez les palourdes dans une petite casserole sur le feu, couvrez et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Ils réservent.
- Les tranches de merlu sont salées, elles sont farinées en agitant bien l'excès et elles sont frites dans une casserole ou une poêle jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées des deux côtés. Ils sont sortis et réservés.
- Dans la même huile, ajouter les oignons et l'ail haché, les faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Un bon filet de vin blanc et quelques branches de persil fraîchement hachées sont ajoutés, la casserole est agitée un peu, en raclant le fond pour récupérer tous les arômes et en incorporant les tranches de merlu. Cuire à couvert à feu moyen pendant 10 minutes.
- Les palourdes sont ajoutées au jeu de cuisine et aux crevettes pelées. Cuire à découvert pendant 10 minutes pour épaissir la sauce. Il est servi chaud.
Dessert pour le jour de Noël: Délices de noisettes
Ingrédients:
- 250 grammes de noisettes
- 100 grammes de sucre
- 2 blancs d'œufs
Recette pas à pas:
- Les noisettes sont placées dans un hachoir et broyées de manière à ce que la noisette soit broyée avec des morceaux plus gros. Mélanger dans le bol avec le sucre.
- Mettez les blancs d'œufs dans un bol et ajoutez-les petit à petit au mélange de noisettes et de sucre, jusqu'à obtention d'un mélange humide mais gérable.
- À l'aide d'une cuillère, des piles du mélange sont faites sur le plateau du four recouvert de papier végétal et mis au four préchauffé à 180 ° pendant 20 minutes.
Ils sont retirés et laissés à refroidir sur une grille jusqu'à ce qu'ils prennent la consistance. Des thèmesRecettes de Noël
