Crevettes: avantages et propriétés

Le crevettes ils sont un aliment qui appartient à la famille Penaeidae, du genre Penaeus et des espèces Monodon, qui appartient à son tour au groupe des fruits de mer, en particulier le les crustacés.

Bien que les crevettes soient souvent confondues avec les crevettes et qu’elles soient en réalité de très grosses les crevettes roses ou grises.

D'un point de vue gastronomique et nutritionnel, la vérité est que nous sommes confrontés à un aliment assez commun et que beaucoup de cuisines de notre pays sont respectés, que ce soit dans des plats tels que la paella ou des occasions spéciales (comme Noël) ).

Propriétés nutritionnelles des crevettes

Les crevettes sont particulièrement riches en différents nutriments essentiels, nécessaires à notre santé et au bon fonctionnement de notre corps.

D'une part, ils se distinguent par leur teneur élevée en protéines, nécessaires à la croissance et au développement corrects de notre organisme. riche en eau et faible en gras, en glucides et donc en calories (100 grammes de crevettes ne fournissent que 0,80 gramme de gras et 110 kilocalories).

Par contre, ils sont très riches en vitamines et en minéraux. Parmi les vitamines on peut souligner:

  • Vitamine B3: participe à l'utilisation de l'énergie fournie par les protéines, les glucides et les graisses, ainsi qu'à la production d'hormones sexuelles et à la synthèse de glycogène.
  • Vitamine B9: très importante pour les femmes qui souhaitent devenir enceinte, car elle évite les défauts du placenta, du cerveau et de la colonne vertébrale du fœtus.
  • Vitamine B12: importante dans le fonctionnement des neurones, ainsi que dans la maturation des globules rouges.
  • Vitamine E: nutriment essentiel bien connu pour ses bienfaits antioxydants. Il réduit l'effet des radicaux libres et contribue également à la prévention du cancer.

En outre, il contribue également bien que dans de plus petites quantités de vitamine B1 et B2.

En ce qui concerne sa teneur en minéraux, nous pouvons souligner la présence de:

  • Magnésium: favorise la transmission de l'influx nerveux, renforce le système squelettique et la dentition, aide à maintenir la pression artérielle et protège les parois des vaisseaux sanguins en agissant comme vasodilatateur.
  • Sélénium: stimule le système immunitaire et aide à protéger notre corps contre les maladies cardiovasculaires. En outre, il aide à prévenir le cancer par son action antioxydante.
  • Sodium: bien que fondamental pour notre organisme, les crevettes apportent une grande quantité de ce minéral, il est donc déconseillé de le consommer chez les personnes hypertendues et les personnes souffrant de problèmes de rétention hydrique.
  • Fer: aide à prévenir l'anémie ferriprive ou à la traiter quand elle est déjà présente.

Informations nutritionnelles pour les crevettes

100 grammes de crevettes fournissent:

Les calories

110 kcal

Protéines

24 g

Hydrates de carbone

1,50 g

Graisse totale

0,80 g

Vitamines

Minéraux

Vitamine B1

0,02 mg

Phosphore

215 mg

Vitamine B2

0,02 mg

Magnésium

69 mg

Vitamine B3

3,20 mg

Calcium

115 mg

Vitamine B6

0,06 mg

Le zinc

1,10 mg

Vitamine B9

2 μg

L'iode

90 μg

Vitamine B12

1,90 μg

Sélénium

24.30 μg

Vitamine E

1,50 μg

Le sodium

305 mg

Avantages des crevettes

D'un point de vue nutritionnel, il ne fait aucun doute que les crevettes fournissent en quantités intéressantes différents nutriments essentiels à notre corps, et donc, fondamentalement, à une alimentation saine et équilibrée.

Il fournit des acides gras oméga-3, qui offrent des avantages intéressants pour la prévention des maladies cardiovasculaires, tout en réduisant les taux élevés de cholestérol élevé et en augmentant le cholestérol LDL. En outre, avec leur teneur en magnésium, ils contribuent de manière positive à l’amélioration et à la fertilité.

Les crevettes contribuent à peine aux lipides et aux glucides. Leur consommation est donc recommandée dans les régimes amincissants.

En raison de sa teneur en fer, il aide à prévenir l’anémie ferriprive. Cependant, en raison de la présence de beaucoup de sodium, sa consommation est contre-indiquée chez les personnes hypertendues.

Images | ferran tab / Guillo75 Cet article est publié à des fins d'information uniquement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesNourriture

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