Types d'additifs alimentaires

Lorsque nous lisons l’étiquetage des aliments ou des boissons que nous consommons habituellement, nous réalisons réellement la quantité de additifs alimentaires que nous pouvons trouver précisément dans ces produits alimentaires que nous mangeons tous les jours.

Comme nous l'avons déjà mentionné dans un article spécial dans lequel nous avons parlé de ce que sont les additifs alimentaires, ils se composent d'éléments ou de composés qui sont ajoutés à la nourriture pour en améliorer le goût et l'arôme, sa texture ou pour augmenter son efficacité. période d'expiration.

En fonction de la fonction rencontrée par l'additif alimentaire en question, il est possible de trouver des solutions différentes et différentes. types d'additifs alimentaires. Nous expliquons le plus commun.

Les additifs alimentaires les plus courants

  • Antioxydants: ce sont des additifs qui empêchent les aliments de devenir rouillés et rances. Ils sont capables de neutraliser l'action oxydante des radicaux libres, évitant ainsi le processus d'oxydation naturel de l'aliment.
  • Des colorants: ce sont des additifs qui aident certains aliments ou produits alimentaires à ne pas perdre leur couleur. Ou encore, lorsqu'elles se décolorent, elles conservent une apparence plus agréable en intensifiant leur couleur naturelle.
  • Conservateurs: ce sont des additifs qui protègent les aliments en évitant la prolifération de micro-organismes qui les gâchent. Par conséquent, ils augmentent également la durée de vie et la durabilité.
  • Émulsifiants: ce sont des additifs qui peuvent être liés à d’autres substances (qu’elles soient aqueuses ou non aqueuses), grâce à leur structure moléculaire.
  • Stabilisants: nous trouvons des additifs épaississants et gélifiants, capables de former une enveloppe autour des molécules d’eau, limitant leur mobilité. Ils sont également capables d'augmenter leur viscosité.

Image | Gobierno de Aragón (Flickr) Cet article est publié à titre d'information uniquement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.

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