Comment faire le carnaval Curd

Il ne fait aucun doute que la meilleure chose à faire est de connaître le monde, surtout si nous aimons la cuisine, et de changer un peu le livre de recettes que nous avons déjà chez nous. Et c’est que chaque lieu nous offre une grande variété de recettes. Un exemple est cette recette qui a attiré mon attention, car elle me donne l’impression qu’elle peut être très riche.

Le Carnival Curd C'est un bonbon traditionnel de Grenade et il est préparé à goûter à ces dates. Il est également possible de le voir dans les confiseries de Grenade au mois de janvier après Noël.

C’est une recette qu’ils font habituellement à Grenade pour tirer parti des polvorones, des nevaditos ou des mantecados qui sont restés à Noël.

Pour confectionner le caillé, nous aurons besoin en plus des friandises de Noël, des cheveux mignons, préparer un sirop et une crème pâtissière.

Comment faire le carnaval Curd

Ingrédients pour faire le caillé:

  • 300 grammes de polvorones, mantecados ou nevaditos.
  • 200 grammes de cheveux doux.
  • Cannelle moulue pour décorer.
  • Verre à sucre à décorer.
  • Sobaos pasiegos.
  • Sirop
  • Crème patissière.

Ingrédients pour la crème pâtissière:

  • 250 ml. de lait.
  • Les graines d'une gousse de vanille.
  • Deux jaunes d'oeuf
  • Une cuillerée de fécule de maïs
  • Deux cuillères à soupe de sucre.

Ingrédients pour le sirop:

  • 100 grammes de sucre
  • Même quantité d'eau.

Création de la crème pâtissière:

  1. Dans une casserole ou un réchaud, mettre à cuire le lait avec les graines de vanille et on fait bouillir.
  2. Mettez les deux jaunes dans un bol, ajoutez le sucre, la fécule de maïs et battez bien.
  3. Petit à petit, nous ajoutons le lait bouilli sans arrêter pour enlever le mélange précédent afin qu'il ne coupe pas.
  4. Nous retournons au feu et cuisons sans arrêt pour nous déplacer jusqu'à ce que la crème ait une consistance épaisse.
  5. Eteignez le feu, versez la crème dans un récipient, couvrez le récipient avec un film et laissez-le refroidir.

Préparation du sirop:

  1. Dans un appareil de chauffage, nous mettons le sucre et l'eau sur le feu pour fabriquer le sirop.
  2. Nous remuons fréquemment jusqu'à ébullition et le sirop est à son point.
  3. Nous éteignons le feu et réservons le sirop pour humidifier les pasiegos sobaos.

Elaboration du carnaval caillé:

  1. Nous écrasons les bonbons qui nous ont quittés, nous pouvons le faire à la fourchette ou dans un hachoir.
  2. Dans le moule ou le bol que nous allons présenter le caillé, nous mettons au fond une couche de bonbons broyés.
  3. Sur le dessus, nous mettons une couche de cheveux doux.
  4. Sur la douceur des cheveux, une couche de soba sobaos trempés dans du sirop.
  5. Sur les sobaos, nous allons mettre une couche de crème pâtissière.
  6. Nous répétons les étapes et assemblons tout de la même manière.
  7. La dernière couche doit être un bonbon écrasé.
  8. Pour finir, nous recouvrons de sucre ou de verre sur le dessus pour décorer le caillé.
  9. Sur le sucre glace, saupoudrez un peu de cannelle moulue.
  10. Nous avons mis le lait caillé au réfrigérateur pendant 30 minutes.
  11. Nous sortons le caillé et nous l’avons prêt à servir.

Le Carnival Curd peut être dégusté accompagné d’une tasse de chocolat chaud, d’un café, d’un thé ou d’une infusion. J'espère que vous êtes encouragés à le préparer et que vous l'aimez.

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