Recette de cannellonis fourrés au cannelloni pour le réveillon du nouvel an

Le cannellonis Ils sont une pâte d'origine italienne "cannelloni" ou "manicotti" de forme carrée ou rectangulaire. Ces pâtes Il est rempli et roulé en forme de cylindre. La garniture la plus classique est la viande et les légumes, bien qu'ils soient également farcis de fromage cottage, d'épinards et de poisson.

Une fois que les pâtes sont garnies, couvrir de sauce béchamel et de fromage râpé, puis cuire au four avec le gril pour que le dessus soit croustillant et doré.

Cannelloni, en plus d'être populaire dans la cuisine italienne, est également populaire dans la cuisine catalane où la tradition culinaire est de les préparer à les goûter le jour de San Esteban, le 26 décembre.

La recette que nous présentons dans cet article consiste à remplir les cannellonis de fromage cottage. C'est une recette très riche et que vous pouvez préparer à savourer en famille lors du dîner du réveillon du Nouvel An, du déjeuner du Nouvel An ou à tout moment de l'année de notre choix.

Comment faire des cannellonis farcis au fromage cottage

Ingrédients pour farcir les cannellonis:

16 feuilles de pâtes pour cannellonis.
Un pot de fromage cottage 0% de matières grasses, environ 500 grammes.
300 grammes d'épinards.
2 échalotes tranchées.
2 gousses d'ail sans peau et tranches.
150 grammes de parmesan à râper.
100 ml de crème pour la cuisine.
100 grammes de noix hachées
Huile d'olive extra vierge
Une pincée de poivre noir moulu.
Sal.

Ingrédients pour la béchamel:

50 grammes de farine.
50 grammes de beurre
Un litre de lait
Une pincée de poivre noir moulu.
Une pincée de noix de muscade.
Huile d'olive extra vierge
Sal.

Élaboration:

On lave les épinards, on les égoutte et on les hache un peu, on réserve.
Dans une casserole, on met un peu d'huile d'olive à chauffer pour pocher les échalotes. Quand ils commencent à être des pochaditas, on ajoute les gousses d'ail et on les dore avec les échalotes.
Ajoutez les dés de noix, une pincée de poivre, une pincée de sel et les épinards, remuez bien, baissez le feu et faites cuire jusqu'à ce que les épinards soient tendres.
Dans un bol, mettre le fromage cottage, la crème et bien mélanger à l'aide d'une cuillère.
Ajoutez au mélange de fromage cottage et de la crème de la sauce précédente et mélangez bien tous les ingrédients pour remplir les cannellonis. Nous avons réservé pour faire cuire les pâtes.
Dans une casserole, faites chauffer de l'eau sur le feu avec un peu de sel. Quand elle commence à bouillir, placez les feuilles de pâtes à l'intérieur.
Nous cuisinons pendant 10 minutes ou aussi longtemps que le contenant nous l'indique. Nous retirons délicatement les feuilles de pâtes et les faisons passer à l’eau froide. Nous plaçons les feuilles de pâtes sur un torchon propre.
Nous mettons une cuillerée à thé du mélange que nous avons fait au centre de la feuille et roulons sur elle-même en formant un cylindre.
Placez les cannellonis sur un plateau ou un moule préalablement graissé. Nous répétons la même chose avec toutes les assiettes.

Et comment faire la délicieuse sauce béchamel ?:

Pour faire la béchamel, nous faisons fondre le beurre dans un appareil de chauffage, une fois fondu, ajouter la farine et bien mélanger.
Nous ajoutons petit à petit le lait qui devrait être chaud en mélangeant, ajoutons une pincée de noix de muscade, du poivre noir moulu, une pincée de sel et continuons de remuer jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.
Éteindre le feu et couvrir les cannellonis avec la sauce béchamel. Sur la sauce béchamel, nous avons mis le fromage râpé.
Nous introduisons les cannellonis dans le four préchauffé.
Mettez le four à 200 º C, utilisez le gril et laissez cuire jusqu’à obtenir un beau gratin bien doré, environ 20 minutes.
Nous retirons les cannellonis du four et les apportons à la table pour les servir chauds.

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