Pourquoi remplacer le sucre blanc par la stevia

Depuis quelques années, il est devenu très à la mode d’utiliser certaines édulcorants naturels comme substituts et alternatives beaucoup plus saines au sucre blanc. Ou, presque mieux, certains édulcorants ou édulcorants naturels dont l’existence est en réalité devenue assez longtemps populaire.

C'est le cas du miel, très riche en nutriments essentiels et extrêmement sain au sein d'une alimentation variée et équilibrée, du jus de canne à sucre et du fructose de fruits frais. On peut également citer certains jus et sirops, tels que le sirop d'érable ou le sirop d'agave.

Tous ces édulcorants ont une série de caractéristiques communes. Et c’est que, contrairement au sucre blanc qui ne fournit que des calories vides (c’est-à-dire qui fournit des calories mais pas de nutriments essentiels), ce type d’édulcorant est généralement très riche en différents nutriments et tend également à offrir de nombreux avantages à nos la santé

Un bon exemple est le Stevia, une plante originaire du Paraguay, déjà connue des anciens Indiens sous le nom "Ka'a he'e", Ce qui signifie" foin d'odeur ".

Qu'est-ce que la stevia?

Comme nous l'avons indiqué brièvement dans la section précédente, le Stevia est une plante d'origine sud-américaine connue scientifiquement sous le nom de Stevia rebaudiana. C'est une plante qui a déjà une longue histoire chez les Guarani, qui l'utilise beaucoup depuis plus de 1 500 ans.

D'autre part, les feuilles de stevia sont utilisées comme édulcorant pour les thés et les médicaments depuis des centaines d'années dans d'autres pays, tels que le Brésil ou le Paraguay. Il a été largement utilisé à des fins médicinales et comme édulcorant pour certaines boissons, parmi lesquelles on peut citer le populaire yerba mate.

En dépit de son utilisation répandue, saviez-vous que ce n’est qu’en 2008 que les produits fabriqués avec cette plante comme additif alimentaire ont été approuvés aux États-Unis? Aussi incroyable que cela puisse paraître, dans l'Union européenne, cela ne s'est pas produit avant 2011.

Pour l'utilisation de la stevia en tant qu'édulcorant, un processus similaire à celui de l'extraction du sucre est suivi: les feuilles séchées de la plante sont trempées de la même manière que s'il s'agissait de thé, puis séparées ou purifiées. glycosides de stéviol, qui sont considérés comme les meilleurs composés sucrés de la plante.

Quels sont les avantages de la stevia?

Aide à réduire la pression artérielle: Une étude menée en Chine a révélé que la stevia permettait de réduire les niveaux d'hypertension. Dans cette étude, le groupe de participants qui ont pris du stévioside, leur pression systolique a été réduite de 150 à 140 mmHg, tandis que la dépression diastolique est passée de 95 à 89 mmHg.
Réduit les niveaux élevés de cholestérol: en cas d'hypercholestérolémie, la consommation de stevia en tant qu'édulcorant serait conseillée, certaines études scientifiques ayant montré que la stevia permettait de réduire les taux élevés de cholestérol LDL.
Aide à prévenir les maladies cardiaques: fondamentalement parce que, comme nous l’avons vu dans les sections précédentes, il est utile de réduire l’hypertension ainsi que les taux élevés de graisses dans le sang.
Je combattrais le diabète: dans une étude scientifique réalisée chez des diabétiques, ceux qui prenaient du stévioside ont vu leur taux de sucre dans le sang réduit de 18%. En ce sens, il semble que cet édulcorant augmente la production d'insuline, rendant les cellules plus sensibles à leurs effets.

Pourquoi devrions-nous remplacer le sucre blanc par la stevia?

Comme nous l'avons vu à une occasion précédente où nous avons expliqué pourquoi éliminer le sucre blanc de l'alimentation, la vérité est qu'en réalité le sucre blanc raffiné est une option édulcorante un peu ou rien recommandée, principalement parce qu’il ne fournit que des calories vides et pratiquement pas de nutriments essentiels.

Entre autres aspects, le sucre blanc favorise le surpoids et l'obésité en produisant des pointes d'insuline qui ne peuvent pas être stockées. Le glucose devient alors une graisse. Avec le risque que cela implique, étant donné qu'il augmente le risque de souffrir de problèmes cardiovasculaires, entre autres aspects.

Elle doit également assimiler et métaboliser le calcium et les vitamines du groupe B. Elle a donc tendance à «voler» les nutriments et favorise également la déminéralisation et la perte de vitamines dans notre corps.

Cependant, comme avec d'autres édulcorants, par exemple, c'est le cas canne à mélasse, le panela ou posséder sucre roux en soi, contrairement au sucre blanc raffiné qui ne fournit que des calories vides et aucun avantage, Stevia fournit certaines qualités utile pour notre santé.

Par conséquent, si vous êtes actuellement un consommateur régulier de sucre blanc, pourquoi ne pas essayer de le remplacer petit à petit par d'autres options édulcorantes? Nous ne parlons pas seulement de stevia, mais aussi d'autres édulcorants naturels qui ont en fait un pouvoir édulcorant supérieur au sucre blanc raffiné lui-même. Vous n'aurez donc besoin que d'une petite partie pour édulcorer vos boissons et aliments Sucrer avec du sucre blanc.

Images | hardworkinghippy / Cet article est publié à titre informatif seulement. Cela ne peut pas et ne devrait pas remplacer la consultation avec un médecin. Nous vous conseillons de consulter votre médecin de confiance. Des thèmesSucre