Pudding au pain: qu'est-ce que c'est et recette facile

Bien qu’il soit traditionnellement connu sous le nom de pudding au pain, selon le pays où nous sommes, il est possible de le trouver également avec d'autres noms ou dénominations, tels que pudding au pain ou simplement gateau(Il est bien connu dans les pays d'Amérique centrale et du sud).

Il devient un dessert traditionnel et classique, consistant en un dessert sucré typique de la cuisine anglaise, généralement composé de chapelurequi, selon le pays où nous nous trouvons, peut également inclure une génoise, du riz ... Il est courant que, dans sa préparation, ajoute également d’autres ingrédients typiques, tels que l’œuf, divers fruits et la crème anglaise.

En fait, on peut aujourd'hui distinguer une grande variété de puddings ou de puddings. Bien que fondamentalement, c’est un bonbon fait avec du pain, du lait, des œufs et des fruits. Il est également possible de trouver des variantes salées, accompagnées de saucisses ou de saucisses.

Bien qu’il puisse être préparé toute l’année, la vérité est que nous sommes confrontés à un dessert typique de Noël, ce qui en fait un choix formidable à la fois pour Noël et même pour la traditionnelle fête de Thanksgiving aux États-Unis (oui, c’est aussi une Dessert anglo-saxon).

En ce qui concerne ses qualités organoleptiques (c'est-à-dire son goût, sa texture et son apparence), il s'agit d'un dessert d'apparence appétissante qui rappelle un flan ou un fromage cottage, avec une saveur douce et une texture merveilleusement douce.

La vérité est que sa préparation est en réalité très simple. Et cette fois, nous allons apprendre à élaborer un pouding au pain traditionnel fait maison, comme c'était le cas dans la plupart des maisons anglaises. Oserez-vous le préparer avec nous? Il vous faudra environ une heure pour les préparer et environ une heure et demie pour les faire cuire.

Recette de pouding au pain maison

Ingrédients:

  • 600 gr. de pain
  • 1 litre de lait
  • 500 gr. de sucre + 150 gr. de sucre
  • 4 oeufs + 5 jaunes
  • 80 gr. de fruits en conserve
  • 1,5 dl. d'eau
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 gousses
  • 1 poignée de raisins secs

Étapes pour faire du pudding au pain:

  1. Un jour avant de faire le pouding au pain, émiette le pain et place-le dans un grand bol. Ajoutez le litre de lait et laissez-le tremper pendant 24 heures.
  2. Après la journée, mettez dans un pot 500 gr. de sucre, de l'eau, du bâton de cannelle et de 3 clous de girofle et laissez bouillir environ 1 minute. Retirer le sirop du feu et réserver jusqu'à ce qu'il refroidisse un peu.
  3. Mélangez les 4 œufs avec les 5 jaunes, puis enveloppez le sirop avec les épices en remuant constamment.
  4. Filtrer le mélange à l'aide d'un tamis et l'ajouter au pain.
  5. Ajouter les fruits en conserve.
  6. Pendant ce temps, mettez le reste du sucre (150 grammes de sucre) dans une casserole avec quelques gouttes d'eau et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il forme une sorte de caramel léger. Une fois prêt, versez-le dans un moule spécial pour le pouding.
  7. Versez le tout dans le pudding et ajoutez une poignée de raisins secs.
  8. Cuire au bain-marie à 180 ° C pendant 1 heure et 30 minutes.
  9. Après ce temps, quand il est prêt, réservez-le en le laissant refroidir un peu et démoulez-le.

Comment manger du pudding au pain?

Il est courant de manger du pouding au pain chaud ou légèrement chaud et de l’accompagner d’un peu plus de caramel ou de crème. D'autre part, il est également courant de l'accompagner d'une bonne tasse de thé avec du lait ou même simplement de le manger seul.

D'autre part, il devient un dessert nutritif qui peut devenir une bonne option pour le petit-déjeuner et les collations, en particulier pour les plus petits de la maison. En fait, c’est un dessert tellement facile à préparer que nous pouvons les préparer avec eux à la maison.

La recette du pudding (Septembre 2020)