Champignons: avantages et propriétés
Lorsque nous nous interrogeons un peu sur les différents avantages apportés par les champignons, nous nous rendons compte que ce sont des aliments qui se distinguent sur le plan nutritionnel par leur teneur élevée en protéines de haute valeur biologique, ce qui signifie qu'ils fournissent tous les acides aminés essentiels.
Mais leurs différentes qualités nutritionnelles ne s'arrêtent pas là: elles sont riches en oligo-éléments et en minéraux, soulignant avant tout la présence de fer, de potassium et de phosphore. Ils fournissent également des vitamines, en particulier les vitamines B et C complexes.
Bien sûr, avant d’envisager la possibilité de cueillir des champignons, nous devons nous assurer que les champignons que nous allons ramasser sur le terrain sont comestibles, car si certains champignons peuvent être mangés, d’autres peuvent devenir très toxiques.
En ce qui concerne les champignons en général, il ne fait aucun doute que leur saison est celle des mois d'automne et d'hiver, à condition qu'ils aient créé les conditions nécessaires à leur naissance (humidité, précipitations abondantes et donc un sol fertile).
Cependant, il est également vrai qu’il est actuellement possible de trouver certaines variétés de champignons pratiquement toute l’année sur les marchés et dans les supermarchés; un exemple sont les populaires champignons.
Propriétés nutritionnelles des champignons
Le champignons Ils se distinguent pour être l'un des champignons les plus populaires, et en bref plus consommés dans de nombreuses maisons non seulement en Espagne, mais aussi dans d'autres pays.
Dans le cas du champignon commun (également connu sous le nom de champignon de paris) se caractérise par un chapeau rond et légèrement aplati sur la partie supérieure, du rose au brun foncé.
En ce qui concerne les propriétés des champignons, il ne fait aucun doute que, du point de vue nutritionnel, ils se distinguent par leur teneur élevée en protéines de qualité et en eau (environ 95% d’eau).
Ils surprennent par leur très faible teneur en graisses, glucides et donc en calories. En outre, ils fournissent une grande quantité de minéraux (fer, zinc, iode, magnésium, sélénium, sodium et calcium) et de minéraux (vitamines B et E).
Les calories | 27,47 kcal | ||
Protéines | 3,81 g | ||
Hydrates de carbone | 0,30 g | ||
Graisse totale | 0,85 g | ||
Vitamines | Minéraux | ||
Vitamine B1 | 0,06 mg | Phosphore | 97 mg |
Vitamine B2 | 0,25 mg | Magnésium | 13,60 mg |
Vitamine B3 | 4,11 mg | Le potassium | 255 mg |
Vitamine B6 | 0,08 mg | Le zinc | 0,38 mg |
Vitamine B9 | 15,50 µg | L'iode | 8,85 μg |
Vitamine C | 2,85 mg | Sélénium | 7,90 μg |
Vitamine E | 0,13 μg | Le sodium | 163,45 mg |
Avantages des champignons
Les champignons, comme la plupart des champignons comestibles, sont nutritionnellement caractérisés par une grande quantité d'eau, de protéines, de minéraux et de vitamines, ainsi qu'une faible teneur en graisse et en calories.
Par conséquent, ils conviennent à des régimes équilibrés, sains et faibles en gras, car leur apport nutritionnel est extrêmement intéressant pour fournir à notre corps les différents nutriments essentiels dont vous avez besoin.
Il aide à corriger l'hydratation de notre corps grâce à sa teneur en eau. En outre, il fournit des vitamines du complexe B, nécessaires au bon fonctionnement du système nerveux, du système immunitaire, à la régénération des tissus, à la santé visuelle et à la transformation de l'énergie, entre autres.
Ils stimulent à la fois l'activité cérébrale et nerveuse, tandis que sa teneur en fer est intéressante en cas d'anémie ferriprive.
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