Recettes au tempeh

Que vous suiviez un régime végétarien ou végétalien, comme si vous aimez simplement les aliments sains et que vous suivez un régime sain et naturel (sinon, je vous conseille de le prendre car votre santé et votre corps vous en remercieront) L'importance de choisir des aliments riches en acides aminés, vitamines, minéraux et autres nutriments essentiels ne fait aucun doute.

Un exemple est le tempeh, un aliment délicieux résultant d’une fermentation contrôlée en cuisant des fèves de soja avec un champignon Rhizopus. Il est originaire d'Indonésie, où il est généralement consommé pendant plusieurs siècles.

La vérité est que c'est un aliment qui, en plus d'être polyvalent dans la cuisine, est extrêmement bénéfique d'un point de vue nutritionnel. Par exemple, il est très riche en protéines et fournit également tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une alternative idéale aux aliments d'origine animale. En fait, 100 grammes de tempeh contribuent à environ 40% des protéines dont nous avons besoin chaque jour.

Si vous avez déjà essayé le tempeh et que vous l’aimez, ou si vous souhaitez même l’encourager à le goûter et à le fabriquer à la maison, voici quelques suggestions. recettes délicieuses au tempeh.

Tempeh tempura

De quoi avez-vous besoin?

  • 1 paquet de tempeh (fumé)
  • Huile d'olive
  • 1 tasse de farine blanche
  • Eau avec gaz (froid)
  • Herbes aromatiques fraîches
  • 1 pincée de sel

Préparation du tempeh tempura

  1. Dans un bol, mélanger la farine, les herbes aromatiques fraîches que vous aimez et le sel.
  2. Ajoutez peu à peu d'eau froide et de gaz en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une consistance épaisse mais liquide.
  3. Réservez au réfrigérateur pendant 45 minutes.
  4. Ensuite, coupez le tempeh fumé en lanières.
  5. Mettez l'huile d'olive dans une casserole.
  6. Passez le tempeh pour les pâtes que nous avons préparées auparavant et faites dorer dans la poêle des deux côtés.

Ragoût de tempeh

De quoi avez-vous besoin?

  • 250 gr. de tempeh (un bloc)
  • 450 gr. de champignons
  • 4 carottes
  • 8 feuilles de laitue
  • Crème au vinaigre balsamique de Modène
  • Sauce de soja
  • Herbes aromatiques fraîches

Préparation du ragoût de tempeh

  1. Dans une casserole, mettez un peu d'huile d'olive sur le feu.
  2. Pendant que vous lavez les champignons, coupez-les en tranches.
  3. Quand l'huile est chaude, ajoutez les champignons et mettez à feu moyen jusqu'à coloration dorée.
  4. Pendant que les champignons coupent le tempeh en tranches.
  5. Dans une autre poêle, le tempeh va à la plaque chauffante. Ajouter un peu de sauce soja et laisser aromatiser.
  6. Lavez les laitues, égouttez-les. Faites la même chose avec les carottes, mais pelez-les et coupez-les.
  7. Mettez les laitues dans l'assiette, ajoutez les champignons, le tempeh et les carottes.
  8. Enfin assaisonner avec un peu de crème au vinaigre balsamique de modène.

Tempeh sauté aux légumes

De quoi avez-vous besoin?

  • 250 gr. de tempeh (un bloc)
  • Asperges vertes
  • Brocoli
  • Des carottes
  • Sauce de soja
  • Huile d'olive

Préparation du tempeh sauté aux légumes

  1. Lavez les asperges vertes et coupez-les.
  2. Dans une casserole ajouter un peu d'huile et faire revenir le tempeh coupé en morceaux.
  3. Quand le tempeh est doré, ajoutez les asperges et le brocoli.
  4. Pendant ce temps, lavez les carottes et épluchez-les.
  5. Lorsque les asperges et le brocoli sont cuits, mettez la carotte et ajoutez un filet de sauce soja

Images | SaraJane / Laurel F SujetsVegan Vegan Recettes

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