Herbes culinaires dans la cuisine

Bien que l’un des principaux usages de nombreux plantes et herbes est son utilisation médicinale, étant donné qu’ils nous fournissent des vertus médicinales très intéressantes, ils peuvent également être utilisés au moment de cuisine saine plus naturel et sain

C’est le cas, par exemple, du soi-disant herbes culinaires; plantes généralement aromatiques qui, outre leurs propriétés et avantages, confèrent une saveur et un arôme différents aux plats et aux recettes auxquels elles sont ajoutées.

Un exemple clair d'utilisation de ces herbes culinaires dans la cuisine nous le trouvons dans la cuisine méditerranéenne ou dans une grande variété de cuisines de nombreux pays qui se distinguent par l'application d'herbes et d'épices dans leurs plats (un bon exemple est la cuisine indienne).

Herbes culinaires et leur utilisation en cuisine

Basilic: il apporte un fort maintenant aux plats, étant idéal pour les combiner avec des pâtes, du riz, des tomates, des œufs, des aubergines et des poivrons. Il se distingue par son effet digestif.
AnisIl s’agit généralement d’une herbe utilisée dans les desserts et les sucreries, mais aussi dans les plats salés. Il est capable d'améliorer le goût des salades et des légumes cuits, tandis que dans les desserts, il donne un goût légèrement plus sucré et aromatique. En ce qui concerne les propriétés de l'anis, ses vertus digestives et ses flatulences se démarquent.
À l'aneth: il a un arôme assez délicat et une saveur légèrement épicée. Il est idéal pour l’ajouter à des plats avec des pommes de terre, du poisson (comme le saumon), des soupes et des pois. Il est utile contre la rétention d'eau et les problèmes digestifs.
Estragon: semblable au persil, il apporte de la saveur aux légumes, aux salades, aux moutardes et aux sauces. Il contribue à la digestion et, comme nous l’avons indiqué dans notre note sur les solutions de remplacement du sel, il peut constituer un bon substitut du sel.
Fenouil: semblable à l'anis, mais avec une saveur légèrement plus forte. Il est utile dans les salades, le poisson, les soupes et les desserts (surtout avec les pommes). Il contribue à la digestion et convient parfaitement aux plats trop gras.
Laurel: améliore le goût des plats avec de la viande et des bouillons, comme des ragoûts ou des ragoûts. Bien sûr, bien que cela apporte des avantages digestifs contre les flatulences, il peut être toxique et doit donc être utilisé avec parcimonie.
L'origan: avec l'estragon, c'est l'une des herbes les plus communes dans notre cuisine. En fait, c'est la cuisine italienne la plus connue pour son utilisation dans les pâtes, les pizzas ou les salades, grâce à son pouvoir aromatique.
Persil: c'est une autre des herbes les plus utilisées, apportant une touche différente aux plats auxquels elle est ajoutée. Il se marie très bien avec des salades ou des plats avec des œufs. Cela aide à purifier et purifier le sang.
Le thym: utilisé pour aromatiser une grande variété de plats, y compris les courgettes, les pommes de terre et les aubergines. Il procure un effet digestif et stimulant intéressant.

Si vous avez intéressé cette note, nous vous conseillons de lire notre article spécial sur le bienfaits des épices.

Image | brookpeterson Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesHerbes aromatiques