Recettes avec des sardines, délicieuses et nutritives
Dans un précédent article, nous avons fourni des informations sur les avantages de la consommation de sardines. Après avoir lu des informations aussi importantes, osez-vous consommer ce petit trésor que la mer nous offre?
Avec les sardines, nous pouvons faire différentes recettes toutes nutritives, facile, économique et aussi les préparer de différentes manières comme grillades, cuites au four, frites, utilisez des sardines en conserve en accompagnement de salades, croquettes, pour préparer des sandwichs.
Les sardines sont bonnes pour tous les âges, même pour les enfants de deux ans lorsqu'ils peuvent manger du poisson bleu, selon les conseils de l'Association espagnole de pédiatrie.
Nous pouvons alors offrir aux enfants l'épineux lomitos propres. Ils conviennent également aux adultes, aux personnes âgées, même aux jeunes étudiants, car leur teneur en phosphore leur convient bien pour la mémoire.
En outre, pour les jeunes qui étudient à l'extérieur de la maison, c'est une bonne ressource pour eux, ils sont faciles à préparer et, étant un poisson économique, ils sont à la portée de la main et se nourrissent bien.
Vous trouverez ci-dessous quelques recettes à préparer avec des sardines, faciles à préparer et très nutritives à la fois.
Sardines grillées
Ingrédients:
- Un kilo de sardines propres, (sans tripes).
- 4 gousses d'ail
- Huile d'olive vierge
- Gros sel.
Élaboration:
On peut demander au poissonnier de nettoyer les sardines, sinon on ouvre le côté et on extrait les intestins avec le doigt.
Nous nous lavons bien à l'eau froide et laissons l'eau s'écouler.
Nous mettons du sel sur chacune des sardines.
Nous enlevons la peau des gousses d'ail et les hachons doucement.
Nous mettons les gousses d'ail dans le mortier et les écrasons.
Une fois bien broyé, ajoutez un peu d'huile et remuez pour mélanger.
Répartissez la purée sur les sardines.
Mettez le fer à chauffer sur le feu avec une goutte d'huile d'olive.
Une fois qu'il fait chaud, nous mettons les sardines à rôtir des deux côtés.
Une fois que nous voyons qu'ils sont dorés et croquants, nous les plaçons sur une assiette ou un plat.
Nous pouvons le présenter avec une salade ou l'accompagner de pommes de terre cuites.
Sardines tranchées
Ingrédients:
- Un kilo de sardines propres, (sans tripes).
- Farine de blé simple à enrober.
- Huile d'olive extra vierge.
- Sal.
Élaboration:
Si nous avons déjà nettoyé les tripes de sardines, nous les lavons et les laissons égoutter.
Nous mettons un peu de sel sur chaque sardine.
On met de la farine sur une assiette pour aller semer les sardines avec de la farine des deux côtés.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile avec suffisamment pour faire frire les sardines.
Une fois que l'huile est chaude, nous faisons frire les sardines en les faisant dorer des deux côtés.
Préparez une assiette ou un plateau avec du papier absorbant ou des serviettes pour placer les sardines et égoutter le surplus d'huile.
Les sardines panées peuvent être accompagnées de pommes de terre cuites, d'une salade ou de riz.
Sardines farcies au piquillo
Nous pouvons demander au poissonnier de nettoyer les sardines de notre intestin et de retirer l'épine centrale pour ne garder que les longes, ce dont nous avons besoin pour cette recette.
Si vous préférez les nettoyer à la maison, nous le ferons de la même manière, puis nous laverons les longes et les essuierons avec du papier absorbant.
Ingrédients:
- - Un kilo de sardines (uniquement les longes).
- - Une grande boîte de poivrons piquillo.
- - Quelques cuillerées de sauce tomate.
- - Quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge.
- - Sal.
Élaboration:
Nous préchauffons le four à une température de 180 º C pendant 15 minutes.
Pendant que nous préparons les sardines.
Ouvrez la boîte de poivrons et égouttez le jus qu’il apporte habituellement.
Couper les poivrons piquillo de manière à recouvrir le filet de sardine.
Nous déposons sur une longe de sardine une cuillerée de sauce tomate et le morceau de piment piquillo, plaçons une autre longe de sardine sur le dessus.
Nous avons passé le filet de sardine pour la farine, fariner des deux côtés et réserver sur une plaque à pâtisserie.
Nous répétons la même opération avec toutes les longes.
Nous mettons les longes à cuire dans le four préchauffé et avec de la chaleur de haut en bas.
Nous cuisinons jusqu'à ce que nous voyions qu'ils sont dorés.
Une fois qu'ils sont dorés, nous les sortons du four et, au moment de les présenter, nous les recouvrons d'un filet d'huile d'olive.
Les sardines farcies peuvent être servies avec des pommes de terre cuites, garnies de légumes, de salade ou de riz.
Croquettes de sardine
Les croquettes de sardine sont très faciles à préparer. C’est un plat que les enfants aiment beaucoup. C’est une ressource pour leur offrir un plat nutritif et une bonne source d’oméga-3, en plus de varier nos recettes de croquettes.
Ingrédients:
- Deux boîtes de sardines à l'huile d'olive.
- Chapelure.
- Un peu de farine de blé simple.
- Une gousse d'ail
- Demi oignon
- Deux oeufs
- Quelques brins de persil.
- Huile d'olive extra vierge
Élaboration:
Ouvrez les boîtes de sardines et égouttez-les.
À l'aide d'une fourchette, nous écrasons les sardines et réservons.
Dans une poêle à frire, nous mettons un petit plat d'huile à chauffer pour faire dorer l'oignon et la gousse d'ail.
Une fois qu'ils sont bruns, ajoutez le persil haché, les sardines, la farine et deux jaunes d'oeuf, mélangez le tout et faites une pâte qui devrait dorer des deux côtés.
Lorsque la pâte a pris une couleur dorée, retirez du feu et laissez refroidir.
Une fois que la pâte est froide, formons les croquettes.
Battez les blancs d'œufs et passez les croquettes une à une dans la chapelure et les blancs battus.
Dans une casserole, faites chauffer l'huile pour faire frire les croquettes.
Nous faisons frire les croquettes des deux côtés.
Placez les croquettes sur du papier absorbant pour drainer l'huile.
Les croquettes de sardines peuvent être accompagnées d'une purée de pommes de terre ou de riz.
