Riz brun: riche en vitamines B et autres propriétés nutritionnelles

Le le riz C'est l'une des céréales les plus cultivées et consommées au monde, juste après le blé. Ce n’est pas pour rien que l’on sait que toutes les cultures (en particulier les cultures culinaires et gastronomiques) comptent aussi bien dans leurs recettes de mets que dans leurs le riz comme ingrédient principal.

Pour ses des profits et propriétésEn fait, c’est un aliment pratiquement essentiel et indispensable dans notre alimentation, riche en protéines et en amidon et pauvre en graisses. En plus d'être extrêmement facile et simple à cuisiner.

Cependant, s’il existe un type de riz offrant un plus grand nombre de propriétés essentielles et de nutriments, c’est le riz complet, un aliment très nutritif en raison de son incroyable richesse en minéraux et en vitamines (comme la vitamine du groupe B) et pour son apport en fibres. En fait, alors que le riz blanc ne fournit pratiquement pas de fibres, le riz brun se démarque justement à cause de cela: 100 grammes contribuent pour environ 2,8 grammes de fibres alimentaires.

Quels avantages et propriétés apporte-t-il?

Le riz complet C’est l’un des riz les plus nutritifs qui existe, car c’est le seul qui conserve tout son des profits, grâce au fait que, dans le processus de culture, de collecte et d’emballage, son enveloppe n’a pas été éliminée, préservant ainsi la grande majorité de ses qualités nutritionnelles.

Par exemple, il préserve la plupart des vitamines, parmi lesquelles les vitamines B, essentielles pour notre système nerveux. Il fournit également de l'acide folique, essentiel avant et pendant la grossesse, pour prévenir les anomalies congénitales du bébé (principalement les anomalies du tube neural telles que le spina bifida, l'anencéphalie et l'encéphalocèle).

Il fournit également des minéraux, parmi lesquels la présence de fer, magnésium, phosphore, calcium, potassium, zinc, manganèse et sélénium. Le fer est essentiel pour le transport de l'oxygène et participe à la production de l'hémoglobine, le magnésium participe au maintien des dents et des os et participe au métabolisme énergétique, le calcium est essentiel pour les os et les dents et le zinc est essentiel pour la fertilité de l'homme.

Mais, surtout, il se distingue par son apport en glucides complexes, ce qui signifie que le riz brun est une variété de riz qui procure de la satiété, tout en digérant lentement, ne causant pas les pics de glucose dans le sang qui causent le riz blanc.

De plus, en raison de sa richesse en fibres alimentaires, il devient un aliment essentiel en cas de constipation, car il aide à réguler naturellement le transit intestinal.

D'autre part, selon des études récentes, il semble que le le riz brun est bon contre le cholestérol, car il aide à réduire les niveaux élevés de cholestérol.

C'est donc l'un des riz idéal dans le cadre d'un régime et d'un régime sain, principalement en raison des différences avantages du riz brun, qui contribue à chaque plat.

Composition nutritionnelle du riz brun

Informations nutritionnelles de riz brun pour 100 grammes:

Énergie345 kcal
Hydrates de carbone73,4 g
Protéines8 g
La graisse2,2 g
Fibre2,8 g
De l'eau13,6 g
Magnésium131 mg
Phosphore300 mg
Le fer2 mg
Calcium33 mg
Le potassium268 mg
Le zinc2 mg
Manganèse3,7 mg
Sélénium23 mg
Vitamine B10,3 mg
Vitamine B36,8 mg
Vitamine B60,6 mg
Vitamine B9 (acide folique)40 mcg

Comment cuisiner et préparer du riz brun facilement

La préparation de tout type de riz est simple, comme nous l’avons expliqué dans l’article sur comment obtenir du riz à votre point. Cependant, dans le cas particulier du riz brun, il est vrai que c’est un type de riz dont la préparation ou la cuisson est un peu plus compliquée.

Pour son élaboration, nous allons utiliser une proportion de 2 verres d'eau pour chaque verre de riz brun. Mettez l'eau dans une casserole et quand il casse à faire bouillir la pièce pour goûter d'abord, puis ajoutez le riz. Laisser bouillir fort pendant quelques minutes. Puis baisser le feu, couvrir et laisser cuire pendant 40 minutes.

Pendant la cuisson, une fois le feu éteint, évitez de découvrir la cocotte, car cela pourrait affecter la cuisson normale du riz brun. Par conséquent, vous devez laisser le seau couvert jusqu'à ce qu'il soit terminé (rappelez-vous, 40 minutes).

Images | Istockphoto Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesDes céréales

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