Différences entre les légumes
Il est vrai qu’ils sont généralement utilisés comme synonymes, mais en réalité, nous sommes confrontés à des aliments que nous pourrions considérer différents, étant donné que légume être utilisé et connu dans le secteur de l’alimentation et de la nutrition, le terme légume Il est généralement utilisé plus en botanique générale ou en horticulture.
Lorsque nous parlons de légumes, nous faisons référence à la partie verte des légumes. C'est-à-dire que les légumes font partie des légumes, alors que ce sont des produits qui sont fabriqués dans le jardin et qui n'appartiennent pas aux fruits.
Nous sommes donc avant le terme hortaliza, celui-ci a tendance à être nettement plus large que celui de légume, puisque les légumes seraient les tiges, les fruits, les graines, les bulbes, les feuilles ou les racines des légumes produits pour son bien. consommation, le légume ne concerne que les tiges tendres ou les aliments
De toute évidence, cette distinction n’est pas aussi claire. Nous trouvons donc que le terme légume n’est pas bien défini. Par conséquent, certains nutritionnistes et chefs reconnaissent qu’un légume est un légume, et inversement. Prenons un exemple: les aubergines, les tomates et les carottes doivent être considérées uniquement et exclusivement comme des légumes, mais elles sont souvent qualifiées de légumes, voire de synonymes.
À ce stade, nous pouvons faire la distinction suivante:
- Les légumes: légumes produits dans le jardin. Nous devons les différencier des fruits des arbres, appelés fruits. Selon le code alimentaire espagnol, cette expression désigne "toute plante herbacée horticole de saison pouvant être utilisée comme aliment, soit cru, soit cuit".
- Les légumes: légumes à feuilles, qui sont consommés crus ou cuits. C'est la partie verte du légume. Selon le code alimentaire espagnol, on désigne par ce terme "un groupe de légumes dont la partie comestible est constituée par ses organes verts".
Image | comprock Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.
