Endivia: propriétés et avantages

Le endive brute C'est un légume certainement parfait pour la préparation de délicieuses salades, notamment grâce à sa légère ressemblance avec la laitue. En fait, comme pour la laitue, les feuilles d'endives ont tendance à se décolorer facilement. Il est donc préférable de les peindre avec un peu de jus de citron.

Sa saveur se distingue par son goût véritablement amer. Par conséquent, lorsqu’elle est préparée en salade, il est recommandé de l’accompagner avec d’autres aliments plus sucrés, comme les fruits.

Avec sa racine, par exemple, on peut élaborer une décoction bénéfique qui, même séchée et torréfiée, peut devenir un excellent substitut du café (comme dans le cas de la chicorée).

Si vous aimez l'endive, comme si vous voulez commencer à l'ajouter à vos plats, connaissez le propriétés de l'endive C'est intéressant d'un point de vue nutritionnel, car c'est un légume extrêmement bénéfique pour notre santé et recommandé dans notre alimentation.

Avantages de l'envie

Comme avec les bourgeons de laitue blanche, le endive Il devient un aliment idéal à inclure dans des salades légères, nutritives et nutritives, offrant un goût légèrement amer et curieux. Il est à noter que cette saveur dépendra directement de savoir si, pendant la croissance, elle a été protégée du soleil ou non, étant donné que plus il y a de soleil, plus il sera amer.

Mais, comme pour les artichauts, c’est précisément à ce goût amer que nous devons la plupart des propriétés que l'on trouve dans les endives brutes (le lactucine et la la coumarine).

Les deux sont substances à action anti-inflammatoire, Pour ce que C'est un aliment idéal pour soulager les symptômes de maladies telles que l'arthrite et la goutte..

C’est un légume recommandé chez les diabétiques, grâce à aide à réguler la glycémie, tout en pouvant niveaux inférieurs de taux élevé de cholestérol et augmenter le bon cholestérol.

Il est riche en fibre, de sorte que sa consommation est intéressante non seulement contre constipation, mais à stimuler la santé de l'intestin grâce au fait qu'il exerce une action prébiotique sur notre système digestif.

De plus, c'est un aliment recommandé en automne et en hiver, car il contribue à augmenter les défenses en renforçant le système immunitaire.

Image | artiste en ne faisant rien Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance.

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