Être végétalien, bon ou mauvais pour la santé?

Être végétalien ne se limite pas exclusivement à certains aliments, sinon quoi c'est un style de vie en soi. Il y a de plus en plus de gens qui, pour différentes raisons, ont décidé de ne pas consommer de protéines animales.

Ces personnes défendent ce mode de vie; Cependant, d'autres suggèrent que le végétalisme n'est pas sain pour l'organisme, arguant que le fait de ne pas manger de protéines animales peut avoir des conséquences graves pour la santé à moyen et long terme.

En Espagne, il n’existe pas de statistiques officielles sur le nombre de végétariens dans notre pays. Cependant, certaines estimations indiquent qu'environ 3% de la population est végétarienne ou végétalienne. un pourcentage très inférieur à celui d’autres pays d’Europe du Nord mais qui, ces dernières années, a commencé à augmenter considérablement. Au Royaume-Uni, par exemple, au cours des dix dernières années, le nombre de personnes devenues végétariennes a augmenté de 350%.

Vegan VS végétarien

Il est important d'établir la différence entre être végétalien et végétarien. Les végétariens sont ceux qui ne mangent que des légumes, des fruits et des produits laitiers, tels que le fromage et le lait, ainsi que des œufs.

Les végétaliens sont des végétariens stricts dans le régime alimentaire; Leur régime ne repose pas uniquement sur le fait de ne pas consommer de viande ou de poisson, mais ils ne mangent aucun aliment d'origine animale: produits laitiers, œufs, miel… Ils n'utilisent pas de chaussures ni de vêtements pour la peau, ni de produits cosmétiques testés sur des animaux.

Le véganisme est-il bon pour la santé?

L'Académie de nutrition et de diététique des États-Unis a publié un communiqué en 2009 déclarant que les régimes végétariens et végétaliens étaient sains pour tous, y compris les femmes enceintes, les personnes âgées et les enfants.

Bien sûr, aussi longtemps que vous pratiquez avec votre tête. sinon, cela peut entraîner un manque de nutriments et de vitamines dans le corps. Par conséquent, selon cette institution, le véganisme est bon pour la santé tant que le régime alimentaire est bien planifié.

Par exemple, la vitamine B12 est essentielle au bon fonctionnement neuronal. on ne le trouve que dans la viande rouge. Par conséquent, les végétaliens et les végétariens devraient le prendre comme supplément nutritionnel.

Recommandations pour un régime végétalien sain

Il est important d'avoir un régime alimentaire varié comprenant une grande quantité de légumes, de légumes et de fruits. Pour optimiser l'assimilation du fer dans l'organisme, il est conseillé de boire pendant les repas une boisson riche en vitamine C, telle que le jus d'orange.

Évitez autant que possible les aliments transformés de manière industrielle, ainsi que la consommation de farine raffinée et de sucre.

Une recommandation est d'aller chez le médecin et nutritionniste pour préparer un plan ou un régime hebdomadaire; l'objectif: se nourrir correctement dans ce courant, mais sans perdre de vitamines, minéraux et autres nutriments nécessaires à l'organisme.

Recette pour les végétaliens

Champignons aux petits pois au curry

Ingrédients - Pour 2 personnes

1 oignon moyen
4 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais
2 grosses tomates
200 ml. de lait de coco
1/2 cuillère à soupe de paprika (sucré ou épicé selon les goûts)
250 g. de champignons
1 verre de pois
1/2 cuillère à soupe de sel

Recette pas à pas

Tout d’abord, nous hachons l’oignon, les gousses d’ail et le morceau de gingembre.
Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu mi-vif. Faites sauter l'oignon, les gousses d'ail et le gingembre haché pendant environ 7 minutes en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
Ajouter les champignons tranchés en quatre morceaux et remuer à nouveau, laissant sauter encore 2 minutes.
Écrasez les tomates et ajoutez-les à la poêle.
Ajoutez le lait de coco, le paprika et le sel. Remuez bien et laissez cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
Nous ajoutons les petits pois et cuisons encore 10 ou 15 minutes; le curry doit s'épaissir.

Quand c'est prêt, nous servons; nous pouvons l'accompagner de riz basmati. Il reste un plat délicieux! Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesVégétalien