3 recettes faciles au brocoli

Le brocoli o brocoli comme on le sait aussi, il s’agit d’un légume appartenant à la famille des choux. C'est un légume qui nous fournit les nutriments suivants: eau, glucides, protéines, vitamines, minéraux et fibres.

Il est riche en vitamine A, C, contient moins de vitamines des groupes B, B9 et E. Les minéraux contenus dans le brocoli sont les suivants: potassium, magnésium, phosphore, calcium, sodium, zinc, sélénium, manganèse, cuivre, fer et acide folique.

Le brocoli est donc un légume plein de propriétés et d’avantages nous apportant peu de calories, peu de graisses et riche en fibres et en eau favorisant le bon transit intestinal ainsi que l’élimination des liquides.

Avec le brocoli, nous pouvons le préparer de différentes façons: cuit à la vapeur, cuit à la vapeur, pané, gratiné, accompagné d’autres recettes telles que viande, poisson.

Recettes de brocoli: 3 plats délicieux

Brocoli à la sauce au yaourt

Ingrédients:

  • Un kilo de brocoli
  • Un yaourt naturel écrémé
  • Quelques feuilles de persil.
  • Une gousse d'ail
  • Une pincée de moutarde en poudre.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Une pincée de sel

Élaboration:

Nous lavons bien les grappes de brocoli. Nous coupons les parties épaisses de la tige. Nous pouvons faire cuire le brocoli à la vapeur ou le brûler dans de l'eau bouillante avec un peu de sel jusqu'à ce que nous remarquions qu'il est tendre.

Une fois qu'il est tendre, si nous l'avons brûlé, nous le retirons du feu et vidangions l'eau.

Nous réservons le brocoli dans un plat ou un saladier pour préparer la sauce au yaourt. Lavez le persil et hachez-le légèrement.

Nous retirons la peau de la gousse d'ail et la hachons finement. Dans un bol, nous mettons le yaourt, le persil, l'ail, le poivre noir, une pincée de sel et la moutarde.

On enlève pour bien mélanger les ingrédients. Versez la sauce au yaourt sur le brocoli. Nous pouvons servir ce plat à la fois froid et chaud.

Brocoli à la vinaigrette

Ingrédients:

  • Un kilo de brocoli
  • Carottes type bébé.
  • Une pincée de haricots au cumin.
  • Une pincée de poivre noir moulu.
  • Une pincée de paprika sucré.
  • Une gousse d'ail
  • Le jus d'un citron
  • Une cuillerée de vinaigre de vin blanc.
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.

Élaboration:

Lavez le brocoli et coupez les parties les plus épaisses. Ébouillanter dans de l'eau bouillante avec un peu de sel le brocoli jusqu'à tendreté. Réchauffons également les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Si nous n'avons pas de bébés carottes, nous pouvons recourir à un autre type de carotte que nous allons cuire et ensuite couper en fines lanières.

Égouttez les brocolis, séparez les brins, égouttez les carottes et mettez-les dans un plat pour faire la vinaigrette.

Épluchez la gousse d'ail et coupez-la en fines tranches. Saupoudrer l'ail sur le brocoli et les carottes.

Dans un petit bol, nous mettons l'huile, le vinaigre, le jus de citron, le cumin, le poivre noir, le piment, une pincée de sel et remuer pour bien lier la vinaigrette.

Au moment de servir, verser la vinaigrette sur le brocoli et les carottes.

Brocoli pané

Le brocoli cuit au four peut être préparé pour accompagner les plats à base de riz, de viande, de poisson, est une façon traditionnelle de préparer le brocoli et remporte généralement des succès parmi les enfants de la maison.

Ingrédients:

  • Un kilo de brocoli
  • 2 oeufs battus.
  • Farine de blé simple.
  • Une gousse d'ail émincé.
  • Quelques feuilles de persil haché.
  • Une pincée de sel
  • Huile d'olive extra vierge

Élaboration:

Nous lavons bien le brocoli, retirons les tiges épaisses. Nous cuisinons le brocoli comme nous le voulons plus ou cuit à la vapeur, ou ébouillanté avec de l’eau bouillante et un peu de sel, jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Quand il est tendre, retirez le brocoli du feu, égouttez soigneusement l’eau et séparez les brins.

Battez bien les œufs et mettez une pincée de sel. Nous faisons un majadito dans le mortier avec l'ail et le persil.

Une fois bien écrasé, ajoutez-le aux œufs battus et remuez pour bien mélanger.

Sur une assiette on met un peu de farine pour passer les brocolis. Dans une casserole, mettez un peu d'huile à chauffer à feu doux.

Nous passons à travers l'œuf battu, le brocoli en brins de farine.

Quand l'huile est chaude, on met les brocolis dans la poêle à brunir. Nous prions d'un côté puis de l'autre.

Préparez une assiette avec une serviette ou du papier absorbant et nous plaçons les brins de brocoli doré pour que l'excédent d'huile s'écoule.

Comme nous l’avons déjà dit, la pâte à brocoli s’harmonise bien avec les plats de pâtes, les plats de riz, la viande, le poisson et les pommes de terre en purée.

GRATIN DE BROCOLIS AU POULET VENU DE LA PLANÈTE MARS FACILE (CUISINERAPIDE) (Février 2021)