2 délicieuses recettes au chia et au quinoa

Une fois que nous avons découvert les avantages et les propriétés nutritionnelles de ces deux graines légendaires, nous pouvons les réconforter et préparer de nombreuses recettes. En fait, la préparation des graines de quinoa est très simple car elle est préparée comme si nous cuisinions du riz, une portion de quinoa et une double quantité d’eau.

Une fois que nous avons le le quinoa cuit, nous pouvons l’intégrer à de nombreux plats, tels que le poisson, les plats de viande, les poivrons, ou d’autres légumes, accompagner les légumes grillés, les incorporer dans des salades, faire des hamburgers, des croquettes, bref il suffit de faire sauter notre imagination. .

Pour goûter le quinoa, nous avons décidé à cette occasion d'accompagner le quinoa avec du saumon à la papillote.

Quinoa au saumon à la papillote

La recette que nous proposons est une merveilleuse option pour savourer toutes les saveurs du saumon, cette fois préparée différemment, puisque nous avons opté pour la papillote comme moyen de cuisson. Oserez-vous le préparer?

Ingrédients pour la cuisson du quinoa:

Une tasse de quinoa
2 tasses d'eau
Une pincée de gros sel.
Un soupçon d'huile d'olive extra vierge.
Deux gousses d'ail sans peau et petits morceaux.

Ingrédients pour papillote de saumon:

Un morceau de saumon frais par personne.
Sal.
Poivre noir moulu.
Un morceau carré de papier d'aluminium pour aligner et cuire chaque morceau de saumon.

Élaboration du quinoa:

Dans une casserole, nous mettons l'eau avec un peu de sel sur le feu jusqu'à ce qu'elle commence à bouillir. Quand il commence à bouillir, ajoutez la tasse de quinoa. Réduisez le feu au minimum et laissez cuire 12 ou 15 minutes, ou aussi longtemps que vous le spécifiez dans l'emballage à base de quinoa.

Eteignez le feu, couvrez le chaudron et laissez le quinoa reposer pendant 10 minutes. Découvrez le chaudron et à l'aide de deux fourchettes, retirez le quinoa pour libérer le grain.

Dans une poêle à frire, mettre un petit plat d’huile d’olive vierge à chauffer pour faire dorer les gousses d’ail que nous avons préalablement pelées et hachées. Lorsque l'huile est chaude, dorer un peu les gousses d'ail.

Verser l'ail dorado sur le quinoa et bien mélanger. Nous réserverons le quinoa pour accompagner le saumon.

Préparation du saumon à la papillote:

Nous émaillons chacun des morceaux de saumon. Sur chaque carré de papier d'aluminium, nous mettons un filet de saumon.

Nous avons bien fermé les steaks partout. Nous mettons une poêle au feu et à feu vif nous faisons cuire chaque filet de saumon pendant 5 minutes de chaque côté.

Nous ferons attention à ne pas ouvrir le papier d'aluminium afin que la vapeur ne s'échappe pas et ne conserve pas toute la saveur. Une fois que nous les avons préparés, nous les organisons dans des plats individuels et les servons accompagnés de quinoa.

Graines de chia et hamburgers au tofu

Le tofu Il est également connu comme tofu, et il est obtenu en caillant le lait de soja. Les hamburgers que nous présentons ici sont très faciles à préparer et nous les préparerons avec du tofu moulu, des graines de chia, des carottes et des épices.

Ingrédients:

500 grammes de tofu.
Une cuillère à café de graines de chia.
Deux carottes cuites et réduites en purée.
Quelques brins de persil haché.
Une pincée de sel.
Une pincée de poivre noir moulu.
Une pincée de cumin moulu.
Chapelure.
Huile d'olive extra vierge

Élaboration:

Nous écrasons bien le tofu. Mélanger le tofu broyé avec la purée de carottes dans un bol. Ensuite, nous ajoutons les graines de chia, le persil haché, le reste des épices, une pincée de sel, un peu de chapelure pour lier la pâte et bien mélanger le tout.

Laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Ensuite, nous prenons des boules de pâte et les écrasons pour former les hamburgers.

Une fois que nous sommes tous formés, nous passons à travers la chapelure. Dans une poêle à frire, mettre un petit plat d'huile d'olive vierge à chauffer pour faire dorer les hamburgers des deux côtés. Une fois que nous avons tous bruni, nous les mettons dans un plat ou une assiette pour les amener à la table.

Au moment de les servir, nous pouvons les accompagner d'un peu de sauce soja.