Dorade: avantages et propriétés

La dorade est un aliment moins délicieux appartenant à la famille des Espáridos (à laquelle appartiennent également d'autres poissons très consommés, tels que le sama, la dorade, le boga, le dentex ou le breca), qui se caractérisent par la présentation d'un corps comprimé. et être un peu plus long.

Il est rare de le trouver en Méditerranée et il est généralement pêché principalement dans l'Atlantique (sur les côtes atlantiques européennes, comme au Portugal ou près des îles Canaries).

En raison de ses taches noires, la daurade a tendance à être connue aussi avec le nom de dorade rouge.

En ce qui concerne sa meilleure période de l’année, la vérité est que nous le trouvons généralement chez les poissonniers entre les mois de novembre, décembre, janvier, février et mars.

Propriétés nutritionnelles de la dorade

Contrairement à la morue, la daurade appartient à la famille des poissons bleus. En fait, c’est l’un des poissons maigres auxquels les graisses les plus saines ont tendance à contribuer, bien que sa valeur calorique soit modérée: 100 grammes de dorade fournissent moins de 90 kilocalories.

Il est intéressant que leur apport nutritionnel en protéines, en plus des vitamines (vitamine A et vitamines du groupe B, telles que les vitamines B3, B6 et B12) et des minéraux (tels que le fer, le potassium, le magnésium et le phosphore). En fait, en comparaison avec d'autres poissons, il faut souligner la présence de vitamines B3 et B6.

Les calories

85 kcal

Protéines

17 g

Hydrates de carbone

0,1 g

Graisse totale

5 g

Fibre

2 g

Vitamines

Minéraux

Vitamine A

9 mcg

Le fer

0,8 mg

Vitamine B3

6 mg

Phosphore

210 mg

Vitamine B6

5 mg

Magnésium

25 mg

Vitamine B12

2 mcg

Le potassium

312 mg

Avantages de la dorade

La dorade devient nutritionnellement parlant une excellente source de protéines de haute valeur biologique. De plus, c'est un poisson bleu, de sorte que la plupart de ses graisses sont en bonne santé.

Grâce à son faible apport calorique, il constitue une bonne option pour les personnes en surpoids et obèses, et son apport nutritionnel est très intéressant pour une alimentation équilibrée, saine et en bonne santé.

En raison de sa teneur en fer, il contribue à prévenir l'anémie ferriprive, tandis que le phosphore intervient de manière positive dans les processus d'obtention d'énergie, dans l'activité musculaire et dans le système nerveux. Par conséquent, sa consommation est également intéressante pour les étudiants.

Images | dullhunk Cet article est publié à titre informatif seulement. Vous ne pouvez pas et ne devriez pas remplacer la consultation avec un nutritionniste. Nous vous conseillons de consulter votre nutritionniste de confiance. Des thèmesPoisson

Le poisson et ses bienfaits (Mai 2021)