La merveilleuse origine de Roscón de Reyes
Si nous vous demandons un gâteau typiquement Noël, extrêmement populaire en Espagne, qui se mange habituellement le soir des rois, ou le jour des trois rois, il est fort possible que vous soyez d’accord avec nous pour dire que nous parlons du délicieux galette des Rois.
Comme vous le savez sûrement, c'est un bonbon typique ou traditionnel que chaque année est mangé dans la plupart des maisons espagnoles pendant la fête populaire des Mages, soit le même jour de la célébration du défilé des Trois Rois ( le 5 janvier) ou directement pendant la célébration de la fête le lendemain (6 janvier). 
C'est un dessert merveilleux sans aucun doute, qui combine l'arôme et la saveur de la tradition avec la magie qui enveloppe ce jour-là, en particulier chez les plus petits de la maison.
Si nous devions le définir, nous pourrions dire que Le Roscón de Reyes est un pain rond à la pâte sucrée décoré de tranches de fruits confits et de sucre.. À l'intérieur se trouve une "surprise" et un haricot, de sorte que la tradition dit que celui qui obtient ce dernier doit le payer.
Telle est la définition du roscón traditionnel, car en réalité, il est courant de le scinder en deux et de le remplir de crème ou de crème (le plus fondamental, car il est aujourd'hui possible de le trouver avec une infinité de fourrages allant du nougat au chocolat en passant par la crème). Catalan, citron ...).
Quelle est l'origine du Roscón de Reyes?
Pour enquêter un peu sur l’origine du Roscón de Reyes, ou du moins une douce ressemblance qui nous le rappelle beaucoup et où cela semblerait se passer, nous devons nous rendre à la Saturnales Romaines, qui étaient des célébrations que le peuple romain a célébrées en l’honneur du dieu Saturne, afin de pouvoir profiter de journées plus longues après le solstice d’hiver.
À l’époque, le lieu commun était la célébration de gâteaux ronds, préparés avec de délicieux figues, dattes et miel. Ces friandises étaient distribuées à parts égales entre roturiers et esclaves et constituaient un moment de joie pour le peuple.
Bien que cela ne soit pas connu avec certitude, il semble que le galette des Rois apparaît déjà au troisième siècle, à une époque où l'Église tend à institutionnaliser la fête des mages. À partir de ces moments-là, il était courant qu'au cours de cette fête, des desserts sucrés soient distribués aux pauvres, comme le gâteau au miel, aux dattes et aux figues, dans lequel un haricot sec a ensuite été introduit. 
Et précisément, l’un des plus courants était un gâteau ou un roscón (appelé en France gâteau de la fève, où il est devenu très populaire) qui contenait un haricot à l’intérieur. Apparemment, qui était ce haricot a été nommé roi de la Haba (Roi de Haba), et si un enfant était rempli de cadeaux, c'est l'objet d'une grande attention.
En fait, au moment où le haricot sec a commencé à être introduit, la tradition a été lancée: quel que soit le nom de celui-ci,le roi des rois pour une courte période de temps.
Depuis lors, la consommation de galette des Rois À cette époque, il se répandait et devenait de plus en plus populaire, jusqu'à ce que le roi Felipe V introduise en Espagne la tradition française.
Bien sûr, en ce qui concerne la forme du roscón lui-même, il semble que la forme circulaire du dessert ait commencé à ressembler à une couronne juste au moment où l’Église a institutionnalisé le roscón, symbolisant l'éternité, et comme un moyen de se souvenir de la couronne supposée des rois accordée à l'Enfant Jésus.
La tradition du Roscón de Reyes en Espagne
Bien que la tradition espagnole du Roscón de Reyes ne soit pas aussi bien connue et que des doutes subsistent quant à son origine, il semble déjà qu'au XIIe siècle des témoignages aient été rapportés au roi de la Faba ou au Roscón de Reyes.
Le premier des témoignages, recueillis par Julio Caro Baroja dans son travailCarnaval, daterait de l 'année 1361 correspondant au royaume de Navarre, qui désignerait «roi de la Faba» l' enfant qui a trouvé le haricot dans le bonbon. 
Le second des témoignages correspondrait à un poète andalou nommé Ben Quzman, qui dans son livreSongbook Je décrirais une tradition similaire qui aurait pour protagoniste un hallón ou hallullo (gâteau), qui a été apprécié dans la nouvelle année et qui contenait une pièce de monnaie à l'intérieur.
Cependant, il est dit que le roi Louis XV était émerveillé par le roscón et que, pour étendre cette friandise avec une pièce de monnaie à l'intérieur, il a commencé à l'introduire entre l'aristocratie française et européenne. C'est ainsi qu'il est arrivé dans notre pays, aux mains de la Maison des Bourbons.
Peu à peu, au fil des ans, la coutume est passée de noble en village, où elle a acquis une grande importance pour les citoyens de Madrid et de Séville, où elle est devenue un important bastion de ce merveilleux travail de confiserie. Des thèmesDe noël
