Recette de tarte à la crème au chocolat et au Mississippi (Tarte à la boue du Mississippi)

Le Gâteau au chocolat du Mississippi est un gâteau merveilleux et exquis originaire de l’État du Mississippi (États-Unis), d’où il vient et qui est précisément une tradition authentique. Cela devient une revendication pour les amateurs de chocolat, principalement en raison de sa texture interne et de son goût profond et légèrement amer.

Bien qu’il n’existe aucune preuve historique de sa création, on pensait à l’origine que le Tarte à la boue du Mississippi C'est un gâteau au chocolat créé par les chefs après la Première Guerre mondiale, car seuls des ingrédients simples sont nécessaires à sa préparation, et sa préparation est précisément simple.

Si vous aimez le chocolat autant que nous l’aimons (oui, le cacao me passionne, pourquoi le nier), cela ne fait aucun doute. Gâteau au chocolat et à la crème du Mississippi c'est une recette que vous ne pouvez pas rater et que, du moins, nous devrions préparer à la maison une fois dans sa vie. Parce que? Vous le découvrirez quand vous l'essaierez.

La recette que nous vous proposons cette fois-ci est de faire un gâteau au chocolat pour 8 personnes.

Ingrédients pour la pâte

250 g de farine de blé + un peu plus à saupoudrer dans le moule
140 g de beurre
2 cuillères à soupe de cacao en poudre (sans sucre)
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d'eau froide

Ingrédients pour le remplissage

150 g de chocolat noir
175 g de beurre
240 g de sucre brun
4 oeufs légèrement battus
4 cuillères à soupe de cacao en poudre (sans sucre, tamisé)
300 ml de crème liquide
1 cuillère à café d'essence de chocolat
1 cuillère à café d'essence de vanille

Ingrédients pour garnir (crème de crème)

430 ml de crème fouettée extragrase
Flocons de chocolat

Faire du gâteau au chocolat et à la crème Mississippi

Premièrement, préchauffez le four à 190 ° C.
Maintenant commençons à faire la pâte. Pour ce faire, dans un bol, tamiser la farine de blé et le cacao en poudre. Ajouter le beurre et travailler avec les doigts jusqu'à obtenir une consistance semblable à celle de la chapelure. Ajoutez ensuite le sucre, l'eau froide et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit compactée. Former une boule, l’envelopper dans une pellicule plastique et la laisser au réfrigérateur pendant 15 minutes au maximum.
Après ce temps, fariner une surface et étendre la pâte. Couvrir ensuite un moule rond amovible avec la pâte. Idéalement, c'est pour des gâteaux ou des gâteaux de 23 centimètres. Étaler du papier à légumes sur le four et saupoudrer de légumes secs. Placez au four et laissez la pâte cuire à 190 ° C pendant 15 minutes. Passé ce délai, retirez les légumes secs en prenant soin de ne pas vous brûler, le papier végétal, et terminez la cuisson 10 à 12 minutes de plus. Puis retirez du four et réservez. N'éteignez pas le four.
Le moment est venu de préparer le remplissage délicieux et tendre. Pour ce faire, mettez le beurre et le sucre dans un bol ou un bol et battez un peu. Ajoutez ensuite l'œuf et la poudre de cacao tamisés petit à petit pendant que vous continuez de battre. Faites fondre le chocolat noir et ajoutez-le dans le bol en fouettant petit à petit. Ajoutez à présent la crème liquide, l’essence de chocolat et l’essence de vanille, et mélangez à nouveau.
Baisser la température du four à 160 ° C Versez la crème au chocolat dans la base préalablement cuite et remettez-la au four pour la faire cuire pendant 45 minutes (ou jusqu'au moment exact où vous remarquerez que le remplissage est pris).
Enfin, après ce temps, retirez du four et laissez-le refroidir. Une fois froid, couvrez le dessus du gâteau avec la crème et ajoutez des flocons de chocolat. Réservez au réfrigérateur jusqu'à ce que vous le serviez.

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